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Erzeuger: Cantine Terlan Ort: Silberleitenweg 7, I - 39018 Terlan (BZ) Rebsorte: Sauvignon Blanc Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank u. Grosses Holzfass Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite   Nährwertangaben (Ø pro 100 ml): Brennwert: ca. 332 kJ / 80 kcal Kohlenhydrate: ca. 1,0 Zucker: ca. 0,5 g Fett, Eiweiß, Salz: enthält geringe Mengen Zutaten: Trauben, Konservierungsstoffe, Weinsäure, Gummi Arabicum, unt. Schutzatmosphäre abgef. Der Sauvignon Blanc Winkl  der Kellerei Terlan präsentiert sich als fruchtbetonter, eleganter und mineralisch geprägter Weißwein, der seit 1956 sortenrein vinifiziert wird und zu den stilprägenden Sauvignon‑Blanc‑Vertretern Südtirols zählt. Bereits im Glas zeigt er ein intensiv leuchtendes Strohgelb mit feinem grünlichem Schimmer – ein visuelles Versprechen für Frische und aromatische Spannung.  In der Nase entfaltet sich eine aromatische Fülle mit Aprikosen, Mandarinen und Passionsfrucht, ergänzt von Holunderblüten, Stachelbeeren, etwas Cassis, Minze und zarten kräutrigen Noten. Diese komplexe Duftwelt wirkt klar, frisch und präzise.  Am Gaumen zeigt der Winkl eine dichte Frucht, eine fein balancierte Säure und eine saftige, mineralische Struktur, die in einen aromatischen, langen Abgang führt. Die harmonische Balance zwischen Fruchtintensität und Mineralität macht ihn besonders vielseitig und charakterstark.  Der Ausbau erfolgt traditionell Terlaner‑typisch: 5–7 Monate auf der Feinhefe, zu etwa 80 % im Edelstahl, der Rest im großen Holzfass, was dem Wein zugleich Frische, Cremigkeit und Struktur verleiht.  Ein Sauvignon Blanc, der präzise, frisch, mineralisch und dennoch voller Finesse ist – ein Paradebeispiel für die Terlaner Weißweinkultur.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Weißer Spargel, und gedämpfter grüner Spargel, junger Ziegenkäse, leichte Fischgerichte wie Forelle gedämpft.  

Erzeuger: Prüm, Joh. Jos. Ort: Uferallee 20, 54470 Bernkastel-Kues Rebsorte: Riesling Alkoholgehalt: 7,5 % vol Anbau: naturnah, Steillagen Ausbau/Reifung: Spontanvergärung/ Fuderfaß Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite   Der Graacher Himmelreich Riesling Auslese edelsüß 1997 vom renommierten Mosel-Weingut Joh. Jos. Prüm ist ein gereifter Spitzenwein mit außergewöhnlicher Eleganz und Tiefe. Die Lage Graacher Himmelreich zählt zu den besten der Moselregion und bringt Rieslinge hervor, die durch ihre mineralische Frische, komplexe Fruchtaromen und ausgewogene Süße-Säure-Balance beeindrucken. Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. Die Nase wird von reifer Aprikose, Quittengelée, Honig, Petrolnoten und mineralischen Anklängen umschmeichelt. Am Gaumen entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus exotischen Früchten, Limette und grünem Apfel, begleitet von einer präzisen, mittleren Säure, die die Süße perfekt ausbalanciert. Der Abgang ist lang, komplex und elegant – ein Paradebeispiel für gereiften Mosel-Riesling. Begleitet sehr gut: gebratenes Geflügel mit süß-saurer Sauce, reife Comté oder Gruyère Käse, foie Gras,

Erzeuger: Franco Biondi Santi Ort: Villa Greppo 183, 53024 Â Montalcino (SI) Rebsorte: Cuvée Cuvée-Rebsorten: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Barriquereifung für 24 Monate Troncais-Eiche Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Schidione IGT III Millennio 1997 von Biondi Santi ist ein herausragender Supertoskaner, der speziell zum Anlass der Jahrtausendwende geschaffen wurde. Der Jahrgang 1997 gilt in der Toskana als einer der besten des Jahrhunderts und wurde mit einer besonders edlen Präsentation ausgestattet: Der Wein erscheint ausschließlich in der Magnumflasche mit 23‑Karat‑Goldetikett, was die Exklusivität dieser Edition zusätzlich betont. Dieser tiefgründige Rotwein ist eine Cuvée aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot, die jede für sich separat vinifiziert und danach meisterhaft vereint wurde. Nach einer 18‑tägigen Maischegärung, gefolgt von der malolaktischen Gärung, reifte der Wein 24 Monate in Barriques aus französischer Troncais-Eiche, bevor er weiter in der Flasche veredelt wurde. Das Ergebnis ist ein Wein von großer Eleganz und enormem Reifepotenzial von 40–50 Jahren.  Im Glas zeigt der Schidione ein intensives, gereiftes Farbprofil, im Duft eine komplexe Aromatik kleiner Waldfrüchte, schwarzer Beeren, Gewürznoten und Vanille. Am Gaumen entfaltet er eine saftige, konzentrierte Frucht, fein eingebundene Würze sowie einen kraftvollen Körper mit warmen, weichen, reifen Tanninen. Der Abgang ist lang, harmonisch und beeindruckend persistent – ein Paradebeispiel für die Noblesse, für die Biondi Santi weltberühmt ist.  

Erzeuger: Prüm, Joh. Jos. Ort: Uferallee 20, 54470 Bernkastel-Kues Rebsorte: Riesling Alkoholgehalt: 7,5 % vol Anbau: naturnah, Steillagen Ausbau/Reifung: Spontanvergärung / Edelstahltank Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Ein legendärer Eiswein aus einer der berühmtesten Lagen der Mosel: Der Wehlener Sonnenuhr Riesling Eiswein 1998 vom Weingut Joh. Jos. Prüm ist ein Paradebeispiel für die Finesse, Langlebigkeit und aromatische Tiefe edelsüßer Rieslinge. Die extrem steile Lage mit ihren verwitterten Schieferböden und süd-südwestlicher Ausrichtung bringt Jahr für Jahr Weine mit einzigartiger Mineralität und Eleganz hervor. Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Goldgelb. Die Nase wird von einem komplexen Aromenspiel aus tropischen Früchten wie Mango, Ananas und Papaya, reifen Äpfeln, Honig, Vanille und einem Hauch von Rauch und Petrol verführt. Am Gaumen wirkt der Wein federleicht, dabei aber vielschichtig, mit brillanter Säure, feiner Süße und einem endlos langen, mineralischen Abgang. Ein Wein, der auch nach über zwei Jahrzehnten jugendlich und lebendig wirkt. Idealer Begleiter: Gänseleber oder Entenleberpastete, Meditationswein für besondere Anlässe  

Erzeuger: Prüm, Joh. Jos. Ort: Uferallee 20, 54470 Bernkastel-Kues Rebsorte: Riesling Alkoholgehalt: 7,0 % vol Anbau: naturnah, Steillagen Ausbau/Reifung: Spontanvergärung / Edelstahltank Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite 2002 – Ein legendärer Eiswein-Jahrgang: Graacher Himmelreich Riesling Eiswein von Joh. Jos. Prüm Der Jahrgang 2002 zählt zu den großen Momenten der Mosel für edelsüße Rieslinge – und der Graacher Himmelreich Riesling Eiswein vom Weingut Joh. Jos. Prüm ist ein echtes Meisterwerk. Dieser Eiswein wurde aus gefrorenen Trauben mit hohem Botrytis-Anteil gewonnen und zeigt eine beeindruckende aromatische Tiefe, feine Mineralität und großes Reifepotenzial. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet aus Zitrusfrüchten, Aprikose, Pfirsich, tropischer Frucht (Mango, Ananas), Honig, Honeysuckle und mineralischen Noten. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert, seidig und präzise, mit einer straffen Säure, die die Süße perfekt ausbalanciert. Der Abgang ist lang, elegant und vielschichtig – ein Eiswein mit großer Klasse und Lagerfähigkeit.  

Erzeuger: Château Pauqué Ort: 73 route de Trèves, 6793 Grevenmacher Rebsorte: Auxerrois Alkoholgehalt: 12,5 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Montée des Seigneurs Auxerrois 2002 in der Magnumflasche ist eine ausgesprochene Rarität aus Luxemburg und ein eindrucksvolles Beispiel für das Reifepotenzial dieser traditionsreichen Lage. Die größere Flaschenform sorgt für eine besonders gleichmäßige und langsame Reife, wodurch sich dieser Auxerrois über mehr als zwei Jahrzehnte hinweg außergewöhnlich harmonisch entwickelt hat. Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen, Zeichen seiner langen Flaschenreife. In der Nase entfaltet sich ein komplexes, gereiftes Aromenspiel mit Noten von Honig, getrocknetem Apfel, reifer Birne und kandierten Früchten, ergänzt durch feine würzige und leicht mineralische Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Auxerrois 2002 opulent, weich und hervorragend balanciert. Die reife Frucht, eine milde Säurestruktur und der harmonische Ausbau im Edelstahltank mit anteiligem Holz je nach Partie verbinden sich zu einem dichten, zugleich eleganten Gesamtbild. Trotz seines Alters wirkt der Wein vital und lebendig. Der Abgang ist lang, rund und nachhaltig, mit feiner Würze und reifem Nachhall. Ein außergewöhnlicher gereifter Lagenwein in Magnumgröße – ideal für besondere Anlässe, Sammler und Liebhaber großer, reifer Weißweine.  

Erzeuger: Bodegas Descendientes de J. Palacios Ort: Calle Peña Picón, 22A, 24500 Villafranca del Bierzo, León Rebsorte:  Mencia Alkoholgehalt: 14,5 % Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite

Erzeuger: Chateau La Fleur De Boüard Ort: route de bertineau, 33500 Neac Rebsorte: Cuvée Cuvée-Rebsorten: Bordeaux-Cuvée: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Carmenère Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite

Erzeuger: Bodegas Descendientes de J. Palacios Ort: Calle Peña Picón, 22A, 24500 Villafranca del Bierzo, León Rebsorte:  Mencia Alkoholgehalt: 14,5 % Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite

Erzeuger: Molitor, Markus Ort: Haus Klosterberg, 54470 Bernkastel-Wehlen Rebsorte: Riesling Anbau: naturnah Alkoholgehalt: 8,0 % Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Grosses Holzfass Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Reif, komplex, faszinierend – ein Mosel-Riesling mit Geschichte und Tiefe. Die 2003er Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese** feinherb ** von Markus Molitor ist ein gereifter Riesling aus einer der besten Lagen der Mosel. Die 2-Sterne-Klassifikation steht für besonders selektiertes Lesegut und hohe Präzision – und das zeigt sich in jedem Schluck. In der Nase entfalten sich reife Aromen von Marzipan, Biscuit, Kiwi und weißer Schokolade. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, vollmundig und dennoch elegant, mit Melone, Aprikose, Guave und einem Hauch von Honig. Die feinherbe Stilistik sorgt für ein harmonisches Süße-Säure-Spiel, das durch die Reife noch geschmeidiger und komplexer wirkt. Ein Wein, der beeindruckt und berührt – ideal für besondere Momente oder als gereifter Schatz im Keller. ein passender Begleiter zu Gänseleber, Blauschimmelkäse, Gebratene Jakobsmuscheln, Desserts mit exotischen Früchten  

Erzeuger: Prüm, Joh. Jos. Ort: Uferallee 20, 54470 Bernkastel-Kues Rebsorte: Riesling Alkoholgehalt: 6,0 % vol Anbau: naturnah, Steillagen Ausbau/Reifung: Spontanvergärung / Edelstahltank Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Bernkasteler Johannisbrünnchen Riesling Eiswein 2004 – Edelsüßer Genuss mit Charakter  Ein Wein für besondere Momente: Der Bernkasteler Johannisbrünnchen Riesling Eiswein 2004 vom renommierten Weingut Joh. Jos. Prüm steht für höchste Handwerkskunst und puren Trinkgenuss. Gewachsen in einer der besten Lagen der Mosel, überzeugt dieser Eiswein mit intensiver Frucht, lebendiger Säure und beeindruckender Tiefe.  Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Goldgelb. Das Bukett ist geprägt von Aromen reifer Aprikosen, kandierter Zitrusfrüchte, Honig und floralen Nuancen. Am Gaumen entfaltet sich eine harmonische Balance aus konzentrierter Süße und frischer Säure – ein Spiel, das lange nachhallt und Lust auf den nächsten Schluck macht. Idealer Begleiter zu: Blauschimmelkäse oder gereiftem Ziegenkäse, klassische Desserts, ideal als Abschluss eines Menüs oder für besondere Anlässe.  

Erzeuger: Domaine Pierre Gelin Ort: 22 Rue de la Croix Blanche, 21220 Fixin Rebsorte: Pinot Noir Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite

Erzeuger: Château Lagrange Ort: 33250 Saint-Julien-Beychevelle Rebsorte: Cuvée Cuvée-Rebsorten: Bordeaux-Cuvée: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Carmenère Alkoholgehalt: 13,0 % vol Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite

Erzeuger: Château Pape-Clément Ort: 216, avenue du Docteur Nancel Pénard, 33600 Pessac Rebsorte: Cuvée Cuvée-Rebsorten: Bordeaux-Cuvée: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Carmenère Alkoholgehalt: 13,0 % vol Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite

Erzeuger: Château Léoville Las Cases Ort: 33250 Saint-Julien Beychevelle Rebsorte: Cuvée Cuvée-Rebsorten: Bordeaux-Cuvée: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Carmenère Alkoholgehalt: 13,0 % vol Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite

Erzeuger: Chateau Clos Saint Martin Ort: SCEA Le Clos Saint Martin, B.P. 20017, 33330 Saint-Èmilion Rebsorte: Cuvée Cuvée-Rebsorten: Bordeaux-Cuvée: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Carmenère Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite

Erzeuger: Château Lascombes Ort: 1 Cours de Verdun, 33460 Margaux Rebsorte: Cuvée Cuvée-Rebsorten: Bordeaux-Cuvée: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Carmenère Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite

Erzeuger: Clos de la Vieille Église Ort: Pomerol Rebsorte: Cuvée Cuvée-Rebsorten:  70% Merlot, 30% Cabernet Franc Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Ein klassischer Pomerol mit Tiefe, Eleganz und Reifepotenzial. Der Clos de la Vieille Église 2005 aus dem renommierten Anbaugebiet Pomerol ist ein charaktervoller Bordeaux, der das außergewöhnliche Potenzial des Jahrgangs 2005 eindrucksvoll widerspiegelt. Die Cuvée aus 70 % Merlot und 30 % Cabernet Franc stammt aus einem nur 1,5 Hektar kleinen Weinberg mit alten Reben auf klassischem Ton-Kies-Boden – direkt neben Château Clinet und L’Église Clinet gelegen. Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase ist intensiv und komplex mit Aromen von reifen dunklen Beeren, Schwarzkirsche, Feige, Lakritz, Vanille und feinen Röstaromen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, samtig und strukturiert, mit gut eingebundenen Tanninen und einer eleganten Frische. Der Abgang ist lang, würzig und mineralisch, mit Noten von dunkler Schokolade und getrockneten Kräutern. Der Ausbau erfolgte für 20 Monate in 100 % neuen französischen Eichenfässern, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Lagerfähigkeit verleiht. Nur ca. 6.000 Flaschen wurden produziert – ein echter Geheimtipp für Bordeaux-Liebhaber.

Erzeuger: Prüm, Joh. Jos. Ort: Uferallee 20, 54470 Bernkastel-Kues Rebsorte: Riesling Alkoholgehalt: 7,5 % vol Anbau: naturnah, Steillagen Ausbau/Reifung: Drucktank Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Graacher Himmelreich Riesling Auslese Goldkapsel 2005 vom traditionsreichen Mosel-Weingut Joh. Jos. Prüm ist ein edelsüßer Weißwein mit außergewöhnlicher Tiefe, Balance und Reifepotenzial. Die Goldkapsel steht für eine besonders selektive Auslese – ein Zeichen für höchste Qualität und Konzentration. Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren Goldton. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus reifer Steinfrucht, tropischen Noten, Honig, weißen Blüten und mineralischer Frische. Am Gaumen überzeugt er mit einer präzisen Säure, die die natürliche Süße perfekt ausbalanciert. Die Textur ist cremig, der Abgang lang und elegant – ein Wein, der sowohl jetzt begeistert als auch über Jahrzehnte hinweg reifen kann.

Erzeuger: Molitor, Markus Ort: Haus Klosterberg, 54470 Bernkastel-Wehlen Rebsorte: Riesling Alkoholgehalt: 7,5 % vol Anbau: naturnah Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Grosses Holzfass Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite

Erzeuger: Van Volxem Ort: Zum Schlossberg 347, 54459 Wiltingen Cuvée-Rebsorten: Riesling Alkoholgehalt: 12,0% vol Vergärung: Spontanvergärung Anbau: naturnah, Steillagen Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Ausbau/ Reifung: Großes Holzfass Erleben Sie die Eleganz eines gereiften Rieslings aus dem renommierten Wiltinger Gottesfuß. Der Jahrgang 2005 in der seltenen Magnumflasche präsentiert sich mit komplexer Aromatik, feiner Mineralität und beeindruckender Tiefe. Alte Reben verleihen diesem Wein eine außergewöhnliche Struktur und Langlebigkeit. Ein Schatz für Kenner und Sammler – perfekt für besondere Anlässe oder als Highlight im Weinkeller. Die alten Reben verleihen dem Wein Tiefe, Struktur und ein langes Lagerpotenzial. Noten von gereiften gelben Früchten, Honig und Schiefermineralität machen ihn zu einem Erlebnis für anspruchsvolle Genießer.

Erzeuger: Prüm, Joh. Jos. Ort: Uferallee 20, 54470 Bernkastel-Kues Rebsorte: Riesling Alkoholgehalt: 7,0 % vol Anbau: naturnah, Steillagen Ausbau/Reifung: Spontanvergärung / Edelstahltank Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Ein Ausnahmejahr für edelsüße Rieslinge: Bernkasteler Badstube Beerenauslese von Joh. Jos. Prüm  Der Jahrgang 2006 gilt als einer der besten für edelsüße Rieslinge von der Mosel – und der Bernkasteler Badstube Riesling Beerenauslese vom Weingut Joh. Jos. Prüm ist ein Paradebeispiel dafür. Diese Beerenauslese mit Goldkapsel zeigt, wie meisterhaft Prüm mit Botrytis-Trauben umgeht: dicht, aromatisch, elegant und mit enormem Reifepotenzial. In der Nase entfaltet sich ein intensives Aromenspiel aus Aprikosenkonfitüre, Mango, Grapefruitmarmelade, Honig, weißen Rosinen und floralen Kräuternoten. Am Gaumen zeigt sich der Wein viskos, konzentriert und dennoch erstaunlich leichtfüßig, mit einer feinen Säure, die die Süße perfekt ausbalanciert. Der Abgang ist endlos, seidig und aromatisch vielschichtig – ein Wein für besondere Momente und Jahrzehnte der Reife.

Erzeuger: Domaine Pierre Gelin Ort: 22 Rue de la Croix Blanche, 21220 Fixin Rebsorte: Pinot Noir Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite

Erzeuger: L'Evangile Ort: Pomerol Rebsorte: Cuvée Cuvée-Rebsorten: Bordeaux-Cuvée: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Carmenère Alkoholgehalt: 14,0 % vol Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite