Erzeuger: Jermann Di Silvio Jerman S.R.L. Società Agricola Ort: Localita Trussio 11, Frazione di Ruttars, 34070 Dolegna del Collio (GO) Rebsorte: Chardonnay Alkoholgehalt: 13,0 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Barrique Verschlussart: Schraubverschluss/Stelvin Allergenhinweis: enthält Sulfite Der We Dreams Chardonnay 2018 von Sylvio Jermann zeigt bereits im Glas seine besondere Qualität mit einem funkelnden Stroh- bis kräftigen Goldgelb, das seine Reife und Eleganz widerspiegelt.  In der Nase entfaltet er eine beeindruckende aromatische Vielfalt: Aromen von Honigmelone, Birnen, Ananas und Quitten verbinden sich mit exotischen Noten wie Mango, Kokos und gereifter tropischer Frucht. Ergänzt wird dies durch feine Anklänge von geschmolzener Butter, Vanille und zartem Gebäck, die dem Wein eine cremig-feine Opulenz verleihen. Am Gaumen bestätigt sich dieser Eindruck: Der Wein wirkt kraftvoll und konzentriert, bleibt dabei aber verspielt und niemals schwer. Eine lebendige, saftige Säure sorgt für Spannung, während der volle Körper und die cremige Textur eine harmonische Balance schaffen. Das Finale ist lang, komplex und druckvoll – ein typischer Ausdruck eines Chardonnay von Weltklasse-Niveau.  Der Wein ist das Ergebnis sorgfältig ausgewählter Chardonnay-Trauben aus erstklassigen Lagen auf Sandstein- und Mergelböden. Er reift 11 Monate in kleinen französischen Eichenfässern, was ihm zusätzliche Tiefe, Struktur und die charakteristischen buttrigen, vanilligen Noten verleiht.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: cremige Hühnergerichte, Pilzrisotto, gebackener Käse, gegrillter oder gebratener Fisch, Gemüse-Tarte, gereifter Weichkäse, Pasta mit Trüffel oder milden Sahnesaucen.    

Erzeuger: Podere Il Carnasciale Ort: 52020 Mercatale Valdarno (AR) Rebsorte:  Caberlot Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Il Caberlot IGT Toscana 2019 von Podere Il Carnasciale zählt zu den außergewöhnlichsten und begehrtesten Kultweinen Italiens. Er wird aus der seltenen Rebsorte Caberlot erzeugt – einer natürlichen Kreuzung aus Cabernet Franc und Merlot, die nahezu ausschließlich auf dem Weingut Il Carnasciale im Valdarno in der Toskana kultiviert wird. Die Produktion ist streng limitiert und erfolgt mit höchster handwerklicher Präzision. Der Jahrgang 2019 präsentiert sich mit beeindruckender Tiefe, Finesse und Eleganz. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, reifen Kirschen und Zwetschgen, begleitet von Veilchen, mediterranen Kräutern, schwarzem Pfeffer, Rosmarin sowie feinen Anklängen von Zedernholz und edlen Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich der Wein konzentriert und zugleich bemerkenswert präzise. Die perfekt eingebundene Säure verleiht Frische und Spannung, während feinkörnige Tannine für Struktur und außergewöhnliches Reifepotenzial sorgen. Die Frucht wirkt saftig und klar definiert, ergänzt durch mineralische Nuancen und einen langen, würzigen Nachhall. Der Ausbau erfolgt zunächst im Edelstahltank, anschließend über rund 18 bis 22 Monate in französischen Barriques. Danach reift der Wein zusätzlich über viele Monate auf der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt. Das Ergebnis ist ein charakterstarker Spitzenwein, der die Kraft eines großen Bordeaux mit der Eleganz und Finesse eines großen Toskaners verbindet. Bereits heute bereitet der Il Caberlot 2019 großes Trinkvergnügen, seine eigentliche Größe wird er jedoch über die kommenden zwei Jahrzehnte hinweg entfalten. Ein außergewöhnlicher Wein für Sammler, Liebhaber italienischer Spitzengewächse und anspruchsvolle Genießer. Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Rinderfilet vom Grill, geschmorte Ochsenbäckchen, Hirschrücken oder Rehrücken, Wildschweinragout, gereifter Hartkäse, Trüffelgerichte, Steinpilzrisotto, dunkle Schokoladenkreationen mit hohem Kakaoanteil

Erzeuger: Blees Ferber Ort: Liviastraße 1a, 54340 Leiwen Rebsorte: Riesling Alkoholgehalt: 7.5 % vol Anbau: naturnah Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Grosses Holzfass Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Die 2019er Neumagener Sonnenuhr Auslese Non Plus Ultra vom Weingut Blees‑Ferber leuchtet im Glas hell goldgelb und verbindet tropische Mango‑ und Ananasnoten mit Mandarine, Honig und feiner Schiefer‑Mineralik. Am Gaumen zeigt sie sich cremig‑edelsüß mit klarer, belebender Säure, wunderbar balanciert und mit langem, kandiert‑zitrischem Nachhall – ein eleganter, verspielter Mosel‑Riesling aus einer kleinen, besonders sonnenverwöhnten Steillage. Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Panna Cotta mit Zitrus, Apfelstrudel, Blauschimmelkäse, gereifte Hartkäse mit Honig, Gerichte mit Ingwer und LImette, geräucherte Fischvariationen.  

Erzeuger: Podere Il Carnasciale Ort: 52020 Mercatale Valdarno (AR) Rebsorte:  Cabernet Caberlot Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Dieser Carnasciale Toscana IGT  ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus der Toskana – ein echter Geheimtipp für anspruchsvolle Weinliebhaber. Das kleine Weingut Podere Il Carnasciale genießt Kultstatus, da es sich ganz einer einzigen, äußerst seltenen Rebsorte verschrieben hat: der Cabernet Caberlot. Diese einzigartige Kreuzung, vermutlich zwischen Cabernet Franc und Merlot, wird ausschließlich hier angebaut und vinifiziert. Das macht jeden Jahrgang zu einer Rarität mit Sammlerpotenzial. Er zeigt eindrucksvoll die Handschrift des Weinguts: Präzision, Eleganz und Tiefe. Die Trauben stammen aus sorgfältig gepflegten Weinbergen im Valdarno (Toskana) und werden streng selektiv gelesen. Nach der schonenden Vinifikation reift der Wein in französischen Barriques, was ihm zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht. Im Glas präsentiert sich der Carnasciale in einem tiefen, dichten Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein faszinierendes Aromenspiel aus dunklen Beeren, Cassis und reifen Kirschen, begleitet von floralen Nuancen sowie feinen würzigen und leicht rauchigen Noten. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und gleichzeitig bemerkenswert elegant. Die Tannine sind fein und geschliffen, die Struktur präzise und die Balance hervorragend. Die Kombination aus Frucht, Würze und mineralischer Frische führt zu einem langen, komplexen und nachhaltigen Abgang. Der Carnasciale ist ein Wein mit Persönlichkeit und Ausdruck – kein Massenwein, sondern ein charakterstarker, moderner Supertoskaner mit eigenständigem Stil.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Rinderfilet, Floentiner Steak, Wildgerichte, Lammfleisch und gereifter Käse, Trüffelgerichte, Fine Dining Küche mit reduzierten Saucen.  

Erzeuger: Weingut Rings Ort: Dürkheimer Hohl 21, 67251 Freinsheim Rebsorte:  Cuvée: Chardonnay-Weißburgunder Alkoholgehalt: 12,0 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der „Kalk & Stein“ 2021 vom Weingut Rings ist eine charakterstarke, erzeugte Weißwein-Cuvée aus 85 % Chardonnay und 15 % Weißburgunder, die das Terroir der Pfalz in seiner puristischsten Form widerspiegelt. Die Trauben stammen aus zwei kontrastreichen Lagen: kühle, kalkreiche Böden in Kallstadt und warme Buntsandsteinböden in Ungstein. Diese Kombination verleiht dem Wein seine kraftvolle Struktur, würzige Mineralität und einen zarten Schmelz. Der Wein wurde spontan im Holzfass vergoren, lag 16 Monate auf der Vollhefe und wurde unfiltriert sowie minimal geschwefelt abgefüllt. Das Ergebnis ist ein naturbelassener, dichter und komplexer Weißwein, der mit Noten von Weinbergpfirsich, Apfel, Aprikose, Haselnuss und feiner Kräuterwürze begeistert. Die präzise Säure und der salzige Nachhall machen ihn zu einem idealen Speisebegleiter und einem echten Highlight für Burgunder-Fans. Ideal zu asiatischer Küche, gegrilltem Fisch, Geflügel, Sushi, Meeresfrüchten oder vegetarischen Gerichten.

Erzeuger: Bennati Via Legnaghi Corradini Ort: 38 37030 Cazzano di Tramigna Verona - Italien T. +39 045 7820514 Rebsorte:  Corvina, Rondinella, Molinara Alkoholgehalt: 14,0 % vol Ausbau/Reifung Ripasso-Verfahren Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Valpolicella Ripasso Superiore 2021 von Soraighe – Bennati ist ein eindrucksvolles Beispiel für die traditionsreiche Weinkunst Venetiens. In den sanften Hügeln nördlich von Verona entsteht dieser Wein aus sorgfältig ausgewählten Trauben, die von Hand gelesen und mit großer Sorgfalt vinifiziert werden. Seine Besonderheit liegt im klassischen Ripasso-Verfahren, einer jahrhundertealten Technik, die diesem Wein seine unverwechselbare Tiefe verleiht. Nach der ersten Gärung wird der junge Valpolicella erneut auf den Schalen des Amarone vergoren. Diese zweite Gärung schenkt ihm zusätzliche Struktur, Komplexität und eine außergewöhnliche aromatische Dichte. Bereits beim Einschenken zeigt sich der Wein mit einem tiefen Rubinrot und granatroten Reflexen – ein Hinweis auf seine Reife und Konzentration. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel: saftige dunkle Kirschen und reife Pflaumen verbinden sich mit Noten von getrockneten Früchten, feinen Gewürzen und einem Hauch Kakao. Am Gaumen präsentiert sich der Ripasso vollmundig und samtig. Die Frucht ist präsent, aber elegant eingebunden, getragen von weichen, reifen Tanninen und einer lebendigen, gut ausbalancierten Säure. Die zusätzliche Reifung durch die Ripasso-Methode sorgt für eine beeindruckende Tiefe, ohne die Frische zu verlieren, die für Valpolicella typisch ist. Der Abgang ist lang, warm und harmonisch – mit einer feinen würzigen Note, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Unsere Empfehlung als Essensbegleitung:  Brasato = geschmortes Rind, Wildgerichte, Gourmet-Burger, Dry Aged Steak, dunkle Schokolade oder Desserts mit Kakaoanteil, gereifter Parmesan oder Pecorino

Erzeuger: Molitor, Markus Ort: Haus Klosterberg, 54470 Bernkastel-Wehlen Rebsorte: Riesling Alkoholgehalt: 7,5% alc. Anbau: naturnah Ausbau/Reifung Edelstahltank / Grosses Holzfass Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Mosel-Magie in der Flasche – fruchtige Spätlese mit Tiefgang.Der Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spätlese fruchtig von Markus Molitor ist ein Paradebeispiel für die Balance aus reifer Frucht, mineralischer Frische und eleganter Süße. Die goldene Kapsel steht für den edelsüßen Ausbau – ein Qualitätsversprechen für feinste Mosel-Rieslinge. In der Nase entfalten sich Aromen von weißem Pfirsich, Maracuja, Grapefruit und Kräuternoten. Am Gaumen zeigt sich der Wein vielschichtig, saftig und präzise, mit kristallklarer Säure und salziger Mineralität. Der Abgang ist lang, vibrierend und mundwässernd – ein Riesling mit Finesse und Charakter. Die Trauben stammen aus der legendären Steillage Zeltinger Sonnenuhr, deren alte, teils wurzelechte Reben auf leichtem, blauem Devonschiefer wurzeln. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank mit langer Lagerung auf der Feinhefe.

  Erzeuger: Bouvet-Ladubay Ort: Saint-Hilaire-Saint-Florent, 49400 Saumur Rebsorte: Chardonnay Alkoholgehalt: 12,5 % vol Ausbau/Reifung: Méthode Traditionnelle zweite Gärung in der Flasche Verschlussart: Naturkork, Champagnerverschluß Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Bouvet Crémant de Loire Brut Vintage 2022 aus dem traditionsreichen Haus Bouvet-Ladubay präsentiert sich als eleganter, feinperliger Schaumwein aus 100 % Chardonnay. Schon im Glas zeigt er ein schimmerndes Zitronengelb mit goldenen Reflexen, das seine Frische und rassige Mineralität widerspiegelt. In der Nase öffnen sich weiße Blüten, gelber Apfel, Aprikose und frische Ananas, abgerundet von einem zarten Hauch Zitronenmelisse. Am Gaumen wirkt er saftig und cremig, mit feiner, animierender Perlage und angenehmer Fruchtsüße. Der Abgang bringt eine leicht herbe, kräuterwürzige Note und endet in mittlerer Länge – ein lebendiger Crémant, der sowohl als Aperitif als auch vielseitiger Menübegleiter eine ausgezeichnete Figur macht.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: leichte Canapés, Meeresfrüchte insbesondere Garnelen und Austern, zarte Fischgerichte, feine Vorspeisen und Aperitifs - ein Paradewein für den Einstieg in ein Menü, auch elegant zu vegetarischen Speisen wie Quiches, Spargel oder Zucchini-Röllchen, sowie frischer Begleiter zu Sommer-Salaten  

Erzeuger: Blees Ferber Ort: Liviastraße 1a, 54340 Leiwen Rebsorte: Riesling Alkoholgehalt: 10.5 % vol Anbau: naturnah/Vegan Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Grosses Holzfass Verschlussart: Schraubverschluss/Stelvin Allergenhinweis: enthält Sulfite Das Piesporter Gärtchen Riesling Spätlese feinherb aus dem traditionsreichen Weingut Blees‑Ferber präsentiert sich als charaktervoller Moselriesling aus einer besonders feingliedrigen Monopollage. Das Zusammenspiel von selektiver Lese, mineralischem Terroir und naturnahem Anbau prägt einen Wein, der durch Eleganz, Finesse und einen bemerkenswert harmonischen Süße-Säure-Bogen besticht. Bereits in der Nase zeigen sich Kräuterwürze, feine Hefetöne, zarte Mandelaromen und Anklänge von hellen Früchten wie Zitrone, Melone und Aprikosenblüte. Am Gaumen wirkt die Spätlese saftig, strukturiert und fein mineralisch, wobei die lebendige Riesling-Säure die feinherbe Süße perfekt einbindet. Der Abgang ist lang, geschmeidig und geprägt von einem klaren Mosel-Charakter. Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: vegetarisch: Kürbis-Gnocchi, Gebratener Halloumi, Gemüse-Tempura, asiatischhe Küche, aromatische Geflügelgerichte, zarte Fischgerichte und Meeresfrüchte, Weichkäse

Erzeuger: Teso La Monja Ort: Polígono 1, Parcela 1416, 49882 Valdefinjas Rebsorte:  Tinta de Toro (Tempranillo)  Alkoholgehalt: 14,5 % vol Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Románico 2022 von Teso La Monja ist einer der herausragenden Preis-Genuss-Weine Spaniens und stammt aus der renommierten Weinregion Toro in Kastilien und León. Das Weingut der Familie Eguren zählt zu den Spitzenbetrieben Spaniens und bewirtschaftet seine Weinberge mit größtem Respekt für Natur und Terroir. Der Románico wird zu 100 % aus Tinta de Toro (Tempranillo) vinifiziert und stammt von ausgewählten Weinbergen rund um Valdefinjas und Toro. Nach der traditionellen Vinifikation reift der Wein sechs Monate in französischen Eichenfässern, wodurch er seine besondere Balance zwischen Frucht und Würze erhält. Im Glas zeigt sich der Románico 2022 in einem tiefen Kirschrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet begeistert mit intensiven Aromen von Brombeeren, Kirschen, Himbeeren und reifen roten Früchten. Hinzu kommen elegante florale Noten, feine Gewürzanklänge, Lakritz, Mokka und dezente Röstaromen aus dem Fassausbau. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und gleichzeitig erstaunlich geschmeidig. Die saftige Frucht wird von einer feinen Tanninstruktur, angenehmer Frische und einer harmonischen Würze getragen. Im langen Nachhall zeigen sich erneut dunkle Beeren, Pfeffer, Lakritz und florale Nuancen. Ein charaktervoller Toro-Rotwein mit bemerkenswerter Tiefe und hervorragendem Reifepotenzial. Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Rindersteak und Entrecôte, Wildgerichte, Chorizo, Pasta mit kräftigen Saucen, Manchego und Harkäse, spanische Tapas,

Erzeuger: Borgo Scopeto e Caparzo Ort: Strada Comunale 14, Siena-Vagliagli 18, 53010 Castelnuovo Berardenga (SI) Rebsorte:  Sangiovese Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung Edelstahltank Verschlussart: Schraubverschluss / Stelvin Allergenhinweis: enthält Sulfite   Der Caparzo Sangiovese Toscana IGT 2022 von Borgo Scopeto ist ein klassischer, authentischer Ausdruck der toskanischen Leitrebsorte Sangiovese und vereint Trinkfreude, Frische und Ausbaupräzision auf zeitgemäße Weise. Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen in der Toskana und spiegeln den fruchtbetonten Stil des Jahrgangs 2022 wunderbar wider. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfalten sich klare und einladende Aromen von roten Kirschen, Himbeeren und Waldbeeren, begleitet von feinen würzigen Noten, einem Hauch mediterraner Kräuter und dezenter floraler Anklänge. Der Duft ist zugänglich, frisch und typisch Sangiovese. Am Gaumen zeigt sich der Caparzo Sangiovese 2022 lebendig und ausgewogen. Saftige rote Frucht, eine feine, gut integrierte Säure und geschmeidige Tannine sorgen für einen harmonischen, runden Gesamteindruck. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt die Frische und Reintönigkeit der Frucht, während der mittlere Körper und der saubere Abgang den Wein zu einem unkomplizierten, vielseitigen Essensbegleiter machen. Ein ehrlicher, trinkfreudiger Toskaner mit sehr gutem Preis‑Genuss‑Verhältnis. Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Antipasti, Pizza, Pasta mit Tomaten - oder Ragù-Saucen, gegrilltes Fleisch , toskanische Hausmannskost, Geflügelgerichte, milder bis mittelkräftiger Käse  

Erzeuger: Kellerei St. Michaele Appiano Landwirtschaftliche Gesellschaft Genossenschaft Ort: Via Circonvallazione 17-19, 39057 Appiano (BZ) Rebsorte: Chardonnay Alkoholgehalt: 14,0 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Chardonnay Sanct Valentin 2023 der Kellerei St. Michael‑Eppan zählt zu den renommiertesten Weißweinen Südtirols und zeigt im Jahrgang 2023 erneut seine beeindruckende Klasse. Bereits im Glas offenbart er eine brillante strohgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen, die seine Frische und Jugend eindrucksvoll widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet, das an reife Zitrusfrüchte, Pfirsich, exotische Früchte sowie dezente Vanille- und Butternoten erinnert – ein eleganter Hinweis auf den sorgfältigen Ausbau im Eichenholz.  Die aromatische Tiefe wird durch feine rauchige und mineralische Nuancen ergänzt, die dem Wein zusätzliche Komplexität verleihen. Am Gaumen präsentiert sich der 2023er Jahrgang kraftvoll, präzise strukturiert und doch samtig, mit einer cremigen Textur, die von einer wunderbar balancierten Säure getragen wird. Die Kombination aus Fülle, Mineralität und einem langen, anhaltenden Abgang mit gerösteten Nuss- und Mandelnoten macht ihn zu einem Chardonnay von außergewöhnlicher Eleganz und Tiefe.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Steinpilzravioli oder aromatische Pasta-Gerichte, weißes Fleisch oder Wiener Schnitzel, aromatische Gemüseküche.  

Erzeuger: Abfüller Weinmanufaktur Van Volxem Ort: Zum Schlossberg 347, 54459 Wiltingen Rebsorte: Weißburgunder (Pinot Blanc), Chardonnay, Grauburgunder Alkoholgehalt: 12,5% vol Ausbau/ Reifung: Edelstahltank/Grosses Holzfass Vergärung: Spontanvergärung Anbau: naturnah, Steillagen Verschlussart: Schraubverschluss/Stelvin Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Van Volxem VV Cuvée 2023 präsentiert sich als moderne, elegante Burgunder‑Cuvée von der Saar, die durch ihre klare Frische, Mineralität und viel Trinkfluss begeistert. Die Kombination aus Weißburgunder, Chardonnay, Grauburgunder und Auxerrois verleiht diesem Wein eine besondere Stilistik – saftig, leicht cremig und gleichzeitig präzise strukturiert.  Im Duft zeigt der VV Cuvée weiße Grapefruit, Zitrone, gelben Apfel, Birne und einen Hauch Mango, begleitet von zarten Wiesenkräutern und einer feinen mineralischen Würze. Am Gaumen ist er animierend frisch, mit feingliedriger Säure, sanftem Schmelz und einer salzig‑mineralischen Länge, die typisch für die Saar ist. Die Kombination aus Schiefer-, Kalk- und Kieselböden der Wawerner Lagen sorgt für eine elegante Tiefe und beeindruckende Klarheit. [pinard-de-picard.de] Der Jahrgang 2023 wurde spontanvergoren und im Edelstahltank sowie großen Holzfass ausgebaut – ein Stil, der die natürliche Aromatik und die Herkunft des Weins unterstreicht. Der Alkoholgehalt liegt bei 12,5 % vol, womit der VV Cuvée angenehm leicht und perfekt ausbalanciert bleibt.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Geflügel, vegetarische Gerichte milder Käse und Ziegenkäse, helles Fleisch  

Erzeuger: SAS Domaines Paul Mas, Domaine de Nicole Ort: Route de Villeveyrac, 34530 Montagnac Rebsorte: Cuvée Alkoholgehalt: 12,5 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank/ grosses Holz Verschlussart: klassisch Kork Allergenhinweis: enthält Sulfite     Der Enigma Réserve ist eine einzigartige Cuvée bestehend aus den 3 Rebsorten mit Anteilen von 80% Chardonnay, 10% Vigonier und 10% Muscat, raffiniert, aromatisch und durch späte Lese besonders expressiv. Ein Wein der seinen Namen zu Recht trägt: "Enigma" steht für seine rätselhafte Tiefe und zugleich verführerische Stilistik. Der Chardonnay wird erst sehr spät im November gelesen um maximale Reife und natürliche Süße zu erzielen. Dadurch entsteht ein aromatischer, weicher und leicht restsüßer Charakter. Ein Hauch von Viognier & Muscat sorgt für Komplexität, florale Noten und eine betonte Fruchtigkeit. Aromen von reifem Steinobst, Muskatblüte, hellen Blüten und tropischen Nuancen sind in der Nase deutlich zu vernehmen. Weich, rund und cremig ist das Mundgefühl bedingt auch durch kurze Fassreife. Der Wein besitzt einen harmonischen, süßlich-fruchtigen und dennoch ausgewogenen Charakter, mit cremiger Textur und anhaltendem aromatischen Nachhall.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: leichte bis würzige asiatische Gerichte, Meeresfrüchte & helle Fischgerichte, milde Currys, Käseplatte mit mildem Weichkäse, Quiche Lorraine oder Gemüse-Quiche, sowie Obstplatten & Desserts mit Pfirsich, Birne oder Mandel.    

Erzeuger: Kellerei St. Michaele Appiano Landwirtschaftliche Gesellschaft Genossenschaft Ort: Via Circonvallazione 17-19, 39057 Appiano (BZ) Rebsorte: Pinot Grigio Alkoholgehalt: 14,0 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite     Der Pinot Grigio Sanct Valentin 2023 zählt zu den ikonischen Weißweinen Südtirols und gilt als einer der ausdrucksstärksten Vertreter seiner Rebsorte in Italien. Seit der Erstauflage im Jahr 1986 steht dieser Wein für kompromisslose Selektion, niedrige Erträge und präzisen Holzausbau. Die Trauben stammen aus ausgesuchten Hochlagen im Überetsch und am Eppaner Berg auf kalkhaltigen Schotterböden in 420–600 m Höhe. Die Handlese erfolgt selektiv, um ausschließlich perfekt reifes Traubenmaterial zu verarbeiten. Der Ausbau erfolgt zum Teil in Barrique- und Tonneauxfässern mit längerer Hefelagerung, zum Teil im großen Holzfass. Nach rund einem Jahr werden die Partien assembliert und reifen weitere Monate, was dem Wein seine Tiefe, Cremigkeit und bemerkenswerte Struktur verleiht. Der Jahrgang 2023 präsentiert sich kraftvoll, komplex und zugleich präzise – ein Pinot Grigio mit Substanz, Eleganz und außergewöhnlichem Reifepotenzial.     Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Edel-Fisch und Meeresfrüchte, Spargelgerichte, helles Fleisch wie Geflügel, cremiges Risotto oder Zitronenrisotto, Thunfisch-Carpaccio, gegrillter Tintenfisch, mediterrane Gemüsegerichte

Erzeuger: Weingut Steffenhof Ort: Clemensstr. 8, 54349 Trittenheim Rebsorte: Sauvignon Blanc Alkoholgehalt: 11,5 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank Verschlussart: Schraubverschluss/Stelvin Allergenhinweis: enthält Sulfite Ein Stück Saarland im Glas – nachhaltig, regional und mit Liebe gemacht. Der Blies-Biosphärenwein Sauvignon Blanc 2023 vom Weingut Steffenhof ist eine echte Rarität aus dem Saarland und spiegelt die Besonderheit der UNESCO-Biosphäre Bliesgau auf eindrucksvolle Weise wider. Die Reben wachsen auf kalkmergelhaltigen Böden zwischen Reinheim und Gersheim und profitieren von einem einzigartigen Terroir, das diesem Wein seine unverwechselbare Persönlichkeit verleiht. Als Saarländischer Landwein ausgebaut und schonend im Edelstahltank vinifiziert, präsentiert sich der Sauvignon Blanc frisch, lebendig und ausdrucksstark. In der Nase begeistert er mit feinen Kräuteraromen, frischen grasigen Nuancen sowie fruchtigen Anklängen von Stachelbeere, grüner Johannisbeere und Zitrusfrüchten. Am Gaumen zeigt sich der Wein saftig, animierend und elegant mit einer feinen Mineralität, die dem kalkmergelhaltigen Boden zu verdanken ist. Die harmonische Verbindung von Frucht, Würze und Frische sorgt für ein langes, lebendiges Finale. Ein charaktervoller Sauvignon Blanc mit regionalem Charakter und hohem Wiedererkennungswert. Als Weinprojekt des Weinbauteams Reinheim und des Weinguts Steffenhof steht dieser Wein zugleich für die Wiederbelebung einer alten Weinbautradition im Bliesgau. Die Produktion erfolgt nur in kleinen Mengen, was ihn zu einer besonderen Entdeckung für Liebhaber regionaler Spezialitäten macht. Unsere Empfehlung als Essensbegleitung:  Fischgerichte, Krustentiere, Garnelen, Muscheln, Salate mit Ziegenkäse, leichte Sommergerichte, vegetarische Gemüsegerichte

Erzeuger: Kellerei St. Michaele Appiano Landwirtschaftliche Gesellschaft Genossenschaft Ort: Via Circonvallazione 17-19, 39057 Appiano (BZ) Rebsorte: Sauvignon Blanc Alkoholgehalt: 14,0 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Sauvignon Sanct Valentin 2023 aus der renommierten Kellerei St. Michael-Eppan zählt zu den bedeutendsten und meistprämierten Weißweinen Südtirols. Seit 1989 steht diese Linie für höchste Qualität, Eleganz und enorme Ausdruckskraft. Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Einzellagen am Mendelstock, die dem Sauvignon exzellente Bedingungen für ein komplexes und vielschichtiges Aromenspiel bieten.  Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen, klaren Gelbgrün – brillant und einladend.  Das Bouquet zeigt sich dicht, fruchtbetont und sortentypisch: gelbe Früchte, Stachelbeeren, Holunderblüte und reife Johannisbeeren vereinen sich zu einem intensiven, aber eleganten Duftbild. Am Gaumen zeigt der Sauvignon Sanct Valentin 2023 eine knackige, präzise Säure, einen geschmeidigen Körper und eine elegante, druckvolle Fülle, die ihn zu einem hochklassigen, strukturierten Sauvignon mit großem Wiedererkennungswert macht. Die Mineralität ist klar und fein herausgearbeitet, der Nachhall lang, frisch und beeindruckend. Ausgebaut wird der Wein überwiegend im Stahltank, wo er bis Ende April auf der Feinhefe reift. Ein kleiner Teil im Holz sorgt für zusätzliche Cremigkeit und Tiefe. Die Verbindung aus Frische, Klarheit und subtiler Holzwürze macht diesen Jahrgang besonders ausgewogen.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: gebratener Fisch wie Rotbarsch oder Seezunge, gegrillte Garnelen, Jakobsmuscheln, würziges Gemüse-Risotto, Spargelgerichte, Pasta mit ZItronen-Sahne-Sauce  

Erzeuger: Kellerei St. Michaele Appiano Landwirtschaftliche Gesellschaft Genossenschaft Ort: Via Circonvallazione 17-19, 39057 Appiano (BZ) Rebsorte: Weißburgunder Alkoholgehalt: 14,0 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite   Der Weißburgunder Sanct Valentin 2023 zählt zu den großen Klassikern Südtirols und ist ein Aushängeschild der renommierten Kellerei St. Michael‑Eppan. Seit 2001 wird der Weißburgunder für die prestigeträchtige Linie Sanct Valentin ausschließlich aus streng selektionierten Parzellen vinifiziert. Die Trauben stammen aus hochgelegenen Weinbergen am Eppaner Berg (450–600 m ü. NN) mit kalkhaltigen Schotterböden. Extrem niedrige Erträge sorgen für Konzentration und Tiefe. Nach sorgfältiger Handlese erfolgt der Ausbau teilweise in Barrique- und Tonneauxfässern, teilweise im großen Holzfass – mit anschließendem Assemblage und weiterer Reifezeit. Im Glas überzeugt der Wein mit beeindruckender Eleganz, feiner Mineralität und großem Lagerpotenzial. Ein komplexer, strukturierter Weißburgunder, der Kraft und Finesse meisterhaft vereint – typisch für die Spitzenweine aus dem Hause St. Michael‑Eppan.     Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Fisch und Meeresfrüchte, Spargelgerichte, helles Fleisch wie Geflügel, cremiges Risotto oder Zitronenrisotto, südtiroler Spezialitäten wie Schlutzkrapfen und Spinatspätzle  

Erzeuger: Weingut Schmitt-Weber Ort: Bergstraße 66, 66706 Perl Rebsorte: Auxerrois Alkoholgehalt: 11,0 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank Verschlussart: Schraubverschluss/Stelvin Allergenhinweis: enthält Sulfite   Nährwertangaben (Ø pro 100 ml): Brennwert: ca. 272 kJ / 65 kcal Kohlenhydrate: ca. 0,9 g Zucker: ca. 0,3 g Fett, Eiweiß, Salz: 0 g Zutaten: Trauben, Saccharose, Konservierungsstoff: Sulfite Der Auxerrois QbA trocken 2024 vom Weingut Schmitt-Weber aus Perl ist ein ausdrucksstarker Weißwein von der saarländischen Obermosel, deren kalkreiche Muschelkalkböden ideale Voraussetzungen für charaktervolle Burgunderweine bieten. Die Rebsorte Auxerrois, ursprünglich im Elsass beheimatet und heute eine Spezialität der Obermosel, präsentiert sich hier besonders harmonisch und zugänglich. Der Wein wird trocken im Edelstahltank ausgebaut und überzeugt durch seine angenehme Frische bei gleichzeitig zurückhaltender Säure. Bereits im Bukett entfaltet der Auxerrois intensive Fruchtnoten von Ananas, Mango und Maracuja, begleitet von feinen Nuancen reifer Birnen und einem dezenten Hauch von Nuss. Am Gaumen zeigt er sich weich, saftig und ausgewogen mit einer cremigen Textur, die für die Rebsorte typisch ist. Seine elegante Fruchtfülle und die milde Säurestruktur verleihen ihm einen besonders harmonischen Charakter. Im Nachhall bleibt er frisch, fruchtbetont und angenehm lang präsent. Ein vielseitiger Weißwein für zahlreiche Gelegenheiten: Ob als Aperitif, auf der Terrasse, zu leichten Speisen oder in geselliger Runde – dieser Auxerrois verbindet unkomplizierten Genuss mit regionalem Charakter und zeigt die besondere Stilistik der Obermosel auf überzeugende Weise. Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Quiche Lorraine, helles Fleisch mit Pasta, Geflügelgerichte, Kalbfleisch, Cremige Gemüsegerichte, Flammkuchen, Ziegenfrischkäse, Antipasti, Geflügelterrinen

Erzeuger: Château de Cnacerilles, 1400 route de Belgentier, 83870 Signes, FR Rebsorte Cuvée Cuvée-Rebsorten: Cinsault, Grenache, Syrah Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite   Nährwertangaben (Ø pro 100 ml): Brennwert: ca. 328 kJ / 79 kcal Kohlenhydrate: ca. 0,7 g Zucker: ca. 0,0 g Fett, Eiweiß, Salz: 0 g Zutaten: Trauben, Weinsäure, Konservierungs- stoffe, Antioxidantien (Sulfite), Metaweinsäure     Entdecken Sie den Charme der Provence in jeder Flasche! Der Château de Cancerilles Rosé Terroir AOP 2024 verkörpert die Frische und Eleganz südfranzösischer Roséweine in authentischer Form. Gewachsen auf ausgewählten Terroirs mit mediterranem Einfluss, spiegelt dieser Rosé die charakteristische Handschrift seines Herkunftsgebiets wider: Leichtigkeit, aromatische Klarheit und ein harmonisches Zusammenspiel von Frucht und Frische. In der Nase präsentiert sich der Wein fein und einladend mit Aromen von reifen Erdbeeren, Himbeeren und roten Johannisbeeren, ergänzt durch zarte florale Nuancen und einen Hauch mediterraner Kräuter. Am Gaumen zeigt sich der Rosé lebendig, trocken und ausgewogen, mit saftiger Frucht, frischer Säurestruktur und einer angenehmen mineralischen Note, die im Abgang für Eleganz und Trinkfluss sorgt. Der Jahrgang 2024 steht für Frische, Präzision und moderne Stilistik. Der Château de Cancerilles Rosé Terroir AOP ist ein vielseitiger Begleiter – sowohl für genussvolle Sommermomente als auch als anspruchsvoller Essensbegleiter. Ein Rosé, der mediterrane Lebensfreude mit französischer Weintradition vereint.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: gegrillter Fisch und Meeresfrüchte, Salate der mediterranen Küche, Antipasti, Tapas, leichte Sommerpasta oder Risotto, Geflügel vom Grill, asiatische Küche mit leichter Schärfe, Ziegenkäse oder junger Schafskäse, oder einfach nur als Aperitif an sonnigen Tagen

Erzeuger: Château de Cancerilles, 1400 route de Belgentier, 83870 Signes, FR Rebsorte Cuvée Cuvée-Rebsorten: Cinsault, Grenache, Syrah Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite   Entdecken Sie den Charme der Provence in jeder Flasche! Der Château de Cancerilles Rosé Terroir AOP 2024 verkörpert die Frische und Eleganz südfranzösischer Roséweine in authentischer Form. Gewachsen auf ausgewählten Terroirs mit mediterranem Einfluss, spiegelt dieser Rosé die charakteristische Handschrift seines Herkunftsgebiets wider: Leichtigkeit, aromatische Klarheit und ein harmonisches Zusammenspiel von Frucht und Frische. In der Nase präsentiert sich der Wein fein und einladend mit Aromen von reifen Erdbeeren, Himbeeren und roten Johannisbeeren, ergänzt durch zarte florale Nuancen und einen Hauch mediterraner Kräuter. Am Gaumen zeigt sich der Rosé lebendig, trocken und ausgewogen, mit saftiger Frucht, frischer Säurestruktur und einer angenehmen mineralischen Note, die im Abgang für Eleganz und Trinkfluss sorgt. Der Jahrgang 2024 steht für Frische, Präzision und moderne Stilistik. Der Château de Cancerilles Rosé Terroir AOP ist ein vielseitiger Begleiter – sowohl für genussvolle Sommermomente als auch als anspruchsvoller Essensbegleiter. Ein Rosé, der mediterrane Lebensfreude mit französischer Weintradition vereint.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: gegrillter Fisch und Meeresfrüchte, Salate der mediterranen Küche, Antipasti, Tapas, leichte Sommerpasta oder Risotto, Geflügel vom Grill, asiatische Küche mit leichter Schärfe, Ziegenkäse oder junger Schafskäse, oder einfach nur als Aperitif an sonnigen Tagen.

Erzeuger: SAS Domaines Paul Mas, Domaine de Nicole Ort: Route de Villeveyrac, 34530 Montagnac Rebsorte: Malbec Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite   Nährwertangaben (Ø pro 100 ml): Brennwert: ca. 328 kJ / 79 kcal Kohlenhydrate: ca. 0,9 g Zucker: ca. 0,2 g Fett, Eiweiß, Salz: 0 g Zutaten: Trauben, Antioxidationsmittel,    Der Malbec LOT 19 der Domaine Astruc zeigt eindrucksvoll, wie authentisch und ausdrucksstark diese Rebsorte im Languedoc interpretiert werden kann. Der Wein präsentiert sich mit einer tiefdunklen, violett-schwarzen Farbe, die seine Konzentration und Reife widerspiegelt. In der Nase entfaltet er intensive Aromen dunkler Früchte, insbesondere schwarzer Johannisbeere (Cassis) und reifen Pflaumen, begleitet von würzigen Akzenten, einer Nuance Leder sowie dezenten Röst- und Holznoten. Diese Komplexität zeigt, warum der Malbec der Domaine Astruc bei Genießern geschätzt wird. Am Gaumen wirkt er vollmundig, rund und strukturiert, mit reifen, gut eingebundenen Tanninen, die ihm Körper, Länge und Ausdruck verleihen. Die dunkelfruchtige Aromatik setzt sich fort, ergänzt von feinen Noten von Mokka, Kaffee und würzigen Elementen, die dem Wein zusätzliche Tiefe geben. Die Textur bleibt geschmeidig, während die Säure eine angenehme Frische erhält – ein charaktervoller Malbec, der sowohl zugänglich als auch kraftvoll ist.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung:  gegrilltes oder geschmortes Rindfleisch, Kalbfleisch, Pasta mit kräftigen Saucen, gereifter Hartkäse, würzige Chorizo oder Paprikawurst, gegrillte Auberginen mit Kräutern der Provence, Pilzrisotto und Ratatouille  

Erzeuger: SAS Domaines Paul Mas, Domaine de Nicole Ort: Route de Villeveyrac, 34530 Montagnac Rebsorte: Merlot Alkoholgehalt: 14,0 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite   Nährwertangaben (Ø pro 100 ml): Brennwert: ca. 328 kJ / 79 kcal Kohlenhydrate: ca. 0,9 g Zucker: ca. 0,2 g Fett, Eiweiß, Salz: 0 g Zutaten: Trauben, Antioxidationsmittel,  Der Merlot von Domaine Astruc präsentiert sich in einem leuchtenden, tiefvioletten Farbton, der bereits optisch auf seine intensive Aromatik hinweist. In der Nase entfaltet sich ein ausdrucksstarkes Bukett aus schwarzer Johannisbeer-Marmelade, reifer Kirsche und würzigen Noten, ergänzt von dezenten Röst- und Holzanklängen, die aus dem teilweise im Barrique gereiften Anteil stammen. Am Gaumen zeigt sich dieser Merlot saftig, rund und harmonisch, getragen von kräftigen, aber weichen Tanninen, die dem Wein Struktur und Länge verleihen. Die Kombination aus dunklen Früchten, zarter Würze und der ausgewogenen Textur macht ihn zu einem zugänglichen, zugleich charaktervollen Vertreter des Languedoc. Sein Stil orientiert sich an der modernen, fruchtbetonten Weinbereitung, wie sie für Domaine Astruc typisch ist.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: gegilltes Fleisch, deftige Wurst oder Eintöpfe, Kalbfleisch, kräftiger Hartkäse  

Erzeuger: A. Agricola Zorzettig Ort: Strada di Sant' Anna 37, 33043 Spessa UD, Cividale del Fruili Rebsorte: Sauvignon Blanc Alkoholgehalt: 13,0 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite     Der Zorzettig Myò Sauvignon Blanc 2022 repräsentiert die Spitzenlinie des Hauses und stammt aus ausgewählten Parzellen der Colli Orientali del Friuli, einer der renommiertesten Weißweinregionen Italiens. Dieser Sauvignon Blanc zeigt eindrucksvoll die Verbindung aus Terroir, Präzision und moderner Kellertechnik, für die das Weingut Zorzettig steht. Im Bouquet präsentiert sich der Wein komplex und intensiv, mit einer vielschichtigen Aromatik aus Stachelbeere, Cassis, reifer Grapefruit und Limette, ergänzt durch feine Noten von Holunderblüten, frischen Kräutern und einem Hauch von Salbei. Eine dezente mineralische und leicht rauchige Komponente verleiht dem Duft zusätzliche Tiefe und unterstreicht die Herkunft aus den mineralreichen Ponca-Böden. Am Gaumen zeigt sich der Myò Sauvignon Blanc 2022 kraftvoll, präzise und elegant zugleich. Die lebendige, hervorragend integrierte Säure sorgt für Frische und Struktur, während die Aromen von exotischen Zitrusfrüchten, gelbem Steinobst und feinen Kräuternoten klar und differenziert zum Ausdruck kommen. Der Wein besitzt eine bemerkenswerte Balance zwischen Fülle und Spannung, getragen von einer fein ausgeprägten Mineralität, die für Länge und Komplexität sorgt. Der Körper ist mittel bis kräftig, mit einem angenehmen Schmelz und einer klaren Linienführung. Im Abgang zeigt sich der Sauvignon Blanc langanhaltend, frisch und elegant, mit einer leicht salzigen Note und subtiler Würze, die den Charakter dieses Premium-Weißweins nachhaltig prägt. Insgesamt ist der Myò Sauvignon Blanc 2022 ein anspruchsvoller, tiefgründiger Wein mit großem Reifepotenzial und hoher Ausdruckskraft.       Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Edel-Fisch und Meeresfrüchte, Krustentiere, Ziegenkäse, asiatische Küche, leichte Vorspeisen, Spargelgerichte, asiatische Küche, aromatische mediterrane Küche