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2018 Colore Toscana Rosso IGT
Regulärer Preis:
218,00 €
Inhalt:
0.75 Liter
(290,67 € / 1 Liter)
Artikel-Nr.:
4396-18
Hersteller:
Bibi Graetz
- Erzeuger:
- Az. Agr. Bibi Graetz, Piazza Mino, 37, 50014 Fiesole (FI)
- 99 Punkte James Suckling, 97 Punkte Robert Parker/Wine Advocate, 97 Punkte Decanter, 98 Punkte Falstaff-Magazin
Produktinformationen "2018 Colore Toscana Rosso IGT"
| Erzeuger: | Az. Agr. Bibi Graetz |
| Ort: | Piazza Mino, 37, 50014 Fiesole (FI) |
| Rebsorte: | Sangiovese, Canaiolo, Colorino |
| Alkoholgehalt: | 14,0 % vol |
| Ausbau/Reifung: |
Barrique |
| Verschlussart: | Naturkork |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
Der Colore Toscana IGT 2018 ist die ultimative Ikone von Bibi Graetz und zählt zu den begehrtesten Rotweinen Italiens. Nur die besten Partien aus den ältesten Weinbergen des Weinguts finden Eingang in diesen Ausnahmewein. Die Reben, teilweise zwischen 80 und 135 Jahre alt, stammen überwiegend aus den legendären Höhenlagen von Lamole im Chianti Classico und liefern Trauben von außergewöhnlicher Konzentration und Präzision. Der Jahrgang 2018 gilt unter vielen Weinkritikern als einer der größten Colore-Jahrgänge überhaupt.
Die Cuvée besteht aus 90 % Sangiovese, 5 % Canaiolo und 5 % Colorino. Jede Rebsorte erfüllt dabei eine klare Aufgabe: Sangiovese bringt Struktur und Eleganz, Colorino sorgt für Tiefe und seidige Tannine, während Canaiolo Mineralität und Komplexität ergänzt.
Im Bouquet eröffnet der Colore 2018 mit einem faszinierenden Aromenspektrum aus schwarzen Kirschen, Himbeeren, Brombeeren und Pflaumen. Dazu gesellen sich Rosenblüten, Orangenschale, mediterrane Kräuter, süßer Tabak, Tonkabohne, Leder, Nelken, weißer Pfeffer und feinste mineralische Noten. Mit zunehmender Belüftung zeigen sich zusätzliche Facetten von Salbei, Thymian, Eisenmineralität und zerstoßenem Gestein.
Am Gaumen entfaltet sich eine außergewöhnliche Kombination aus Kraft, Präzision und Eleganz. Die Frucht wirkt tief und vielschichtig, die Tannine sind unglaublich fein poliert und dennoch von großer Dichte. Eine lebendige Säure sorgt für Frische und Spannung, während die mineralische Struktur den Wein bis in ein nahezu endloses Finale trägt. Trotz seiner Konzentration bleibt der Colore 2018 stets ausgewogen, präzise und aristokratisch. Ein großer Sammlerwein mit einem Reifepotenzial von mehreren Jahrzehnten.
Der Ausbau erfolgt für rund 20 Monate getrennt nach Parzellen in überwiegend gebrauchten französischen Barriques. Erst danach wird die finale Assemblage erstellt. Die Produktion liegt bei lediglich etwa 9.000 Flaschen, was die Exklusivität dieses Kultweins zusätzlich unterstreicht.
Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Bistecca alla Fiorentina, Drey Aged Rig-Eye Steak, geschmorte Ochsenbäckchen
| Anbaugebiet / Region: | Toskana |
|---|---|
| Farbe: | leuchtendes rubinrot mit granatroten Reflexen |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Herkunftsland: | Italien |
| Jahrgang: | 2018 |
| Klassifizierung: | IGT |
| Rebsorte: | Sangiovese |
| Sorte: | Rotwein |
Manufacturer "Bibi Graetz"
Bibi Graetz stammt aus einer Künstlerfamilie und wuchs im mittelalterlichen Castello di Vincigliata bei Florenz auf. Sein Vater war ein bekannter Bildhauer, und Bibi selbst studierte Kunst an der Accademia dell’Arte in Florenz. Ursprünglich wollte er Künstler werden, doch in den 1990er Jahren entdeckte er seine Leidenschaft für den Weinbau. Ohne önologische Ausbildung begann er, die alten Weinberge rund um das Familienanwesen zu bewirtschaften. Anfangs waren die Ergebnisse bescheiden, doch mit wachsender Erfahrung und Ambition entwickelte er eine Vision: Weine mit Charakter, Eleganz und Tiefe, inspiriert von den Grand Crus aus dem Burgund.
Heute lebt und arbeitet Bibi in einem ehemaligen Hotel in Fiesole, das er in eine Cantina umgewandelt hat. Die Räume – einst Diskothek und Ballsaal – dienen nun als Weinkeller und Verkostungsraum.
Die Philosophie von Bibi Graetz ist geprägt von Intuition, Respekt vor alten Reben und minimaler Intervention.
Traubenherkunft: Er bewirtschaftet und kauft Trauben von bis zu 80 Jahre alten Reben aus ausgewählten Lagen in der Toskana – darunter Vincigliata, Lamole, Montefili, Siena und die Insel Giglio.
Vinifikation:
Spontane Gärung mit wilden Hefen.
Vergärung in offenen Barriques oder großen Holzfässern.
Ausbau in gebrauchten Barriques, wobei jährlich nur etwa 1 % neue Fässer hinzukommen.
Manuelle Punchdowns zur Extraktion.
Lange Reifezeiten: z. B. 15–21 Monate im Holz, gefolgt von Flaschenreife
Weißweine entstehen auf der Insel Giglio aus der Rebsorte Ansonica, die dort auf kargen, granithaltigen Böden wächst – direkt am Meer. Das ergibt salzige, mineralische Weine mit großer Finesse.
Keine Dogmen: Jeder Wein bekommt, was er braucht – sei es Zeit, Ruhe oder gelegentlich auch neue Barriques.
Kunst & Etiketten
Alle Etiketten seiner Weine sind von Bibi selbst gemalt. Sie spiegeln seine künstlerische Herkunft wider und verleihen den Flaschen eine unverwechselbare, farbenfrohe Identität.
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