Erzeuger: Blees Ferber Ort: Liviastraße 1a, 54340 Leiwen Rebsorte: Riesling Alkoholgehalt: 7.5 % vol Anbau: naturnah Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Grosses Holzfass Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Die 2019er Neumagener Sonnenuhr Auslese Non Plus Ultra vom Weingut Blees‑Ferber leuchtet im Glas hell goldgelb und verbindet tropische Mango‑ und Ananasnoten mit Mandarine, Honig und feiner Schiefer‑Mineralik. Am Gaumen zeigt sie sich cremig‑edelsüß mit klarer, belebender Säure, wunderbar balanciert und mit langem, kandiert‑zitrischem Nachhall – ein eleganter, verspielter Mosel‑Riesling aus einer kleinen, besonders sonnenverwöhnten Steillage. Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Panna Cotta mit Zitrus, Apfelstrudel, Blauschimmelkäse, gereifte Hartkäse mit Honig, Gerichte mit Ingwer und LImette, geräucherte Fischvariationen.  

Erzeuger: Blees Ferber Ort: Liviastraße 1a, 54340 Leiwen Rebsorte: Riesling Alkoholgehalt: 11,0 % vol Anbau: naturnah Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Grosses Holzfass Verschlussart: Schraubverschluss/Stelvin Allergenhinweis: enthält Sulfite Im Glas präsentiert sich der Herrenberg „Alte Reben“ 2021 in strahlendem Hellgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase wird geprägt von Aromen reifer Weinbergspfirsiche, Melone, Aprikosenblüten, Zitrusschale und einer feinen Spur Holunderblüte – abgerundet durch leicht rauchige, mineralische Noten, die die steilen Schieferlagen widerspiegeln. Am Gaumen zeigt sich der Wein animierend frisch, mit einer lebendigen Säure und einer filigranen Rest­süße, die sich harmonisch ins fruchtige und zugleich mineralisch präzise Gesamtbild einfügt. Der Abgang ist saftig und nachhaltig, getragen von subtiler Kräuterwürze und mineralischem Tiefgang.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Kalbs- oder Scheinegeschnetzeltes mit Kräutern, Hähnchen-Curry, Meeresfrüchte-Paella, Orientalische Gerichte wie Poulet-Tajine mit Zitrone, Orecchiette mit sommerlichen Gemüsen,  

Erzeuger: Blees Ferber Ort: Liviastraße 1a, 54340 Leiwen Rebsorte: Riesling Alkoholgehalt: 8,0 % vol Anbau: naturnah Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Grosses Holzfass Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Die Neumagener Sonnenuhr Beerenauslese Non Plus Ultra 2021 präsentiert sich als hochkonzentrierter, edelsüßer Spitzenriesling aus einer der kleinsten, aber feinsten Steillagen der Mosel. Im Glas leuchtet er tief goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen – ein typisches Erscheinungsbild für Rieslinge dieser Prädikatsstufe. In der Nase zeigen sich intensive Aromen von Ananas, Mango, Orange, Mandarine, Honig und Ingwer, begleitet von feinen Botrytisnoten und mineralischen Schieferakzenten. Am Gaumen wirkt der Wein dicht, cremig und opulent, getragen von einer lebendigen, saftigen Säure, die die natürliche Süße perfekt ausbalanciert. Sein Stil erinnert an einen eisweinartigen, verspielten und saftigen Charakter, wie er für Beerenauslesen der Sonnenuhr dokumentiert ist. Der Abgang ist lang, vielschichtig und geprägt von kandierten Zitrusnoten. Unsere Empfehlung als Essensbegleitung:  kräftiger Blauschimmelkäse, Entenleber, Pasteten, karamellisierte Nüsse, geräucherter Lachs, milde Currys, Mango- oder Maracuja-Desserts, Apfel-oder Birnentarte.

Erzeuger: Blees Ferber Ort: Liviastraße 1a, 54340 Leiwen Rebsorte: Riesling Alkoholgehalt: 10.5 % vol Anbau: naturnah/Vegan Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Grosses Holzfass Verschlussart: Schraubverschluss/Stelvin Allergenhinweis: enthält Sulfite Das Piesporter Gärtchen Riesling Spätlese feinherb aus dem traditionsreichen Weingut Blees‑Ferber präsentiert sich als charaktervoller Moselriesling aus einer besonders feingliedrigen Monopollage. Das Zusammenspiel von selektiver Lese, mineralischem Terroir und naturnahem Anbau prägt einen Wein, der durch Eleganz, Finesse und einen bemerkenswert harmonischen Süße-Säure-Bogen besticht. Bereits in der Nase zeigen sich Kräuterwürze, feine Hefetöne, zarte Mandelaromen und Anklänge von hellen Früchten wie Zitrone, Melone und Aprikosenblüte. Am Gaumen wirkt die Spätlese saftig, strukturiert und fein mineralisch, wobei die lebendige Riesling-Säure die feinherbe Süße perfekt einbindet. Der Abgang ist lang, geschmeidig und geprägt von einem klaren Mosel-Charakter. Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: vegetarisch: Kürbis-Gnocchi, Gebratener Halloumi, Gemüse-Tempura, asiatischhe Küche, aromatische Geflügelgerichte, zarte Fischgerichte und Meeresfrüchte, Weichkäse

Erzeuger: Blees Ferber Adresse: Liviastr. 1 a, 54340 Leiwen Rebsorte: Blauer Spätburgunder Alkoholgehalt: 12,0 % vol Anbau: naturnah Ausbau/Reifung: Edelstahltank Verschlussart: Schraubverschluss/Stelvin Allergenhinweis: enthält Sulfite

Erzeuger: Blees Ferber Ort: Liviastraße 1a, 54340 Leiwen Rebsorte: Riesling Alkoholgehalt: 11,5 % vol Anbau: naturnah Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Grosses Holzfass Verschlussart: Schraubverschluss/Stelvin Allergenhinweis: enthält Sulfite Im zarten Strohgelb leuchtet der Riesling angenehm frisch im Glas. Die Nase zeigt Aromen von gelbem Apfel, Pfirsich und Zitrusfrüchten, unterlegt von mineralischer Noten wie Feuerstein und nassem Schiefer – typisch für die Lage „Apotheke“. Der Einstieg am Gaumen ist leicht, filigran und von einer vibrierenden Säure geprägt, begleitet von einer dezenten Restsüße, die dem Kabinett Raffinesse und Balance verleiht. Der Abgang endet elegant mit leicht salziger Mineralität und leiser Kräuternote. Die lebendige Struktur macht ihn sofort genießbar, verbindet Frische mit gehalter Kraft. Unsere Empfehlung als Essensbegleiter: Asiatisch inspirierte Gerichte: Thai-Salat, Sommerrollen, Gemüse-Currys mit Kokos, frisch gegrillte Jakobsmuscheln mit Kräutern, geräucherter Lach mit Dill und Zitronenzesten

Erzeuger: Blees Ferber Ort: Liviastraße 1a, 54340 Leiwen Rebsorte: Blauer Spätburgunder (Pinot Noir) Alkoholgehalt: 11,5 % vol Anbau: naturnah Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Grosses Holzfass Verschlussart: Schraubverschluss/Stelvin Allergenhinweis: enthält Sulfite   Nährwertangaben (Ø pro 100 ml): Brennwert: ca.310 kJ / 74 kcal Kohlenhydrate: ca. 2,5 g Zucker: ca. 1,6 g Fett, Eiweiß, Salz: kann geringe Mengen enthalten Zutaten: Trauben, Saccharose, Sulfite, Metaweinsäure Der Rosé Blauer Spätburgunder 2024 von Weingut Blees‑Ferber präsentiert sich im zarten Lachsrosa mit einem feinen Funkeln. In der Nase verführt er mit klaren Nuancen roter Beeren wie Erdbeere und Himbeere, ergänzt durch eine leichte Vanillenote vom Holzfass-Ausbau. Am Gaumen überzeugt er durch seinen leichten, trockenen Charakter, eine erfrischende Säure, sowie eine feine Fruchtsüße, die Fruchtigkeit, Frische und Eleganz perfekt vereint. Der Alkoholgehalt beträgt ca. 11,5 % vol, was den rosétypischen Leichtigkeitseindruck unterstreicht. Der Ausbau erfolgte teils im Edelstahltank und im großen Holzfass, wodurch zusätzliche geschmackliche Tiefe entsteht.   Unsere Empfehlung als Essensbegleiter:  Schalentiere, Geflügel-Hähnchenbrust, Bruschetta, Antipasti, milder Käse, Lachs-Tatar auf knusprigem Baguette  

Erzeuger: Blees Ferber Adresse: Liviastr. 1 a, 54340 Leiwen Rebsorte: Weisser Burgunder Alkoholgehalt: 12,0 % vol Anbau: naturnah Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Grosses Holzfass Verschlussart: Schraubverschluss/Stelvin Allergenhinweis: enthält Sulfite   Nährwertangaben (Ø pro 100 ml): Brennwert: ca. 305 kJ / 73 kcal Kohlenhydrate: ca. 1,5 g Zucker: ca. 0,6 g Fett, Eiweiß, Salz: kann geringe Mengen enthalten Zutaten: Trauben, Saccharose, Sulfite, Metaweinsäure Der Weißburgunder trocken 2024 vom renommierten Weingut Blees Ferber entführt den Genießer in das Herz der Mittelmosel. Strahlend sonnig-gelb im Glas, begeistert er in der Nase mit einem Bouquet aus reifen Gelbfrüchten – Pfirsich, Birne und dezente Anklänge von Zitrus. Am Gaumen zeigt sich eine wundervoll integrierte Cremigkeit gepaart mit seidig-eleganter Struktur, begleitet von einer feinen, lebendigen Frische. Das spezielle Schiefer-Terroir verleiht Mineralität sowie eine subtile, kühl-herbe Spannung. Eine harmonische Symbiose aus Burgunderstil und moselanischer Raffinesse – unkompliziert im Genuss, vielschichtig in seinem Profil. Unsere Empfehlung zur Essensbegleitung:  gedämpfter Lachs mit Dillsauce, Zitronenrisotto mit Frühlingskräutern, Crevetten mit Limonen-Mayonaise, Kalbsschnitzel mit warmem Speck-Kartoffelsalat