Erzeuger: Franco Biondi Santi Ort: Villa Greppo 183, 53024 Â Montalcino (SI) Rebsorte: Cuvée Cuvée-Rebsorten: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Barriquereifung für 24 Monate Troncais-Eiche Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Schidione IGT III Millennio 1997 von Biondi Santi ist ein herausragender Supertoskaner, der speziell zum Anlass der Jahrtausendwende geschaffen wurde. Der Jahrgang 1997 gilt in der Toskana als einer der besten des Jahrhunderts und wurde mit einer besonders edlen Präsentation ausgestattet: Der Wein erscheint ausschließlich in der Magnumflasche mit 23‑Karat‑Goldetikett, was die Exklusivität dieser Edition zusätzlich betont. Dieser tiefgründige Rotwein ist eine Cuvée aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot, die jede für sich separat vinifiziert und danach meisterhaft vereint wurde. Nach einer 18‑tägigen Maischegärung, gefolgt von der malolaktischen Gärung, reifte der Wein 24 Monate in Barriques aus französischer Troncais-Eiche, bevor er weiter in der Flasche veredelt wurde. Das Ergebnis ist ein Wein von großer Eleganz und enormem Reifepotenzial von 40–50 Jahren.  Im Glas zeigt der Schidione ein intensives, gereiftes Farbprofil, im Duft eine komplexe Aromatik kleiner Waldfrüchte, schwarzer Beeren, Gewürznoten und Vanille. Am Gaumen entfaltet er eine saftige, konzentrierte Frucht, fein eingebundene Würze sowie einen kraftvollen Körper mit warmen, weichen, reifen Tanninen. Der Abgang ist lang, harmonisch und beeindruckend persistent – ein Paradebeispiel für die Noblesse, für die Biondi Santi weltberühmt ist.  

Erzeuger: Franco Biondi Santi Ort: Villa Greppo 183, 53024 Â Montalcino (SI) Alkoholgehalt: 13,5 % Ausbau/Reifung: mind. 36 Monate in grossen slawonischen Eichenfässer, und danch mehrjährige Flaschenreife   Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2007 von Biondi‑Santi gehört zu den großen Ikonen des italienischen Weinbaus und verkörpert wie kaum ein anderer Wein die historische Stilistik des Hauses Tenuta Greppo. Ausschließlich aus dem hauseigenen Sangiovese‑Grosso‑Klon BBS11 vinifiziert, spiegelt diese Riserva die aristokratische Eleganz wider, für die Biondi‑Santi seit über 150 Jahren weltweit geschätzt wird. Der Jahrgang 2007 brachte reife, zugleich präzise strukturierte Weine hervor. In der Nase zeigt sich dieser Brunello außergewöhnlich komplex und fein nuanciert: Getrocknete Rosenblätter, rote Kirschen und Waldbeeren verbinden sich mit Noten von Tabak, Gewürzen, Leder und feuchtem Waldboden. Dezente Anklänge von Zimt und balsamischen Kräutern verleihen zusätzliche Tiefe. Am Gaumen überzeugt der Wein mit bemerkenswerter Frische, klar gezeichneter Frucht und einer straffen, doch äußerst feinkörnigen Tanninstruktur. Trotz seiner Konzentration wirkt die Riserva niemals wuchtig, sondern ausgewogen, linear und von großer Finesse. Die lange Reife in großen slawonischen Eichenfässern sowie die ausgedehnte Flaschenlagerung sorgen für ein eindrucksvoll langes, elegantes Finale mit mineralischem Nachhall. Ein großer, langlebiger Brunello von klassischer Anmutung, der sich heute bereits eindrucksvoll präsentiert, zugleich aber noch über exzellentes Reifepotenzial bis weit über 2035 hinaus verfügt. Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: geschmorte Rinderbäckchen oder Ossobuco, Wildgerichte, reifer Hartkäse, Kalbsrücken mit leichter Rotweinjus, mediterrane Gerichte mit Pilzen und Kräutern