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2020 Testamatta Toscana Rosso IGT
Regulärer Preis:
89,00 €
Inhalt:
0.75 Liter
(118,67 € / 1 Liter)
Artikel-Nr.:
4395-20
Hersteller:
Bibi Graetz
- Erzeuger:
- Az. Agr. Bibi Graetz, Piazza Mino, 37, 50014 Fiesole (FI)
- 97 Punkte Decanter, 95 Punkte Robert Parker/Wine Advocate, 94 Punkte James Suckling, 92 Punkte Falstaff-Magazin
Produktinformationen "2020 Testamatta Toscana Rosso IGT"
| Erzeuger: | Az. Agr. Bibi Graetz |
| Ort: | Piazza Mino, 37, 50014 Fiesole (FI) |
| Rebsorte: | Sangiovese |
| Alkoholgehalt: | 13,5 % vol |
| Ausbau/Reifung: |
Barrique/ gr. Holz Ausbau für 20 Monate |
| Verschlussart: | Naturkork |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
Der Testamatta Toscana IGT 2020 von Bibi Graetz verkörpert die moderne Interpretation des großen Sangiovese aus der Toskana. Der außergewöhnliche Jahrgang zeigt eindrucksvoll die stilistische Weiterentwicklung des Weinguts hin zu noch mehr Frische, Transparenz und Eleganz. Die Trauben stammen aus den besten Weinbergen des Hauses in Lamole, Montefili, Vincigliata, Londa, Siena und den neu integrierten Hochlagen von Fiesole. Alte Reben, selektive Handlese und eine kompromisslose Weinbergsarbeit bilden die Grundlage für diesen charakterstarken Spitzenwein.
Bereits im Duft offenbart der Testamatta 2020 seine faszinierende Vielschichtigkeit. Aromen von Sauerkirschen, roten Johannisbeeren, Himbeeren und roten Waldbeeren verbinden sich mit Rosenblüten, Orangenschale, mediterranen Kräutern, schwarzem Pfeffer, feinem Tabak, Zedernholz und mineralischen Anklängen von Feuerstein und Waldboden. Die Nase wirkt präzise, frisch und ausgesprochen terroirgeprägt.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein elegant und lebendig mit einer bemerkenswerten Balance aus Frucht, Mineralität und Struktur. Die fein gezeichneten Tannine verleihen Substanz, während die rassige Säure für Spannung und Trinkfluss sorgt. Rote Kirschen, Himbeeren und Johannisbeeren werden von würzigen und mineralischen Noten begleitet. Der lange Abgang wirkt kraftvoll, präzise und gleichzeitig nahezu schwerelos. Die Stilistik erinnert an die neue Generation großer Toskaner, bei denen Finesse und Herkunftsausdruck im Mittelpunkt stehen.
Der Ausbau erfolgt über rund 20 Monate in gebrauchten französischen Barriques, wodurch die Reinheit der Frucht und die Authentizität des Sangiovese bewahrt bleiben. Mit seinem Lagerpotenzial bis mindestens 2045 zählt der Testamatta 2020 zu den spannendsten Jahrgängen der jüngeren Vergangenheit.
Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Kalbsrücken mit Kräutern, Rehrücken, geschmorte Rinderbäckchen, Pecorino und gereifter Hartkäse, Trüffelrisotto, Tagliatelle mit Waldpilzen, gegrillte Auberginen
| Anbaugebiet / Region: | Toskana |
|---|---|
| Farbe: | tiefdunkles Rubinrot |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Herkunftsland: | Italien |
| Jahrgang: | 2020 |
| Klassifizierung: | IGT |
| Rebsorte: | Sangiovese |
| Sorte: | Rotwein |
Hersteller "Bibi Graetz"
Bibi Graetz stammt aus einer Künstlerfamilie und wuchs im mittelalterlichen Castello di Vincigliata bei Florenz auf. Sein Vater war ein bekannter Bildhauer, und Bibi selbst studierte Kunst an der Accademia dell’Arte in Florenz. Ursprünglich wollte er Künstler werden, doch in den 1990er Jahren entdeckte er seine Leidenschaft für den Weinbau. Ohne önologische Ausbildung begann er, die alten Weinberge rund um das Familienanwesen zu bewirtschaften. Anfangs waren die Ergebnisse bescheiden, doch mit wachsender Erfahrung und Ambition entwickelte er eine Vision: Weine mit Charakter, Eleganz und Tiefe, inspiriert von den Grand Crus aus dem Burgund.
Heute lebt und arbeitet Bibi in einem ehemaligen Hotel in Fiesole, das er in eine Cantina umgewandelt hat. Die Räume – einst Diskothek und Ballsaal – dienen nun als Weinkeller und Verkostungsraum.
Die Philosophie von Bibi Graetz ist geprägt von Intuition, Respekt vor alten Reben und minimaler Intervention.
Traubenherkunft: Er bewirtschaftet und kauft Trauben von bis zu 80 Jahre alten Reben aus ausgewählten Lagen in der Toskana – darunter Vincigliata, Lamole, Montefili, Siena und die Insel Giglio.
Vinifikation:
Spontane Gärung mit wilden Hefen.
Vergärung in offenen Barriques oder großen Holzfässern.
Ausbau in gebrauchten Barriques, wobei jährlich nur etwa 1 % neue Fässer hinzukommen.
Manuelle Punchdowns zur Extraktion.
Lange Reifezeiten: z. B. 15–21 Monate im Holz, gefolgt von Flaschenreife
Weißweine entstehen auf der Insel Giglio aus der Rebsorte Ansonica, die dort auf kargen, granithaltigen Böden wächst – direkt am Meer. Das ergibt salzige, mineralische Weine mit großer Finesse.
Keine Dogmen: Jeder Wein bekommt, was er braucht – sei es Zeit, Ruhe oder gelegentlich auch neue Barriques.
Kunst & Etiketten
Alle Etiketten seiner Weine sind von Bibi selbst gemalt. Sie spiegeln seine künstlerische Herkunft wider und verleihen den Flaschen eine unverwechselbare, farbenfrohe Identität.
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