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2021 Testamatta Toscana Rosso IGT Magnum 150cl
Regulärer Preis:
174,00 €
Inhalt:
1.5 Liter
(116,00 € / 1 Liter)
Artikel-Nr.:
4395-21-M
Hersteller:
Bibi Graetz
- Erzeuger:
- Az. Agr. Bibi Graetz, Piazza Mino, 37, 50014 Fiesole (FI)
- 98 Punkte James Suckling, 97 Punkte Jane Anson, 97 Punkte Decanter, 96 Punkte Robert Parker/Wine Advocate, 93 Punkte Vinous
Produktinformationen "2021 Testamatta Toscana Rosso IGT Magnum 150cl"
| Erzeuger: | Az. Agr. Bibi Graetz |
| Ort: | Piazza Mino, 37, 50014 Fiesole (FI) |
| Rebsorte: | Sangiovese |
| Alkoholgehalt: | 13,5 % vol |
| Ausbau/Reifung: |
Barrique |
| Verschlussart: | Naturkork |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
Der Testamatta Toscana IGT 2021 von Bibi Graetz zählt zu den größten und beeindruckendsten Jahrgängen der jüngeren Geschichte dieses Kultweins. Der reinsortige Sangiovese stammt aus alten Weinbergen in den besten Höhenlagen der Toskana und vereint auf eindrucksvolle Weise Frische, Eleganz, Präzision und Tiefe. Der Jahrgang 2021 profitierte von einem vergleichsweise kühlen Frühjahr und einem ausgewogenen Vegetationsverlauf, wodurch die Trauben eine außergewöhnliche aromatische Klarheit und Finesse entwickeln konnten.
In der Nase präsentiert sich der Testamatta 2021 mit einem faszinierenden und vielschichtigen Aromenspektrum. Reife rote Kirschen, Himbeeren und Walderdbeeren treffen auf Veilchen, Rosenblüten, Orangenzeste, Orangenblüten, ätherische Kräuter und feine Gewürznoten. Hinzu kommen mineralische Anklänge von zerstoßenem Gestein, Feuerstein und eine elegante salzige Komponente, die dem Wein enorme Spannung verleihen.
Am Gaumen zeigt sich der 2021er außerordentlich präzise und geradlinig. Die Frucht wirkt glasklar und vibrierend, getragen von einer lebendigen Säure und ultrafeinen, perfekt integrierten Tanninen. Die Struktur ist kraftvoll, zugleich aber von außergewöhnlicher Eleganz und Leichtigkeit geprägt. Mineralität, Frische und Tiefe verschmelzen zu einem komplexen Gesamteindruck, der in einem langen, salzigen und nahezu endlosen Finale mündet. Dieser Jahrgang verbindet die klassische Noblesse großer Sangiovese-Weine mit moderner Finesse und Transparenz.
Der Ausbau erfolgte über rund 24 Monate in überwiegend gebrauchten französischen Barriques. Ziel ist es, die Reinheit des Sangiovese und den Ausdruck der unterschiedlichen Herkunftslagen kompromisslos in den Vordergrund zu stellen. Das Resultat ist ein außergewöhnlicher Spitzenwein mit einem Lagerpotenzial bis weit über 2050 hinaus.
Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Trüffel-Pasta, Steinpilzrisotto, gegrillte Portobello-Pilze, mediterrane Gemüsegerichte, Rinderfilet vom Grill, Kalbskarree, Wildgeflügel
| Anbaugebiet / Region: | Toskana |
|---|---|
| Farbe: | tiefes rubinrot mit violetten Reflexen |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Herkunftsland: | Italien |
| Jahrgang: | 2021 |
| Klassifizierung: | IGT |
| Rebsorte: | Sangiovese |
| Sorte: | Rotwein |
Hersteller "Bibi Graetz"
Bibi Graetz stammt aus einer Künstlerfamilie und wuchs im mittelalterlichen Castello di Vincigliata bei Florenz auf. Sein Vater war ein bekannter Bildhauer, und Bibi selbst studierte Kunst an der Accademia dell’Arte in Florenz. Ursprünglich wollte er Künstler werden, doch in den 1990er Jahren entdeckte er seine Leidenschaft für den Weinbau. Ohne önologische Ausbildung begann er, die alten Weinberge rund um das Familienanwesen zu bewirtschaften. Anfangs waren die Ergebnisse bescheiden, doch mit wachsender Erfahrung und Ambition entwickelte er eine Vision: Weine mit Charakter, Eleganz und Tiefe, inspiriert von den Grand Crus aus dem Burgund.
Heute lebt und arbeitet Bibi in einem ehemaligen Hotel in Fiesole, das er in eine Cantina umgewandelt hat. Die Räume – einst Diskothek und Ballsaal – dienen nun als Weinkeller und Verkostungsraum.
Die Philosophie von Bibi Graetz ist geprägt von Intuition, Respekt vor alten Reben und minimaler Intervention.
Traubenherkunft: Er bewirtschaftet und kauft Trauben von bis zu 80 Jahre alten Reben aus ausgewählten Lagen in der Toskana – darunter Vincigliata, Lamole, Montefili, Siena und die Insel Giglio.
Vinifikation:
Spontane Gärung mit wilden Hefen.
Vergärung in offenen Barriques oder großen Holzfässern.
Ausbau in gebrauchten Barriques, wobei jährlich nur etwa 1 % neue Fässer hinzukommen.
Manuelle Punchdowns zur Extraktion.
Lange Reifezeiten: z. B. 15–21 Monate im Holz, gefolgt von Flaschenreife
Weißweine entstehen auf der Insel Giglio aus der Rebsorte Ansonica, die dort auf kargen, granithaltigen Böden wächst – direkt am Meer. Das ergibt salzige, mineralische Weine mit großer Finesse.
Keine Dogmen: Jeder Wein bekommt, was er braucht – sei es Zeit, Ruhe oder gelegentlich auch neue Barriques.
Kunst & Etiketten
Alle Etiketten seiner Weine sind von Bibi selbst gemalt. Sie spiegeln seine künstlerische Herkunft wider und verleihen den Flaschen eine unverwechselbare, farbenfrohe Identität.
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