Erzeuger: SAS Domaines Paul Mas, Domaine de Nicole Ort: Route de Villeveyrac, 34530 Montagnac Rebsorte: Cuvée Alkoholgehalt: 12,5 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank/ grosses Holz Verschlussart: klassisch Kork Allergenhinweis: enthält Sulfite     Der Enigma Réserve ist eine einzigartige Cuvée bestehend aus den 3 Rebsorten mit Anteilen von 80% Chardonnay, 10% Vigonier und 10% Muscat, raffiniert, aromatisch und durch späte Lese besonders expressiv. Ein Wein der seinen Namen zu Recht trägt: "Enigma" steht für seine rätselhafte Tiefe und zugleich verführerische Stilistik. Der Chardonnay wird erst sehr spät im November gelesen um maximale Reife und natürliche Süße zu erzielen. Dadurch entsteht ein aromatischer, weicher und leicht restsüßer Charakter. Ein Hauch von Viognier & Muscat sorgt für Komplexität, florale Noten und eine betonte Fruchtigkeit. Aromen von reifem Steinobst, Muskatblüte, hellen Blüten und tropischen Nuancen sind in der Nase deutlich zu vernehmen. Weich, rund und cremig ist das Mundgefühl bedingt auch durch kurze Fassreife. Der Wein besitzt einen harmonischen, süßlich-fruchtigen und dennoch ausgewogenen Charakter, mit cremiger Textur und anhaltendem aromatischen Nachhall.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: leichte bis würzige asiatische Gerichte, Meeresfrüchte & helle Fischgerichte, milde Currys, Käseplatte mit mildem Weichkäse, Quiche Lorraine oder Gemüse-Quiche, sowie Obstplatten & Desserts mit Pfirsich, Birne oder Mandel.    

Erzeuger: SAS Domaines Paul Mas, Domaine de Nicole Ort: Route de Villeveyrac, 34530 Montagnac Rebsorte: Chardonnay Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank/ grosses Holz Verschlussart: klassisch Kork Allergenhinweis: enthält Sulfite   Nährwertangaben (Ø pro 100 ml): Brennwert: ca. 328 kJ / 79 kcal Kohlenhydrate: ca. 0,9 g Zucker: ca. 0,2 g Fett, Eiweiß, Salz: 0 g Zutaten: Trauben, Antioxidationsmittel,    Der Astruc Chardonnay LOT 09, Jahrgang 2024, präsentiert sich in einem hellen Goldgelb und zeigt von Beginn an seinen fein ausbalancierten Charakter. Im Bouquet entfalten sich intensive Aromen tropischer Früchte, ergänzt durch Nuancen getrockneter Früchte und Nüsse, die dem Wein eine warme, einladende Tiefe verleihen.  Am Gaumen zeigt der Chardonnay eine elegante Struktur mit zarten Vanillenoten, die aus dem teilweisen Ausbau im Eichenfass (25 %) stammen und dem Wein eine sanfte Cremigkeit verleihen, ohne seine Frische zu überdecken. Der reinsortige Chardonnay stammt aus den kalk‑ und lehmhaltigen Böden rund um Limoux, durchsetzt mit Kies, was für seine typische Mineralität und die klare, fruchtige Aromatik sorgt. Das mediterrane Klima am Fuß der Pyrenäen verleiht ihm Ausdruckskraft und Balance. Mit einer frischen, feinen Säure, guter Länge und einem harmonischen Gesamteindruck ist dieser Wein ein vielseitiger Begleiter und ein hervorragendes Beispiel für das konstant hohe Qualitätsniveau der Domaine Astruc.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: gegrillter oder gebratener Fisch, Hähnchen oder Kalb, Pasta mit Zitronen-Sahnesauce oder Trüffel, Risotto, gebratene Pilze      

Erzeuger: SAS Domaines Paul Mas, Domaine de Nicole Ort: Route de Villeveyrac, 34530 Montagnac Rebsorte: Malbec Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite   Nährwertangaben (Ø pro 100 ml): Brennwert: ca. 328 kJ / 79 kcal Kohlenhydrate: ca. 0,9 g Zucker: ca. 0,2 g Fett, Eiweiß, Salz: 0 g Zutaten: Trauben, Antioxidationsmittel,    Der Malbec LOT 19 der Domaine Astruc zeigt eindrucksvoll, wie authentisch und ausdrucksstark diese Rebsorte im Languedoc interpretiert werden kann. Der Wein präsentiert sich mit einer tiefdunklen, violett-schwarzen Farbe, die seine Konzentration und Reife widerspiegelt. In der Nase entfaltet er intensive Aromen dunkler Früchte, insbesondere schwarzer Johannisbeere (Cassis) und reifen Pflaumen, begleitet von würzigen Akzenten, einer Nuance Leder sowie dezenten Röst- und Holznoten. Diese Komplexität zeigt, warum der Malbec der Domaine Astruc bei Genießern geschätzt wird. Am Gaumen wirkt er vollmundig, rund und strukturiert, mit reifen, gut eingebundenen Tanninen, die ihm Körper, Länge und Ausdruck verleihen. Die dunkelfruchtige Aromatik setzt sich fort, ergänzt von feinen Noten von Mokka, Kaffee und würzigen Elementen, die dem Wein zusätzliche Tiefe geben. Die Textur bleibt geschmeidig, während die Säure eine angenehme Frische erhält – ein charaktervoller Malbec, der sowohl zugänglich als auch kraftvoll ist.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung:  gegrilltes oder geschmortes Rindfleisch, Kalbfleisch, Pasta mit kräftigen Saucen, gereifter Hartkäse, würzige Chorizo oder Paprikawurst, gegrillte Auberginen mit Kräutern der Provence, Pilzrisotto und Ratatouille  

Erzeuger: SAS Domaines Paul Mas, Domaine de Nicole Ort: Route de Villeveyrac, 34530 Montagnac Rebsorte: Merlot Alkoholgehalt: 14,0 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite   Nährwertangaben (Ø pro 100 ml): Brennwert: ca. 328 kJ / 79 kcal Kohlenhydrate: ca. 0,9 g Zucker: ca. 0,2 g Fett, Eiweiß, Salz: 0 g Zutaten: Trauben, Antioxidationsmittel,  Der Merlot von Domaine Astruc präsentiert sich in einem leuchtenden, tiefvioletten Farbton, der bereits optisch auf seine intensive Aromatik hinweist. In der Nase entfaltet sich ein ausdrucksstarkes Bukett aus schwarzer Johannisbeer-Marmelade, reifer Kirsche und würzigen Noten, ergänzt von dezenten Röst- und Holzanklängen, die aus dem teilweise im Barrique gereiften Anteil stammen. Am Gaumen zeigt sich dieser Merlot saftig, rund und harmonisch, getragen von kräftigen, aber weichen Tanninen, die dem Wein Struktur und Länge verleihen. Die Kombination aus dunklen Früchten, zarter Würze und der ausgewogenen Textur macht ihn zu einem zugänglichen, zugleich charaktervollen Vertreter des Languedoc. Sein Stil orientiert sich an der modernen, fruchtbetonten Weinbereitung, wie sie für Domaine Astruc typisch ist.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: gegilltes Fleisch, deftige Wurst oder Eintöpfe, Kalbfleisch, kräftiger Hartkäse  

Erzeuger: SAS Domaines Paul Mas, Domaine de Nicole Ort: Route de Villeveyrac, 34530 Montagnac Rebsorte: Cuvée Alkoholgehalt: 12,5 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank Verschlussart: Schraubverschluß/Stelvin Allergenhinweis: enthält Sulfite   Nährwertangaben (Ø pro 100 ml): Brennwert: ca. 328 kJ / 79 kcal Kohlenhydrate: ca. 0,9 g Zucker: ca. 0,2 g Fett, Eiweiß, Salz: 0 g Zutaten: Trauben, Antioxidationsmittel,      Der Pastel de Rosé LOT 14, Jahrgang 2025, von der Domaine Astruc zeigt sich als eleganter, typisch südfranzösischer Rosé mit einer zarten, pastellrosa Farbe, die sofort Leichtigkeit und mediterrane Frische ausstrahlt. Im Duft entfaltet sich ein lebendiges und einladendes Aromenspiel aus Kirsche, roten Beeren und exotischen Früchten, wie es bereits in den Vorjahren die charakteristische Handschrift dieser Cuvée geprägt hat.  Am Gaumen wirkt der Wein feinfruchtig, harmonisch und wunderbar erfrischend, getragen von der aromatischen Ausdruckskraft der Rebsorte Syrah, die diesem Rosé Struktur, Fruchtfülle und subtile Würze verleiht. Der lange, weiche Nachhall macht ihn zu einem perfekten Begleiter für warme Tage – oder zu einem vielseitigen Allrounder für Ihre Terrasse.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung:  sommerliche Salate, leichte mediterrane Küche, Geflügel mit Kräutern, Antipasti, Vegane Bowls mit Zitrus-Dressing, leichte Currys, Fisch & Meeresfrüchte