Erzeuger: Franco Biondi Santi Ort: Villa Greppo 183, 53024 Â Montalcino (SI) Rebsorte: Cuvée Cuvée-Rebsorten: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Barriquereifung für 24 Monate Troncais-Eiche Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Schidione IGT III Millennio 1997 von Biondi Santi ist ein herausragender Supertoskaner, der speziell zum Anlass der Jahrtausendwende geschaffen wurde. Der Jahrgang 1997 gilt in der Toskana als einer der besten des Jahrhunderts und wurde mit einer besonders edlen Präsentation ausgestattet: Der Wein erscheint ausschließlich in der Magnumflasche mit 23‑Karat‑Goldetikett, was die Exklusivität dieser Edition zusätzlich betont. Dieser tiefgründige Rotwein ist eine Cuvée aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot, die jede für sich separat vinifiziert und danach meisterhaft vereint wurde. Nach einer 18‑tägigen Maischegärung, gefolgt von der malolaktischen Gärung, reifte der Wein 24 Monate in Barriques aus französischer Troncais-Eiche, bevor er weiter in der Flasche veredelt wurde. Das Ergebnis ist ein Wein von großer Eleganz und enormem Reifepotenzial von 40–50 Jahren.  Im Glas zeigt der Schidione ein intensives, gereiftes Farbprofil, im Duft eine komplexe Aromatik kleiner Waldfrüchte, schwarzer Beeren, Gewürznoten und Vanille. Am Gaumen entfaltet er eine saftige, konzentrierte Frucht, fein eingebundene Würze sowie einen kraftvollen Körper mit warmen, weichen, reifen Tanninen. Der Abgang ist lang, harmonisch und beeindruckend persistent – ein Paradebeispiel für die Noblesse, für die Biondi Santi weltberühmt ist.  

Erzeuger: Bodegas Descendientes de J. Palacios Ort: Calle Peña Picón, 22A, 24500 Villafranca del Bierzo, León Rebsorte:  Mencia Alkoholgehalt: 14,5 % Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite

Erzeuger: Bodegas Descendientes de J. Palacios Ort: Calle Peña Picón, 22A, 24500 Villafranca del Bierzo, León Rebsorte:  Mencia Alkoholgehalt: 14,5 % Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite

Erzeuger: Domaine Pierre Gelin Ort: 22 Rue de la Croix Blanche, 21220 Fixin Rebsorte: Pinot Noir Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Chambertin Grand Cru Clos de Bèze 2004 der renommierten Domaine Pierre Gelin aus Fixin zählt zu den großen Klassikern der Côte de Nuits im Burgund. Die historische Grand-Cru-Lage Clos de Bèze gehört zu den prestigeträchtigsten Pinot-Noir-Terroirs der Welt und bringt Weine von außergewöhnlicher Komplexität, Tiefe und Langlebigkeit hervor. Die Familie Gelin bewirtschaftet hier eine kleine Parzelle, deren kalkhaltige Böden und optimale Ostexposition ideale Voraussetzungen für charakterstarke Pinot-Noir-Weine schaffen. Die Trauben werden von Hand gelesen und traditionell ausgebaut, bevor der Wein über viele Monate im Barrique reift. Der Jahrgang 2004 präsentiert sich heute in einer faszinierenden Trinkreife. Im Bouquetentfalten sich vielschichtige Aromen von Schwarzkirschen, reifen roten Beeren, getrockneten Rosenblüten, Unterholz, Trüffel, Leder, feinen Gewürzen und einem Hauch von Tabak. Mit zunehmender Belüftung zeigen sich zusätzliche Nuancen von Pilzen, Waldboden und edlen Burgunder-Reifearomen. Am Gaumen wirkt der Wein elegant, ausgewogen und tiefgründig. Die seidigen, perfekt integrierten Tannine tragen eine komplexe Fruchtstruktur, die von mineralischen Noten und burgundischer Finesse begleitet wird. Der lange, harmonische Nachhall offenbart die ganze Klasse eines gereiften Grand Cru aus Gevrey-Chambertin.  Ein großer Burgunder für besondere Anlässe, der die Verbindung aus Terroir, Tradition ud jahrzehntelanger Reifefähigkeit eindrucksvoll widerspiegelt. Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Rehrücken mit Waldpilzen, Hirschmedaillons in Rotweinjus, rosa gebratene Entenbrust, Fasan, Wachtel oder Perlhuhn, geschmorte Kalbsbäckchen, Rinderfilet mit Trüffeljus aber auch für Vegetarier zu Risotto mit Steinpilzen oder schwarzem Trüffel, gebratene Kräuterseitline mit Selleriepüree, geschmorte Rote Beete mit Thymian und Haselnüssen  

Erzeuger: Château Pape-Clément Ort: 216, avenue du Docteur Nancel Pénard, 33600 Pessac Cuvée-Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot Alkoholgehalt: 13,0 % vol Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite   Château Pape-Clément Grand Cru Classé de Graves 2004 zählt zu den großen klassischen Bordeaux-Weinen aus der renommierten Appellation Pessac-Léognan. Das traditionsreiche Weingut gehört zu den ältesten Châteaus des Bordelais und geht auf das 13. Jahrhundert zurück, als Bertrand de Goth, der spätere Papst Clemens V., Eigentümer des Anwesens wurde. Heute steht Château Pape-Clément unter der Leitung von Bernard Magrez und zählt zu den Aushängeschildern der Region. Der Jahrgang 2004 präsentiert sich nach über zwei Jahrzehnten Reife mit beeindruckender Harmonie, Tiefe und Eleganz. Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das vielschichtige Bouquet offenbart Noten von schwarzer Johannisbeere, Brombeere und reifen Kirschen, ergänzt durch Anklänge von Zedernholz, Zigarrenkiste, Tabak, Leder, Trüffel, Graphit und feinen Röstaromen. Mit zunehmender Belüftung treten zusätzliche Nuancen von Kaffee, dunkler Schokolade und Gewürzen hervor.   Am Gaumen überzeugt der Wein durch seine bemerkenswerte Balance aus reifer Frucht, feiner Säure und samtigen, hervorragend eingebundenen Tanninen. Die für Pessac-Léognan typische mineralische Frische verleiht dem Wein Struktur und Spannung. Trotz seiner Konzentration wirkt er niemals schwer, sondern zeigt eine elegante, fast seidige Textur. Der lange, komplexe Nachhall wird von dunklen Früchten, edlen Gewürzen und dezenten Toastnoten begleitet.   Der Jahrgang 2004 wird von Kritikern als besonders gelungen bewertet und gilt als klassischer Bordeaux mit hervorragender Trinkreife und weiterem Entwicklungspotenzial. Seine Kombination aus Kraft, Finesse und aromatischer Tiefe macht ihn zu einem eindrucksvollen Vertreter der großen Weine von Château Pape-Clément.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung:geschmortes Rinderfilet, Rehrücken oder Hirschmedaillons mit Waldpilzen, Entenbrust mit Trüffeljus, gereifter Comté oder alter Gouda, Geschmorte Protobello-Pilze mit Kräutern und Schalotten, Linsen-Walnuss-Braten mit Rotweinreduktion, Trüffel-Pasta mit Parmesan und Waldpilzen  

Erzeuger: Château Léoville Las Cases Ort: 33250 Saint-Julien Beychevelle Cuvée-Rebsorten: Cabernet Sauvigon, Merlot Alkoholgehalt: 13,0 % vol Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Clos du Marquis 2004 stammt aus dem renommierten Hause Château Léoville Las Cases in Saint-Julien und zählt zu den eigenständigsten und angesehensten Weinen des Médoc. Ursprünglich aus ausgewählten Parzellen rund um das historische Anwesen hervorgegangen, hat sich Clos du Marquis längst als eigener Spitzenwein etabliert und genießt weltweit hohes Ansehen. Er wird mit derselben Sorgfalt vinifiziert wie die großen Weine des Hauses und vereint die Eleganz von Saint-Julien mit dem charakteristischen Stil von Léoville Las Cases.   Dieser Jahrgang präsentiert sich heute in einer wunderbar ausgereiften Phase. Im Bouquet entfalten sich komplexe Aromen von schwarzen Johannisbeeren, reifen Kirschen, Pflaumen und Cassis, ergänzt durch feine Noten von Zedernholz, Tabak, Eukalyptus, Veilchen und edlen Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich der Wein harmonisch, elegant und ausgewogen mit samtigen, perfekt integrierten Tanninen, einer lebendigen Frische und bemerkenswerter Länge. Die lange Reife hat zusätzliche Nuancen von Leder, Unterholz und feinen Röstaromen hervorgebracht, die dem Wein Tiefe und Finesse verleihen.   Ein klassischer gereifter Bordeaux aus Saint-Julien, der seine Herkunft eindrucksvoll widerspiegelt und sowohl Kenner als auch Sammler begeistert.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: rosa gebratener Lammrücken mit Kräuterkruste, Rinderfilet und Entrecôte vom Grill, geschmorte Kalbsschulter, Entenbrust mit Rotweinreduktion, Linsen-Walnuss-Braten, Auberginen-Tarte mit mediterranen Kräutern, geschmorter Sellerie mit Pilzragout

Erzeuger: Chateau Clos Saint Martin Ort: SCEA Le Clos Saint Martin, B.P. 20017, 33330 Saint-Èmilion Cuvée-Rebsorten: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite  Clos Saint Martin 2004 gehört zu den kleinsten und renommiertesten Grand-Cru-Classé-Gütern von Saint-Émilion. Der Jahrgang 2004 präsentiert sich heute als wunderbar gereifter Bordeaux mit beeindruckender Finesse und Eleganz. Die Weinberge liegen auf den begehrten Kalkstein- und Lehmböden von Saint-Émilion, die den Weinen ihre charakteristische Mineralität und Tiefe verleihen.   Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Granatrot mit dezenten ziegelroten Reflexen. Das komplexe Bouquet eröffnet mit reifen Aromen von Schwarzkirschen, Pflaumen und Brombeeren, begleitet von floralen Noten, feinen Gewürzen, Zedernholz, Tabak und einer ausgeprägten mineralischen Note. Am Gaumen wirkt der Wein harmonisch, seidig und präzise strukturiert. Reife Tannine tragen die vielschichtige Frucht bis in ein langes, elegantes Finale mit Anklängen von Lakritz, Rauch und feiner Würze.   Der Jahrgang 2004 wird für seine Ausgewogenheit, seine Reinheit und seine terroirgeprägte Stilistik geschätzt. Heute befindet sich der Wein auf einem sehr schönen Trinkniveau und begeistert Liebhaber klassischer, gereifter Saint-Émilion-Weine mit seiner Eleganz und Komplexität.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: rosa gebratener Hirschrücken mit Wachholderjus und Preiselbeeren, geschmorte Lammhaxe mit Rosmarin und Knoblauch, Boeuf Bourguignon, Dry Aged Rib-Eye Steak vom Grill, Rehtkeule aus dem Schmortopf, alter Gouda Manchego Curado, gereifter Bergkäse aus den Alpen, geschmorte Belugalinsen mit Wurzelgemüse, gefüllte Portobello-Pilze mit Kräutern und Comté

Erzeuger: Château Lascombes Ort: 1 Cours de Verdun, 33460 Margaux Cuvée-Rebsorten: Cabernet Sauvignon und Merlot,  Petit Verdot Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: für 18 Monate in neuen frz.Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite   Château Lascombes 2005 zählt zu den großen Erfolgen des legendären Bordeaux-Jahrgangs 2005 und gehört zu den beeindruckendsten Weinen der Appellation Margaux. Als klassifizierter Deuxième Grand Cru Classé aus der berühmten Klassifikation von 1855 vereint dieser Wein Kraft, Eleganz und außergewöhnliche Langlebigkeit auf höchstem Niveau. Die Cuvée besteht überwiegend aus Cabernet Sauvignon und Merlot, ergänzt durch Petit Verdot. Bereits im Glas zeigt sich ein tiefes, dichtes Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das komplexe Bouquet offenbart intensive Aromen von Schwarzer Johannisbeere, Brombeere, Heidelbeere und dunkler Kirsche. Hinzu kommen edle Noten von Veilchen, Graphit, Lakritz, Zedernholz, Espresso, Tabak, Vanille und feinen Röstaromen. Mit zunehmender Belüftung entwickelt der Wein eine außergewöhnliche Tiefe und Vielschichtigkeit.   Am Gaumen präsentiert sich der Château Lascombes 2005 kraftvoll, konzentriert und zugleich bemerkenswert elegant. Reife, seidige Tannine tragen die opulente Frucht und verleihen dem Wein Struktur und Finesse. Die Textur wirkt dicht und cremig, ohne die für Margaux typische Feinheit zu verlieren. Im langen Finale zeigen sich erneut dunkle Beeren, Gewürze, Espresso, edle Holznoten und eine feine mineralische Frische. Der Wein befindet sich heute auf einem hervorragenden Trinkniveau und besitzt dennoch Reserven für weitere Jahre der Reifung.   Dieser große Margaux ist ein Paradebeispiel für die Klasse des Jahrgangs 2005 und begeistert Bordeaux-Liebhaber mit seiner Verbindung aus Kraft, Raffinesse und außergewöhnlicher Komplexität.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Rinderfilet mit Trüffeljus, Entrecôte vom Grill, geschmorter Rinderbraten, Ente mit Rotweinsauce, geschmorte Auberginen mit Kräutern der Provence, Waldpilzragout, gereifter Käse  

Erzeuger: Clos de la Vieille Église Ort: Pomerol Rebsorte: Cuvée Cuvée-Rebsorten:  70% Merlot, 30% Cabernet Franc Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Ein klassischer Pomerol mit Tiefe, Eleganz und Reifepotenzial. Der Clos de la Vieille Église 2005 aus dem renommierten Anbaugebiet Pomerol ist ein charaktervoller Bordeaux, der das außergewöhnliche Potenzial des Jahrgangs 2005 eindrucksvoll widerspiegelt. Die Cuvée aus 70 % Merlot und 30 % Cabernet Franc stammt aus einem nur 1,5 Hektar kleinen Weinberg mit alten Reben auf klassischem Ton-Kies-Boden – direkt neben Château Clinet und L’Église Clinet gelegen. Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase ist intensiv und komplex mit Aromen von reifen dunklen Beeren, Schwarzkirsche, Feige, Lakritz, Vanille und feinen Röstaromen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, samtig und strukturiert, mit gut eingebundenen Tanninen und einer eleganten Frische. Der Abgang ist lang, würzig und mineralisch, mit Noten von dunkler Schokolade und getrockneten Kräutern. Der Ausbau erfolgte für 20 Monate in 100 % neuen französischen Eichenfässern, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Lagerfähigkeit verleiht. Nur ca. 6.000 Flaschen wurden produziert – ein echter Geheimtipp für Bordeaux-Liebhaber.

Erzeuger: Domaine Pierre Gelin Ort: 22 Rue de la Croix Blanche, 21220 Fixin Rebsorte: Pinot Noir Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: 21 Monate in frz.Barrique, Trinkreife bis 2035+ Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Chambertin Grand Cru Clos de Bèze AOC 2006 der renommierten Domaine Pierre Gelin zählt zu den großen Pinot-Noir-Weinen des Burgunds und stammt aus einer der prestigeträchtigsten Grand-Cru-Lagen der Côte de Nuits. Der historische Clos de Bèze gilt als Ursprung des heutigen Chambertin und bringt Jahr für Jahr Weine von außergewöhnlicher Tiefe, Komplexität und Langlebigkeit hervor. Der Jahrgang 2006 präsentiert sich heute in einer faszinierenden Phase seiner Entwicklung. Die jugendliche Frucht ist in eine vielschichtige Aromatik übergegangen, die die Größe dieses Terroirs eindrucksvoll widerspiegelt. In der Nase entfalten sich intensive Noten von Schwarzkirschen, Waldbeeren, Brombeeren und roten Johannisbeeren, begleitet von Anklängen von Veilchen, Rosenblättern und getrockneten Kräutern. Mit zunehmender Belüftung offenbaren sich zusätzliche Nuancen von Trüffel, Unterholz, Zedernholz, Leder, feinen Gewürzen und edlen Röstaromen. Am Gaumen zeigt sich dieser Grand Cru gleichzeitig kraftvoll und aristokratisch. Die seidige Textur wird von einer bemerkenswerten Frische und den für Clos de Bèze typischen feinkörnigen Tanninen getragen. Die dichte Frucht verbindet sich harmonisch mit mineralischen Komponenten und würzigen Akzenten. Trotz seiner Konzentration bewahrt der Wein eine beeindruckende Eleganz und Finesse, die den großen Pinot Noirs der Côte de Nuits vorbehalten ist. Der lange, vielschichtige Nachhall offenbart immer neue Facetten und unterstreicht das enorme Reifepotenzial dieses außergewöhnlichen Burgunders. Heute befindet sich der Wein auf einem hervorragenden Trinkniveau, besitzt aber weiterhin Reserven für weitere Jahre der Flaschenreife. Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Rehrücken rosa gebraten mit Wacholderjus und Preiselbeeren, Hirschmedaillons mit Waldpilzen und Selleriepüree, Perlhuhn oder Bresse-Poularde mit Morchelrahmsauce, Kalbsrücken mit Kräuterkruste und Jus réduit, für Vegetarier - cremiges Risotto mit schwarzem Trüffel und gereiftem Parmesan, sowie ofengebackener Knollensellerie mit Burgunderjus, als Käse Tomme de Savoie, Langres oder gereifter Comté  

Erzeuger: L'Evangile Ort: Pomerol Cuvée-Rebsorten: Merlot und Cabernet Franc Alkoholgehalt: 14,0 % vol Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite   Der Château l’Evangile 2006 zählt zu den großen Weinen der renommierten Appellation Pomerol im Bordeaux und stammt aus einem der angesehensten Güter des rechten Ufers, das heute zum Besitz der Familie Rothschild (Domaines Barons de Rothschild Lafite) gehört. Der Jahrgang 2006 präsentiert sich als klassischer, tiefgründiger Pomerol mit beeindruckender Balance zwischen Kraft, Finesse und Reife. Die Cuvée wurde überwiegend aus Merlot (86 %) und Cabernet Franc (14 %) komponiert. Im Glas zeigt der Wein eine tiefdunkle, noch erstaunlich jugendliche rubinrote Farbe. Das Bouquet entfaltet vielschichtige Aromen von schwarzen Kirschen, Brombeeren und Cassis, begleitet von Noten von Pflaumen, Trüffeln, Zedernholz, Bitterschokolade, Lakritz und feinen Röstaromen. Mit zunehmender Belüftung treten Anklänge von Veilchen, Gewürzen und edlem Tabak hervor. Am Gaumen beeindruckt der Château l’Evangile 2006 mit seiner seidigen Textur, reifen Tanninen und einer bemerkenswerten Konzentration. Die opulente Frucht wird von einer präzisen Struktur getragen, während mineralische und würzige Nuancen für zusätzliche Tiefe sorgen. Der lange, elegante Nachhall offenbart Noten von dunklen Waldfrüchten, Schokolade und Trüffel. Nach nunmehr zwei Jahrzehnten Flaschenreife befindet sich dieser außergewöhnliche Pomerol in einer wunderbaren Trinkphase und besitzt zugleich weiteres Entwicklungspotenzial. Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Kalbsbäckchen mit Trüffelpüree, Lammrücken mit Rosmarin und Kräutern der Provence, Entenbrust mit Waldpilzen, Rehrücken, Hirschmedaillons oder Wildschweinragout, Trüffelrisotto mit Parmigiano Reggiano, Waldpilzragout mit Polenta, Linsengemüse mit gerösteten Kräutern und Pilzen

Erzeuger: Clos de la Vieille Église Ort: Pomerol Rebsorte: Cuvée Cuvée-Rebsorten:  70% Merlot, 30% Cabernet Franc Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Ein klassischer Pomerol mit Tiefe, Eleganz und Reifepotenzial – aus dem exzellenten Jahrgang 2006. Der Clos de la Vieille Église 2006 stammt aus einem nur 1,5 Hektar kleinen Weinberg im Herzen von Pomerol, direkt neben renommierten Nachbarn wie Château Clinet. Die Reben wachsen auf ton- und kieshaltigem Boden, der dem Wein seine typische Struktur und Mineralität verleiht. Die Cuvée besteht aus 70 % Merlot und 30 % Cabernet Franc – eine klassische Pomerol-Zusammensetzung, die Kraft, Finesse und Lagerfähigkeit vereint. Im Glas zeigt sich ein tiefes Purpurrot mit violetten Reflexen. In der Nase dominieren schwarze Beeren, Pflaume, Vanille und feine Röstaromen. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll, dicht und elegant, mit reifen Tanninen, gut eingebundenem Holz und einem langen, würzigen Abgang.   Der Wein wurde 18 Monate in neuen französischen Barriques ausgebaut und ist auf nur ca. 5.000 Flaschen limitiert – ein echter Geheimtipp für Bordeaux-Liebhaber.

Erzeuger: Chateau Clos Saint Martin Ort: SCEA Le Clos Saint Martin, B.P. 20017, 33330 Saint-Èmilion Cuvée-Rebsorten: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignong Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: 18 - 20 Monate im frz. Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Clos Saint Martin Grand Cru Classé 2006 zählt zu den kleinsten und exklusivsten Gütern von Saint-Émilion. Das traditionsreiche Weingut verfügt über nur wenige Hektar Rebfläche und erzeugt Jahr für Jahr äußerst limitierte Mengen eines charaktervollen, terroirgeprägten Spitzenweins. Die Cuvée basiert überwiegend auf Merlot, ergänzt durch Cabernet Franc und einen kleinen Anteil Cabernet Sauvignon, was dem Wein Tiefe, Eleganz und bemerkenswerte Lagerfähigkeit verleiht. Der Jahrgang 2006 präsentiert sich heute in einer wunderbaren Reifephase. Im Bouquet entfalten sich vielschichtige Aromen von Schwarzkirschen, Cassis, reifen Pflaumen und Waldbeeren, begleitet von Anklängen von Zedernholz, Tabak, Bitterschokolade, Mokka und feinen Gewürznoten. Mit zunehmender Belüftung kommen elegante Nuancen von Leder, Rauch, Trüffel und mineralischen Noten hinzu, die dem Wein zusätzliche Komplexität verleihen.   Am Gaumen zeigt sich der Clos Saint Martin 2006 kraftvoll und zugleich bemerkenswert seidig. Die Tannine sind hervorragend eingebunden und tragen eine konzentrierte Frucht von schwarzen Beeren und Kirschen. Die ausgewogene Säure verleiht Frische und Eleganz, während feine Röstaromen und dezente mineralische Anklänge in einen langen, harmonischen Nachhall übergehen. Dieser Grand Cru Classé verbindet die Opulenz des Merlot mit der Finesse der kalkhaltigen Böden von Saint-Émilion auf beeindruckende Weise.   Ein gereifter Bordeaux für besondere Anlässe, der sowohl Sammler als auch Liebhaber klassischer Saint-Émilion-Weine begeistert.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: geschmorte Kalbsbäckchen, Entenbrust mit Portweinreduktion, Lammkarree mit Kräuterkruste, Steinpilzrisotto mit schwarzem Trüffel, Linsen-Walnuss-Braten mit Rotweinreduktion, gebackene Rote Bete mit Ziegenkäse und Thymian.  

Erzeuger: Franco Biondi Santi Ort: Villa Greppo 183, 53024 Â Montalcino (SI) Alkoholgehalt: 13,5 % Ausbau/Reifung: mind. 36 Monate in grossen slawonischen Eichenfässer, und danch mehrjährige Flaschenreife   Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2007 von Biondi‑Santi gehört zu den großen Ikonen des italienischen Weinbaus und verkörpert wie kaum ein anderer Wein die historische Stilistik des Hauses Tenuta Greppo. Ausschließlich aus dem hauseigenen Sangiovese‑Grosso‑Klon BBS11 vinifiziert, spiegelt diese Riserva die aristokratische Eleganz wider, für die Biondi‑Santi seit über 150 Jahren weltweit geschätzt wird. Der Jahrgang 2007 brachte reife, zugleich präzise strukturierte Weine hervor. In der Nase zeigt sich dieser Brunello außergewöhnlich komplex und fein nuanciert: Getrocknete Rosenblätter, rote Kirschen und Waldbeeren verbinden sich mit Noten von Tabak, Gewürzen, Leder und feuchtem Waldboden. Dezente Anklänge von Zimt und balsamischen Kräutern verleihen zusätzliche Tiefe. Am Gaumen überzeugt der Wein mit bemerkenswerter Frische, klar gezeichneter Frucht und einer straffen, doch äußerst feinkörnigen Tanninstruktur. Trotz seiner Konzentration wirkt die Riserva niemals wuchtig, sondern ausgewogen, linear und von großer Finesse. Die lange Reife in großen slawonischen Eichenfässern sowie die ausgedehnte Flaschenlagerung sorgen für ein eindrucksvoll langes, elegantes Finale mit mineralischem Nachhall. Ein großer, langlebiger Brunello von klassischer Anmutung, der sich heute bereits eindrucksvoll präsentiert, zugleich aber noch über exzellentes Reifepotenzial bis weit über 2035 hinaus verfügt. Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: geschmorte Rinderbäckchen oder Ossobuco, Wildgerichte, reifer Hartkäse, Kalbsrücken mit leichter Rotweinjus, mediterrane Gerichte mit Pilzen und Kräutern

Erzeuger: Vignobles des Quatre Vents Ort: route de Campion, 33460 Margaux Rebsorte: Cuvée Cuvée-Rebsorten: Bordeaux-Cuvée: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Carmenère Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite

Erzeuger: Clos Dubreuil - Benoît Trocard Ort: 11 Rue Jean Guillot, 33330 Saint-Christophe-des-Bardes Rebsorte: Cuvée Cuvée-Rebsorten: Bordeaux-Cuvée: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Carmenère Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite

Erzeuger: Molitor, Markus Ort: Haus Klosterberg, 54470 Bernkastel-Wehlen Rebsorte: Spätburgunder (Pinot Noir) Alkoholgehalt: 14,0 % vol Anbau: naturnah Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Grosses Holzfass Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Eleganz trifft Charakter – der 2007 Graacher Himmelreich Pinot Noir*** von Markus Molitor ist ein Ausnahme-Spätburgunder aus der Mosel, der mit burgundischer Finesse und deutscher Präzision begeistert. Dieser dreifach selektierte Pinot Noir stammt aus der renommierten Lage Graacher Himmelreich und wurde mit größter Sorgfalt naturnah angebaut und im Edelstahltank sowie großen Holzfässern ausgebaut. Im Glas zeigt er sich in einem tiefen Rubinrot mit leicht ziegelroten Reflexen. Die Nase verführt mit komplexen Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen und roten Johannisbeeren, begleitet von feinen Röstaromen, Vanille, Lakritz und einem Hauch schwarzem Pfeffer. Am Gaumen präsentiert sich der Wein samtig, dicht und vollmundig mit eleganter Mineralität vom Schieferboden, feinen Tanninen und einem langen, saftigen Abgang. Ein Pinot Noir mit Tiefe, Spannung und burgundischem Charme – perfekt für Kenner und Sammler.

Erzeuger: Canon La Gaffelière Ort: St. Émilion Cuvée-Rebsorten: 55% Merlot, 40% Cabernet Franc,  5% Cabernet Sauvignon Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: 15-18 Monate im Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Château Canon La Gaffelière 2008 ist ein klassischer Saint-Émilion von bemerkenswerter Eleganz und Finesse. Das traditionsreiche Weingut der Familie von Neipperg zählt zu den führenden Erzeugern der Region und ist insbesondere für seinen hohen Anteil an Cabernet Franc bekannt, der den Weinen Frische, Präzision und außergewöhnliche Lagerfähigkeit verleiht. Das Gut gehört seit 2012 zur prestigeträchtigen Kategorie Premier Grand Cru Classé B und arbeitet seit vielen Jahren nachhaltig und biologisch orientiert. Der Jahrgang 2008 zeigt heute eine wunderbare Reifephase. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von schwarzen Johannisbeeren, reifen Kirschen, Pflaumen und Brombeeren. Mit zunehmender Belüftung entwickeln sich feine Noten von Zedernholz, Tabak, Graphit, Gewürzen, Leder und Unterholz, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen. Am Gaumen präsentiert sich der Canon La Gaffelière 2008 harmonisch, elegant und ausgewogen. Die Tannine sind samtig integriert, während die lebendige Frische die Frucht bis in das lange Finale trägt. Mineralische Anklänge des Kalksteinterroirs verleihen dem Wein zusätzliche Komplexität und Noblesse. Dieser Jahrgang verkörpert den klassischen Stil von Saint-Émilion: Kraft und Struktur werden von bemerkenswerter Eleganz begleitet. Der Wein befindet sich heute auf einem idealen Trinkhöhepunkt, besitzt jedoch weiteres Reifepotenzial. Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Rinderfilet Wellington, Entrecôte vom Grill, Lammrücken mit Rosmarin, Steinpilzrisotto, Trüffelpasta, Comté Réserve, reifer Gouda, Ratatouille

Erzeuger: Château Figeac Ort: 33330 Saint-Emilion - FRANCE - chateau-figeac@chateau-figeac.com - 05 57 24 72 26 Cuvée-Rebsorten: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Alkoholgehalt: 13,5 % Ausbau/Reifung: 18-20 Monate in frz. Barrique Trinkreife bis 2040+  Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Dieser Jahrgang zählt zu den großen Klassikern aus Saint-Émilion und stammt von einem der renommiertesten Weingüter des Bordelais. Das historische Château Figeac zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Rebsortenzusammensetzung mit einem hohen Anteil an Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc aus, die dem Wein eine einzigartige Stilistik verleihen und ihn von vielen anderen Saint-Émilion-Weinen unterscheiden.   Er präsentiert sich heute mit beeindruckender Komplexität und klassischer Bordeaux-Eleganz. In der Nase entfalten sich vielschichtige Aromen von schwarzen Johannisbeeren, dunklen Kirschen und Pflaumen, begleitet von feinen Noten von Tabak, Zedernholz, Leder und Graphit. Mit zunehmender Belüftung zeigen sich zusätzliche Nuancen von Gewürzen, Unterholz und edlen Röstaromen, die das hohe Entwicklungspotenzial dieses Weines unterstreichen.   Am Gaumen überzeugt der Château Figeac durch seine bemerkenswerte Frische, präzise Struktur und elegante Tanninstruktur. Die Cabernet-geprägte Stilistik sorgt für Tiefe, Finesse und einen langen, harmonischen Nachhall. Nach vielen Jahren Flaschenreife befindet sich der Wein heute in einer spannenden Genussphase und wird Kenner mit seiner Balance zwischen gereifter Aromatik und jugendlicher Vitalität begeistern.   Dieser große Bordeaux eignet sich sowohl für den sofortigen Genuss nach ausreichender Belüftung als auch für weitere Jahre der Reifung im Keller. Ein charaktervoller Saint-Émilion für Liebhaber klassischer, langlebiger Bordeaux-Weine.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Rinderfilet und Entrecôte, Lammrücken mit Kräuterkruste, Ente und Perlhuhn, Trüffelgerichte, gereifter Comté, Steinpilzrisotto, geschmorte Auberginen

Erzeuger: Château La Mission Haut-Brion Ort: 67 Rue de Peybouquey, 33400 Talence Rebsorte: Cuvée Cuvée-Rebsorten: Bordeaux-Cuvée: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Carmenère Alkoholgehalt: 14,0 % vol Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite

Erzeuger: Château Lynch-Bages Ort: 33250 Pauillac Rebsorte: Cuvée Cuvée-Rebsorten: Bordeaux-Cuvée: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Carmenère Alkoholgehalt: 13,0 % vol Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite

Erzeuger: Château Mouton-Rothschild Ort: 33250 Pauillac Klassifizierung 1er Grand Cru Rebsorte: Cuvée Cuvée-Rebsorten: Bordeaux-Cuvée: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Carmenère Alkoholgehalt: 12,5 % vol Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite

Erzeuger: Clos Dubreuil - Benoît Trocard Ort: 11 Rue Jean Guillot, 33330 Saint-Christophe-des-Bardes Rebsorte: Cuvée Cuvée-Rebsorten: Bordeaux-Cuvée: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Carmenère Alkoholgehalt: 14,5 % Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite

Erzeuger: Château Haut Condissas Ort: 8 Route de Condissas, 33340 Bégadan Rebsorte: Cuvée Cuvée-Rebsorten: Bordeaux-Cuvée: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Carmenère Alkoholgehalt: 14,0 % vol Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite