Erzeuger: Château Tour de Pez Ort: Lieu-dit L'Héreteyre 33180 Saint-Estèphe Rebsorte: Cuvée Cuvée-Rebsorten: Cabernet Sauvignon,, Merlot, Petit Verdot,  Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Barrique für 14 Monate Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite   Der Château Tour de Pez 2022 stammt aus dem traditionsreichen Weingut im historischen Weiler Pez, einem der bedeutendsten Terroirs der Appellation Saint‑Estèphe. Das Gut blickt auf eine Geschichte zurück, die bis in das 17. Jahrhundert reicht und bereits 1838 als Cru Bourgeois klassifiziert wurde – eine Einstufung, die bis heute Bestand hat.  Der Jahrgang 2022 setzt die Entwicklung des Weinguts fort, das seit 2019 von den Vignobles de Larose geführt wird, deren umfangreiche Investitionen in Weinberg und Keller für deutliche Qualitätssteigerungen sorgen.    Die Reben wachsen auf einem Mosaik aus kieshaltigen, ton‑ und kalkreichen Böden, die Saint‑Estèphe‑typisch für eine außergewöhnliche Kombination aus Kraft, Mineralität und Frische sorgen. Die Parzellierung ist bemerkenswert fein: 19 Hektar verteilt auf 39 einzelne Parzellen, was eine präzise, burgundisch anmutende Vinifikation ermöglicht.  Die Rebsortenverteilung besteht je nach Quelle aus etwa 60 % Merlot, 35 % Cabernet Sauvignon und 5 % Petit Verdot (teilweise auch mit Cabernet Franc‑Anteilen, je nach Parzelle und Jahrgang).    Der 2022er Château Tour de Pez zeigt sich im Glas mit einer tiefdunklen, rubinroten Farbe – einem typischen Ausdruck des warmen, vollreifen Jahrgangs und der Merlot‑dominanten Cuvée. In der Nase präsentiert er sich erfahrungsgemäß in der Stilistik des Hauses mit schwarzen Beeren, Cassis, Pflaume und dunklen Kirschen, begleitet von Edelholz, feinem Rauch, mineralischen Noten und subtilen Kräuteranklängen. Diese Eindrücke basieren auf den konstant wiederkehrenden aromatischen Merkmalen des Weinguts, das traditionell Weine mit intensiver dunkler Frucht, ausgewogener Kraft und subtiler Eichenwürze produziert.  Am Gaumen zeigt der 2022er eine kraftvolle, dichte Struktur, typisch für Saint‑Estèphe, zugleich aber mit der neuen Präzision und Finesse, die durch die moderne Weinbereitung ermöglicht wird. Dank der Vinifikation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und des Ausbaus in etwa 40 % neuem französischem Holz entstehen Weine mit cremigem Mundgefühl, gut eingebundenen Tanninen und einer frischen, salzigen Mineralität im Abgang.  Die Tannine sind griffig, jedoch elegant, und die Länge des Weins zeigt das Potenzial dieses „schlafenden Juwels“, das sich aktuell deutlicher als je zuvor entfaltet.  Insgesamt präsentiert sich der Château Tour de Pez als ein Wein, der die Tradition des Hauses mit moderner Präzision verbindet: ein strukturiertes, zugleich fein nuanciertes Gewächs, das seine Herkunft klar zum Ausdruck bringt und sich hervorragend für mehrere Jahre der Flaschenreife eignet.     Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Lammkeule, Rinderbraten, Ochsenbäckchen, Wildgerichte, Entenbrust, Trüffel-Risotto, Steinpilzragout, Mediterrane Kräutergerichte, gereifter Hartkäse, Ratatouille mit Kräutern der Provence