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Erzeuger: Abfüller Weinmanufaktur Van Volxem Ort: Zum Schlossberg 347, 54459 Wiltingen Rebsorte: Weißburgunder (Pinot Blanc) Alkoholgehalt: 12,0% vol Ausbau/ Reifung: Edelstahltank/Grosses Holzfass Vergärung: Spontanvergärung Anbau: naturnah, Steillagen Verschlussart: Schraubverschluss/Stelvin Allergenhinweis: enthält Sulfite   Nährwertangaben (Ø pro 100 ml): Brennwert: ca. 310 kJ / 74 kcal Kohlenhydrate: ca. 1,4 g Zucker: ca. 0,5 g Fett, Eiweiß, Salz: 0 g Zutaten: Trauben, Saccharose, Antioxidationsmittel,   Der VV Weißburgunder QbA ist der unkomplizierte, frische Einstieg in die Burgunderwelt von Van Volxem. Er stammt aus sorgfältig ausgewählten Lagen der Saar und wird naturnah vinifiziert. Dieser Qualitätswein überzeugt durch seine Leichtigkeit, klare Frucht und animierende Frische – perfekt für den täglichen Genuss. Im Glas zeigt sich der VV Weißburgunder in hellem Strohgelb. Die Nase duftet nach saftigem Apfel, Birne und zarten Zitrusnoten, ergänzt durch einen Hauch von Mandel und feiner Kräuterwürze. Am Gaumen ist er harmonisch, mit moderater Säure, fruchtigem Kern und einer dezenten mineralischen Note. Der Abgang ist angenehm rund und macht Lust auf den nächsten Schluck. Ein Weißwein, der unkompliziert, aber typisch Saar ist: frisch, elegant und vielseitig einsetzbar.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: leichte Vorspeisen, Fisch u. Meeresfrüchte, Pasta mit cremigen Saucen, Salate mit mildem Käse

Erzeuger: Blees Ferber Ort: Liviastraße 1a, 54340 Leiwen Rebsorte: Riesling Alkoholgehalt: 11,5 % vol Anbau: naturnah Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Grosses Holzfass Verschlussart: Schraubverschluss/Stelvin Allergenhinweis: enthält Sulfite   Nährwertangaben (Ø pro 100 ml): Brennwert: ca. 285 kJ / 68 kcal Kohlenhydrate: ca. 1,7 g Zucker: ca. 0,8 g Fett, Eiweiß, Salz: geringe Mengen Zutaten: Trauben, Konservierungsstoffe, Antioxidationsm.: Sulfite   Im zarten Strohgelb leuchtet der Riesling angenehm frisch im Glas. Die Nase zeigt Aromen von gelbem Apfel, Pfirsich und Zitrusfrüchten, unterlegt von mineralischer Noten wie Feuerstein und nassem Schiefer – typisch für die Lage „Apotheke“. Der Einstieg am Gaumen ist leicht, filigran und von einer vibrierenden Säure geprägt, begleitet von einer dezenten Restsüße, die dem Kabinett Raffinesse und Balance verleiht. Der Abgang endet elegant mit leicht salziger Mineralität und leiser Kräuternote. Die lebendige Struktur macht ihn sofort genießbar, verbindet Frische mit geballter Kraft. Unsere Empfehlung als Essensbegleiter: Asiatisch inspirierte Gerichte: Thai-Salat, Sommerrollen, Gemüse-Currys mit Kokos, frisch gegrillte Jakobsmuscheln mit Kräutern, geräucherter Lach mit Dill und Zitronenzesten

Erzeuger: Blees Ferber Ort: Liviastraße 1a, 54340 Leiwen Rebsorte: Riesling Alkoholgehalt: 10.5 % vol Anbau: naturnah/Vegan Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Grosses Holzfass Verschlussart: Schraubverschluss/Stelvin Allergenhinweis: enthält Sulfite Das Piesporter Gärtchen Riesling Spätlese feinherb aus dem traditionsreichen Weingut Blees‑Ferber präsentiert sich als charaktervoller Moselriesling aus einer besonders feingliedrigen Monopollage. Das Zusammenspiel von selektiver Lese, mineralischem Terroir und naturnahem Anbau prägt einen Wein, der durch Eleganz, Finesse und einen bemerkenswert harmonischen Süße-Säure-Bogen besticht. Bereits in der Nase zeigen sich Kräuterwürze, feine Hefetöne, zarte Mandelaromen und Anklänge von hellen Früchten wie Zitrone, Melone und Aprikosenblüte. Am Gaumen wirkt die Spätlese saftig, strukturiert und fein mineralisch, wobei die lebendige Riesling-Säure die feinherbe Süße perfekt einbindet. Der Abgang ist lang, geschmeidig und geprägt von einem klaren Mosel-Charakter. Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: vegetarisch: Kürbis-Gnocchi, Gebratener Halloumi, Gemüse-Tempura, asiatischhe Küche, aromatische Geflügelgerichte, zarte Fischgerichte und Meeresfrüchte, Weichkäse

Erzeuger: Blees Ferber Ort: Liviastraße 1a, 54340 Leiwen Rebsorte: Riesling Alkoholgehalt: 7.5 % vol Anbau: naturnah Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Grosses Holzfass Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Die 2019er Neumagener Sonnenuhr Auslese Non Plus Ultra vom Weingut Blees‑Ferber leuchtet im Glas hell goldgelb und verbindet tropische Mango‑ und Ananasnoten mit Mandarine, Honig und feiner Schiefer‑Mineralik. Am Gaumen zeigt sie sich cremig‑edelsüß mit klarer, belebender Säure, wunderbar balanciert und mit langem, kandiert‑zitrischem Nachhall – ein eleganter, verspielter Mosel‑Riesling aus einer kleinen, besonders sonnenverwöhnten Steillage. Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Panna Cotta mit Zitrus, Apfelstrudel, Blauschimmelkäse, gereifte Hartkäse mit Honig, Gerichte mit Ingwer und LImette, geräucherte Fischvariationen.  

Erzeuger: Podere Il Carnasciale Ort: 52020 Mercatale Valdarno (AR) Rebsorte:  Cabernet Caberlot Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Dieser Carnasciale Toscana IGT  ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus der Toskana – ein echter Geheimtipp für anspruchsvolle Weinliebhaber. Das kleine Weingut Podere Il Carnasciale genießt Kultstatus, da es sich ganz einer einzigen, äußerst seltenen Rebsorte verschrieben hat: der Cabernet Caberlot. Diese einzigartige Kreuzung, vermutlich zwischen Cabernet Franc und Merlot, wird ausschließlich hier angebaut und vinifiziert. Das macht jeden Jahrgang zu einer Rarität mit Sammlerpotenzial. Er zeigt eindrucksvoll die Handschrift des Weinguts: Präzision, Eleganz und Tiefe. Die Trauben stammen aus sorgfältig gepflegten Weinbergen im Valdarno (Toskana) und werden streng selektiv gelesen. Nach der schonenden Vinifikation reift der Wein in französischen Barriques, was ihm zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht. Im Glas präsentiert sich der Carnasciale in einem tiefen, dichten Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein faszinierendes Aromenspiel aus dunklen Beeren, Cassis und reifen Kirschen, begleitet von floralen Nuancen sowie feinen würzigen und leicht rauchigen Noten. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und gleichzeitig bemerkenswert elegant. Die Tannine sind fein und geschliffen, die Struktur präzise und die Balance hervorragend. Die Kombination aus Frucht, Würze und mineralischer Frische führt zu einem langen, komplexen und nachhaltigen Abgang. Der Carnasciale ist ein Wein mit Persönlichkeit und Ausdruck – kein Massenwein, sondern ein charakterstarker, moderner Supertoskaner mit eigenständigem Stil.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Rinderfilet, Floentiner Steak, Wildgerichte, Lammfleisch und gereifter Käse, Trüffelgerichte, Fine Dining Küche mit reduzierten Saucen.  

Erzeuger: SAS Domaines Paul Mas, Domaine de Nicole Ort: Route de Villeveyrac, 34530 Montagnac Rebsorte: Merlot Alkoholgehalt: 14,0 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite   Nährwertangaben (Ø pro 100 ml): Brennwert: ca. 328 kJ / 79 kcal Kohlenhydrate: ca. 0,9 g Zucker: ca. 0,2 g Fett, Eiweiß, Salz: 0 g Zutaten: Trauben, Antioxidationsmittel,  Der Merlot von Domaine Astruc präsentiert sich in einem leuchtenden, tiefvioletten Farbton, der bereits optisch auf seine intensive Aromatik hinweist. In der Nase entfaltet sich ein ausdrucksstarkes Bukett aus schwarzer Johannisbeer-Marmelade, reifer Kirsche und würzigen Noten, ergänzt von dezenten Röst- und Holzanklängen, die aus dem teilweise im Barrique gereiften Anteil stammen. Am Gaumen zeigt sich dieser Merlot saftig, rund und harmonisch, getragen von kräftigen, aber weichen Tanninen, die dem Wein Struktur und Länge verleihen. Die Kombination aus dunklen Früchten, zarter Würze und der ausgewogenen Textur macht ihn zu einem zugänglichen, zugleich charaktervollen Vertreter des Languedoc. Sein Stil orientiert sich an der modernen, fruchtbetonten Weinbereitung, wie sie für Domaine Astruc typisch ist.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: gegilltes Fleisch, deftige Wurst oder Eintöpfe, Kalbfleisch, kräftiger Hartkäse  

Erzeuger: SAS Domaines Paul Mas, Domaine de Nicole Ort: Route de Villeveyrac, 34530 Montagnac Rebsorte: Malbec Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite   Nährwertangaben (Ø pro 100 ml): Brennwert: ca. 328 kJ / 79 kcal Kohlenhydrate: ca. 0,9 g Zucker: ca. 0,2 g Fett, Eiweiß, Salz: 0 g Zutaten: Trauben, Antioxidationsmittel,    Der Malbec LOT 19 der Domaine Astruc zeigt eindrucksvoll, wie authentisch und ausdrucksstark diese Rebsorte im Languedoc interpretiert werden kann. Der Wein präsentiert sich mit einer tiefdunklen, violett-schwarzen Farbe, die seine Konzentration und Reife widerspiegelt. In der Nase entfaltet er intensive Aromen dunkler Früchte, insbesondere schwarzer Johannisbeere (Cassis) und reifen Pflaumen, begleitet von würzigen Akzenten, einer Nuance Leder sowie dezenten Röst- und Holznoten. Diese Komplexität zeigt, warum der Malbec der Domaine Astruc bei Genießern geschätzt wird. Am Gaumen wirkt er vollmundig, rund und strukturiert, mit reifen, gut eingebundenen Tanninen, die ihm Körper, Länge und Ausdruck verleihen. Die dunkelfruchtige Aromatik setzt sich fort, ergänzt von feinen Noten von Mokka, Kaffee und würzigen Elementen, die dem Wein zusätzliche Tiefe geben. Die Textur bleibt geschmeidig, während die Säure eine angenehme Frische erhält – ein charaktervoller Malbec, der sowohl zugänglich als auch kraftvoll ist.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung:  gegrilltes oder geschmortes Rindfleisch, Kalbfleisch, Pasta mit kräftigen Saucen, gereifter Hartkäse, würzige Chorizo oder Paprikawurst, gegrillte Auberginen mit Kräutern der Provence, Pilzrisotto und Ratatouille  

Erzeuger: SAS Domaines Paul Mas, Domaine de Nicole Ort: Route de Villeveyrac, 34530 Montagnac Rebsorte: Cuvée Alkoholgehalt: 12,5 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank Verschlussart: Schraubverschluß/Stelvin Allergenhinweis: enthält Sulfite   Nährwertangaben (Ø pro 100 ml): Brennwert: ca. 328 kJ / 79 kcal Kohlenhydrate: ca. 0,9 g Zucker: ca. 0,2 g Fett, Eiweiß, Salz: 0 g Zutaten: Trauben, Antioxidationsmittel,      Der Pastel de Rosé LOT 14, Jahrgang 2025, von der Domaine Astruc zeigt sich als eleganter, typisch südfranzösischer Rosé mit einer zarten, pastellrosa Farbe, die sofort Leichtigkeit und mediterrane Frische ausstrahlt. Im Duft entfaltet sich ein lebendiges und einladendes Aromenspiel aus Kirsche, roten Beeren und exotischen Früchten, wie es bereits in den Vorjahren die charakteristische Handschrift dieser Cuvée geprägt hat.  Am Gaumen wirkt der Wein feinfruchtig, harmonisch und wunderbar erfrischend, getragen von der aromatischen Ausdruckskraft der Rebsorte Syrah, die diesem Rosé Struktur, Fruchtfülle und subtile Würze verleiht. Der lange, weiche Nachhall macht ihn zu einem perfekten Begleiter für warme Tage – oder zu einem vielseitigen Allrounder für Ihre Terrasse.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung:  sommerliche Salate, leichte mediterrane Küche, Geflügel mit Kräutern, Antipasti, Vegane Bowls mit Zitrus-Dressing, leichte Currys, Fisch & Meeresfrüchte      

Erzeuger: SAS Domaines Paul Mas, Domaine de Nicole Ort: Route de Villeveyrac, 34530 Montagnac Rebsorte: Chardonnay Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank/ grosses Holz Verschlussart: klassisch Kork Allergenhinweis: enthält Sulfite   Nährwertangaben (Ø pro 100 ml): Brennwert: ca. 328 kJ / 79 kcal Kohlenhydrate: ca. 0,9 g Zucker: ca. 0,2 g Fett, Eiweiß, Salz: 0 g Zutaten: Trauben, Antioxidationsmittel,    Der Astruc Chardonnay LOT 09, Jahrgang 2024, präsentiert sich in einem hellen Goldgelb und zeigt von Beginn an seinen fein ausbalancierten Charakter. Im Bouquet entfalten sich intensive Aromen tropischer Früchte, ergänzt durch Nuancen getrockneter Früchte und Nüsse, die dem Wein eine warme, einladende Tiefe verleihen.  Am Gaumen zeigt der Chardonnay eine elegante Struktur mit zarten Vanillenoten, die aus dem teilweisen Ausbau im Eichenfass (25 %) stammen und dem Wein eine sanfte Cremigkeit verleihen, ohne seine Frische zu überdecken. Der reinsortige Chardonnay stammt aus den kalk‑ und lehmhaltigen Böden rund um Limoux, durchsetzt mit Kies, was für seine typische Mineralität und die klare, fruchtige Aromatik sorgt. Das mediterrane Klima am Fuß der Pyrenäen verleiht ihm Ausdruckskraft und Balance. Mit einer frischen, feinen Säure, guter Länge und einem harmonischen Gesamteindruck ist dieser Wein ein vielseitiger Begleiter und ein hervorragendes Beispiel für das konstant hohe Qualitätsniveau der Domaine Astruc.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: gegrillter oder gebratener Fisch, Hähnchen oder Kalb, Pasta mit Zitronen-Sahnesauce oder Trüffel, Risotto, gebratene Pilze      

Erzeuger: SAS Domaines Paul Mas, Domaine de Nicole Ort: Route de Villeveyrac, 34530 Montagnac Rebsorte: Cuvée Alkoholgehalt: 12,5 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank/ grosses Holz Verschlussart: klassisch Kork Allergenhinweis: enthält Sulfite     Der Enigma Réserve ist eine einzigartige Cuvée bestehend aus den 3 Rebsorten mit Anteilen von 80% Chardonnay, 10% Vigonier und 10% Muscat, raffiniert, aromatisch und durch späte Lese besonders expressiv. Ein Wein der seinen Namen zu Recht trägt: "Enigma" steht für seine rätselhafte Tiefe und zugleich verführerische Stilistik. Der Chardonnay wird erst sehr spät im November gelesen um maximale Reife und natürliche Süße zu erzielen. Dadurch entsteht ein aromatischer, weicher und leicht restsüßer Charakter. Ein Hauch von Viognier & Muscat sorgt für Komplexität, florale Noten und eine betonte Fruchtigkeit. Aromen von reifem Steinobst, Muskatblüte, hellen Blüten und tropischen Nuancen sind in der Nase deutlich zu vernehmen. Weich, rund und cremig ist das Mundgefühl bedingt auch durch kurze Fassreife. Der Wein besitzt einen harmonischen, süßlich-fruchtigen und dennoch ausgewogenen Charakter, mit cremiger Textur und anhaltendem aromatischen Nachhall.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: leichte bis würzige asiatische Gerichte, Meeresfrüchte & helle Fischgerichte, milde Currys, Käseplatte mit mildem Weichkäse, Quiche Lorraine oder Gemüse-Quiche, sowie Obstplatten & Desserts mit Pfirsich, Birne oder Mandel.    

Erzeuger: Altesino S.p.A. Società Agricola Ort: Località Altesino n. 54, 53024 Montalcino (SI) Alkoholgehalt 42,0% vol Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite

Erzeuger: Saarweingut Weber Brüder Ort: Bahnhofstr. 58, 54459 Wiltingen Cuvée-Rebsorten: Weißburgunder Alkoholgehalt: 10,5% vol Ausbau/ Reifung: Edelstahltank/Grosses Holzfass Vergärung: Spontanvergärung Anbau: naturnah, Steillagen Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite   Der Weißburgunder Wiltinger Klosterberg 2022 stammt aus den charaktervollen Steillagen der Saar und zeigt eindrucksvoll, wie viel Finesse diese Rebsorte in kühlem Klima entwickeln kann. Die Weber Brüder, bekannt für ihre naturnahe Bewirtschaftung und handwerkliche Präzision, erzeugen hier einen frischen, eleganten und mineralisch geprägten Weißwein, der sowohl Kenner als auch Einsteiger begeistert. Im Duft zeigen sich feine Noten von Birne, Apfel und weißen Blüten, begleitet von einem Hauch frischer Kräuter. Am Gaumen wirkt der Wein klar und lebendig, mit einer harmonischen Säurestruktur und zarter Cremigkeit, die durch die Reifung auf der Feinhefe entsteht. Die mineralische Frische des Wiltinger Terroirs bleibt bis in den langen Abgang präsent. Als Serviervorschlag: Gebratener Fisch wie Zander oder Forelle, Geflügelgerichte mit Kräutern oder Zitronenbutter, Pasta mit hellen Saucen, vegetarische Gerichte wie Quiche oder Risotto    

Erzeuger: Borgo Scopeto e Caparzo Ort: Strada Comunale 14, Siena-Vagliagli 18, 53010 Castelnuovo Berardenga (SI) Rebsorte:  Sangiovese Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung Edelstahltank Verschlussart: Schraubverschluss / Stelvin Allergenhinweis: enthält Sulfite   Der Caparzo Sangiovese Toscana IGT 2022 von Borgo Scopeto ist ein klassischer, authentischer Ausdruck der toskanischen Leitrebsorte Sangiovese und vereint Trinkfreude, Frische und Ausbaupräzision auf zeitgemäße Weise. Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen in der Toskana und spiegeln den fruchtbetonten Stil des Jahrgangs 2022 wunderbar wider. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfalten sich klare und einladende Aromen von roten Kirschen, Himbeeren und Waldbeeren, begleitet von feinen würzigen Noten, einem Hauch mediterraner Kräuter und dezenter floraler Anklänge. Der Duft ist zugänglich, frisch und typisch Sangiovese. Am Gaumen zeigt sich der Caparzo Sangiovese 2022 lebendig und ausgewogen. Saftige rote Frucht, eine feine, gut integrierte Säure und geschmeidige Tannine sorgen für einen harmonischen, runden Gesamteindruck. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt die Frische und Reintönigkeit der Frucht, während der mittlere Körper und der saubere Abgang den Wein zu einem unkomplizierten, vielseitigen Essensbegleiter machen. Ein ehrlicher, trinkfreudiger Toskaner mit sehr gutem Preis‑Genuss‑Verhältnis. Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Antipasti, Pizza, Pasta mit Tomaten - oder Ragù-Saucen, gegrilltes Fleisch , toskanische Hausmannskost, Geflügelgerichte, milder bis mittelkräftiger Käse  

Erzeuger: Molitor, Markus Ort: Haus Klosterberg, 54470 Bernkastel-Wehlen Rebsorte: Riesling Alkoholgehalt: 7,5% alc. Anbau: naturnah Ausbau/Reifung Edelstahltank / Grosses Holzfass Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Mosel-Magie in der Flasche – fruchtige Spätlese mit Tiefgang.Der Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spätlese fruchtig von Markus Molitor ist ein Paradebeispiel für die Balance aus reifer Frucht, mineralischer Frische und eleganter Süße. Die goldene Kapsel steht für den edelsüßen Ausbau – ein Qualitätsversprechen für feinste Mosel-Rieslinge. In der Nase entfalten sich Aromen von weißem Pfirsich, Maracuja, Grapefruit und Kräuternoten. Am Gaumen zeigt sich der Wein vielschichtig, saftig und präzise, mit kristallklarer Säure und salziger Mineralität. Der Abgang ist lang, vibrierend und mundwässernd – ein Riesling mit Finesse und Charakter. Die Trauben stammen aus der legendären Steillage Zeltinger Sonnenuhr, deren alte, teils wurzelechte Reben auf leichtem, blauem Devonschiefer wurzeln. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank mit langer Lagerung auf der Feinhefe.

  Erzeuger: Bouvet-Ladubay Ort: Saint-Hilaire-Saint-Florent, 49400 Saumur Rebsorte: Chardonnay Alkoholgehalt: 12,5 % vol Ausbau/Reifung: Méthode Traditionnelle zweite Gärung in der Flasche Verschlussart: Naturkork, Champagnerverschluß Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Bouvet Crémant de Loire Brut Vintage 2022 aus dem traditionsreichen Haus Bouvet-Ladubay präsentiert sich als eleganter, feinperliger Schaumwein aus 100 % Chardonnay. Schon im Glas zeigt er ein schimmerndes Zitronengelb mit goldenen Reflexen, das seine Frische und rassige Mineralität widerspiegelt. In der Nase öffnen sich weiße Blüten, gelber Apfel, Aprikose und frische Ananas, abgerundet von einem zarten Hauch Zitronenmelisse. Am Gaumen wirkt er saftig und cremig, mit feiner, animierender Perlage und angenehmer Fruchtsüße. Der Abgang bringt eine leicht herbe, kräuterwürzige Note und endet in mittlerer Länge – ein lebendiger Crémant, der sowohl als Aperitif als auch vielseitiger Menübegleiter eine ausgezeichnete Figur macht.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: leichte Canapés, Meeresfrüchte insbesondere Garnelen und Austern, zarte Fischgerichte, feine Vorspeisen und Aperitifs - ein Paradewein für den Einstieg in ein Menü, auch elegant zu vegetarischen Speisen wie Quiches, Spargel oder Zucchini-Röllchen, sowie frischer Begleiter zu Sommer-Salaten