Erzeuger: Maison Louis Jadot Ort: 62, route de Savigny, 21200 Beaune Rebsorte: Pinot Noir Alkoholgehalt: 14,0 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank/ 12 Monate frz. Eiche Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite     Der Côte de Nuits-Villages Le Vaucrain 2019 von Louis Jadot stammt aus einer Einzellage an der Grenze zu Nuits-Saint-Georges und zeigt eindrucksvoll die typische Handschrift der Côte de Nuits. Im Glas präsentiert er sich in einem mittleren Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit reifen Kirscharomen, Himbeere, Sauerkirsche, begleitet von Waldboden, getrockneten Kräutern, dezentem Rauch und zarten Veilchen-Noten. Am Gaumen wirkt der Wein mittelkräftig, seidig und harmonisch, mit gut integrierten Tanninen und frischer Säure, die dem Wein Länge und Präzision verleihen. Die aromatische Struktur entwickelt sich von roten Früchten hin zu Unterholz, Leder und einer feinen Vanille-Toast-Note, die vom behutsamen Holzeinsatz stammt. Das Finale ist elegant, sauber und nachhaltig, typisch für hochwertige Pinot-Noir aus dem Herzen der Côte de Nuits.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung:  gekochtes Rindfleisch, Wildgeflügel wie Rebhuhn oder Fasan, geschmorte Kalbgerichte, Pilzgerichte, Trüffelpasta, mittelkräftiger Bergkäse

Erzeuger: Maison Louis Jadot Ort: 62, route de Savigny, 21200 Beaune Rebsorte: Pinot Noir Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank für 10 Monate Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite   Der Santenay Clos de Malte 2022 von Louis Jadot stammt aus einem historischen, 7 Hektar großen Monopol-Weinberg am Fuße des Mont de Cène, dessen ton‑ und kalkhaltige Böden ideale Bedingungen für charakterstarke Pinot-Noir-Weine schaffen. Im Glas zeigt sich der Wein in einem dunklen, glänzenden Rubinrot. Das Bouquet ist vielschichtig und elegant, geprägt von reifen roten Früchten, insbesondere Kirsche, Himbeere, Preiselbeere, ergänzt durch Mandeln, Haselnüsse, Tabak, Kräuter und feine Rauch- und Erdnoten. Am Gaumen präsentiert er sich seidig, dicht und strukturiert, mit geschmolzenen Tanninen, lebhafter Säure und einem langen, aromatischen Abgang. Ein kraftvoller, zugleich eleganter Santenay, der deutlich die Handschrift des Traditionshauses Jadot trägt.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung:  gebratenes oder geschmortes Wildgeflügel, Kalbfleisch geschmort, erdige-cremige Käsesorten, Entenbrust mit Pilzen, gebratener Lachs oder Geflügel,

Erzeuger: Maison Louis Jadot Ort: 62, route de Savigny, 21200 Beaune Rebsorte: Chardonnay Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: 18 Monate im Barrique-Fass Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite   Der Chassagne-Montrachet 2023 von Louis Jadot präsentiert sich als kraftvoller, terroirbetonter Weißwein, der die typische Robustheit und aromatische Tiefe der südlichen Côte des Blancs eindrucksvoll widerspiegelt. Im Glas leuchtet er strohgelb und entfaltet ein intensives Bukett aus Apfel, Pfirsich, exotischer Frucht, Honig und frischer Haselnuss, fein unterlegt mit Brioche- und Brotkrustenoten sowie einem dezenten Holzton. Am Gaumen zeigt er sich rund, komplex, mit fester Struktur und ausgeprägter Mineralität, begleitet von präziser Säure und einem langen, zart gerösteten Finale. Ein charakterstarker Chardonnay mit viel Tiefe und burgundischer Eleganz. Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend gepresst. Anschließend erfolgt die Gärung in französischen Eichenfässern der Cadus-Küferei, von denen ein Drittel neu ist. Der Wein reift danach etwa 18 Monate auf der Feinhefe im Holzfass und gewinnt so an Komplexität, Struktur und Schmelz.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Meeresfrüchte, Sushi & Sashimi, Lachs, Seezunge, Steinbutt, Risotto, Gemüsegerichte, Pad Thai, gegrillte Jakobsmuscheln

Erzeuger: Maison Louis Jadot Ort: 62, route de Savigny, 21200 Beaune Rebsorte: Chardonnay Alkoholgehalt: 14 % vol Ausbau/Reifung: 18 Monate im Barrique-Fass Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Meursault AOP 2023 von Louis Jadot ist ein klassischer, vielschichtiger Chardonnay aus einer der renommiertesten Weißwein-Appellationen des Burgunds. Im Glas zeigt er sich in glänzendem Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet ist üppig und aromatisch: Weinbergspfirsich, weiße Nektarine, Apfel, Birne und Zitrusfrüchte vereinen sich mit feinen Brioche-, Mandel-, Haselnuss- und Vanille-Noten sowie einer subtilen Würze. Am Gaumen wirkt er kraftvoll, geschmeidig, reichhaltig und zugleich elegant, getragen von Steinobst und Honigmelone, zartem Butter-Toast-Aroma und einer harmonischen Balance zwischen Schmelz, Mineralität und Frische. Der Abgang ist lang, feinwürzig und mineralisch kühl, typisch für großen Meursault. Die Chardonnay-Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Nach sanfter Pressung erfolgt die Gärung im Eichenfass. Der anschließende Ausbau findet teils im Barrique und teils im Edelstahltank statt – eine Kombination, die Struktur, Fülle und Komplexität garantiert, ohne die Frische des Chardonnay zu verlieren.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: edler Fisch wie Steinbutt oder Zander, Schalentiere & Meeresfrüchte, gebratener Hummer, Jakobsmuscheln, milde-cremige Käsesorten