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Produkte von Bennati
Zwischen den sanften Hügeln von Cazzano di Tramigna, einem kleinen Dorf nahe Verona, wurde im Jahr 1870 ein Mann geboren, der die Geschichte des italienischen Weins mitprägen sollte: Antonio Bennati, liebevoll „Toni Recioto“ genannt – benannt nach dem süßen, strohflaschenverkauften Recioto-Wein, der in der Region berühmt war.
Antonio war ein Macher. Schon früh begann er, Wein zu produzieren und lokal zu verkaufen. Nach dem Ersten Weltkrieg gründete er gemeinsam mit seinem Sohn Annibale im Jahr 1920 das Weingut Cantine Bennati. Die beiden verbanden traditionelles Wissen mit innovativen Methoden – ein Ansatz, der ihre Weine bald über die Region hinaus bekannt machte.
Die Leidenschaft für den Weinbau wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Aldo Bennati, Annibales Sohn, führte moderne Technologien ein und verfeinerte die Vinifizierung. Sein Sohn Ezio Bennati übernahm später die Leitung und brachte neue kreative Impulse ein. Heute wird das Weingut von Giorgio, Claudio und Paolo Bennati geführt – die vierte Generation, die mit Stolz und Hingabe das Erbe ihrer Vorfahren weiterführt.
Vinifizierung bei Bennati – Tradition trifft Innovation
Die Weinberge von Bennati profitieren von einer einzigartigen Kombination aus kühlen Brisen vom Gardasee, vielfältigen Bodentypen und sonnendurchfluteten Hügeln. Diese natürlichen Gegebenheiten verleihen den Weinen Tiefe und Komplexität.
Besonders hervorzuheben ist die Linie Soraighe, die für ihre charakterstarken Weine bekannt ist.
Wir führen in unserem Weinfachhandel einen Soave und einen
Valpolicella DOC Superiore Ripasso aus der Linie Soraighe. Nach der ersten Gärung wird der Wein auf die Schalen des Amarone geleitet – ein Verfahren namens „Ripasso“, das ihm Tiefe und Struktur verleiht. Dunkle Fruchtaromen, Tabak, Vanille und seidige Tannine zeichnen ihn aus.
Erzeuger: Bennati Via Legnaghi Corradini Ort: 38 37030 Cazzano di Tramigna Verona - Italien T. +39 045 7820514 Rebsorte: Garganega Alkoholgehalt: 12,5 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite
Inhalt: 0.75 Liter (10,00 € / 1 Liter)
NEU
Erzeuger: Bennati Via Legnaghi Corradini Ort: 38 37030 Cazzano di Tramigna Verona - Italien T. +39 045 7820514 Rebsorte: Corvina, Rondinella, Molinara Alkoholgehalt: 14,0 % vol Ausbau/Reifung Ripasso-Verfahren Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Valpolicella Ripasso Superiore 2021 von Soraighe – Bennati ist ein eindrucksvolles Beispiel für die traditionsreiche Weinkunst Venetiens. In den sanften Hügeln nördlich von Verona entsteht dieser Wein aus sorgfältig ausgewählten Trauben, die von Hand gelesen und mit großer Sorgfalt vinifiziert werden. Seine Besonderheit liegt im klassischen Ripasso-Verfahren, einer jahrhundertealten Technik, die diesem Wein seine unverwechselbare Tiefe verleiht. Nach der ersten Gärung wird der junge Valpolicella erneut auf den Schalen des Amarone vergoren. Diese zweite Gärung schenkt ihm zusätzliche Struktur, Komplexität und eine außergewöhnliche aromatische Dichte. Bereits beim Einschenken zeigt sich der Wein mit einem tiefen Rubinrot und granatroten Reflexen – ein Hinweis auf seine Reife und Konzentration. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel: saftige dunkle Kirschen und reife Pflaumen verbinden sich mit Noten von getrockneten Früchten, feinen Gewürzen und einem Hauch Kakao. Am Gaumen präsentiert sich der Ripasso vollmundig und samtig. Die Frucht ist präsent, aber elegant eingebunden, getragen von weichen, reifen Tanninen und einer lebendigen, gut ausbalancierten Säure. Die zusätzliche Reifung durch die Ripasso-Methode sorgt für eine beeindruckende Tiefe, ohne die Frische zu verlieren, die für Valpolicella typisch ist. Der Abgang ist lang, warm und harmonisch – mit einer feinen würzigen Note, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Brasato = geschmortes Rind, Wildgerichte, Gourmet-Burger, Dry Aged Steak, dunkle Schokolade oder Desserts mit Kakaoanteil, gereifter Parmesan oder Pecorino
Inhalt: 0.75 Liter (18,27 € / 1 Liter)