Erzeuger: Podere Il Carnasciale Ort: 52020 Mercatale Valdarno (AR) Rebsorte:  Caberlot Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite

Erzeuger: Podere Il Carnasciale Ort: 52020 Mercatale Valdarno (AR) Rebsorte:  Caberlot Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite

Erzeuger: Podere Il Carnasciale Ort: 52020 Mercatale Valdarno (AR) Rebsorte:  Caberlot Alkoholgehalt: 14,0 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Il Caberlot Riserva Perelli 2018 von Podere Il Carnasciale gehört zu den exklusivsten und rarsten Rotweinen Italiens. Er entsteht aus der einzigartigen Rebsorte Caberlot, einer natürlichen Kreuzung aus Cabernet Franc und Merlot, die ausschließlich auf den Weinbergen des Weinguts im Valdarno in der Toskana kultiviert wird. Die streng selektionierte Riserva „Perelli“ wird nur in außergewöhnlichen Jahren erzeugt und stammt aus den besten Fässern des Jahrgangs. Die Produktion ist extrem limitiert und macht diesen Wein zu einem begehrten Objekt für Sammler und Liebhaber großer italienischer Weine.  Im Glas präsentiert sich der Jahrgang 2018 mit einer tiefen, brillanten rubin-violetten Farbe. Das Bouquet ist beeindruckend komplex und vielschichtig: Reife Waldbeeren, Schwarzkirschen, Cassis und Holunder vereinen sich mit floralen Anklängen von Veilchen, edlen Gewürznoten, Tabak, Zedernholz, Orangenzeste und mediterranen Kräutern. Mit etwas Belüftung offenbart der Wein eine faszinierende aromatische Tiefe und Eleganz. [ Am Gaumen zeigt sich der Il Caberlot Riserva Perelli 2018 kraftvoll und gleichzeitig außergewöhnlich präzise. Dichte Frucht, feinkörnige Tannine, eine lebendige Säure und enorme Spannung bilden ein harmonisches Gesamtbild. Dunkle Beeren, Gewürze, Menthol, getrocknete Blüten und feine Röstaromen entfalten sich Schicht für Schicht. Das lange zusätzliche Fasslager verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität, Struktur und Langlebigkeit. Der Nachhall ist nahezu endlos, geprägt von Eleganz, Frische und großer Finesse. Der Jahrgang 2018 gilt als besonders ausgewogen und terroirgeprägt. Seine Balance aus Kraft, Frische und aristokratischer Eleganz macht ihn bereits heute zu einem außergewöhnlichen Genuss, gleichzeitig verfügt er über ein Reifepotenzial von mehreren Jahrzehnten. Für optimale Entfaltung empfiehlt sich eine Dekantierzeit von mindestens zwei bis vier Stunden.   Unsre Empfehlung als Essensbegleitung: Rinderfilet und Drey Aged Beef, geschmorte Ochsenbäckchen, Hirschrücken, Trüffelgerichte, Steinpilz-Risotto, 

Erzeuger: Podere Il Carnasciale Ort: 52020 Mercatale Valdarno (AR) Rebsorte:  Caberlot Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: 22 Monate in frz. Barriques Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Il Caberlot Trentesimo 2018 ist ein außergewöhnlicher Kultwein aus der Toskana und wurde anlässlich des 30-jährigen Bestehens dieses einzigartigen Projekts erzeugt. Das Weingut Podere Il Carnasciale widmet sich exklusiv der seltenen Rebsorte Caberlot – einer faszinierenden Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und Merlot, die weltweit nahezu ausschließlich hier kultiviert wird. Der Jahrgang 2018 präsentiert sich mit beeindruckender Eleganz und Tiefe. In der Nase entfaltet er ein komplexes Aromenspiel aus dunklen Beerenfrüchten wie Cassis und Brombeere, begleitet von feinen Noten von Veilchen, Zedernholz, Tabak und edler Schokolade. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, zugleich aber wunderbar geschliffen und harmonisch. Die feinkörnigen Tannine sind perfekt integriert, während eine präzise Säurestruktur für Frische und Langlebigkeit sorgt. Der Trentesimo überzeugt durch seine Balance aus Struktur, Finesse und aromatischer Vielschichtigkeit. Sein langes, nachhaltiges Finale wird von würzigen und mineralischen Nuancen getragen und unterstreicht den Anspruch dieses Weins als absolute Spitzenabfüllung. Dieser streng limitierte Jubiläumswein ist nicht nur ein Genuss auf höchstem Niveau, sondern auch ein begehrtes Sammlerstück. Mit großem Reifepotenzial ausgestattet, entwickelt er über viele Jahre hinweg zusätzliche Komplexität und Tiefe.  

Erzeuger: Podere Il Carnasciale Ort: 52020 Mercatale Valdarno (AR) Rebsorte:  Caberlot Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Il Caberlot IGT Toscana 2019 von Podere Il Carnasciale zählt zu den außergewöhnlichsten und begehrtesten Kultweinen Italiens. Er wird aus der seltenen Rebsorte Caberlot erzeugt – einer natürlichen Kreuzung aus Cabernet Franc und Merlot, die nahezu ausschließlich auf dem Weingut Il Carnasciale im Valdarno in der Toskana kultiviert wird. Die Produktion ist streng limitiert und erfolgt mit höchster handwerklicher Präzision. Der Jahrgang 2019 präsentiert sich mit beeindruckender Tiefe, Finesse und Eleganz. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, reifen Kirschen und Zwetschgen, begleitet von Veilchen, mediterranen Kräutern, schwarzem Pfeffer, Rosmarin sowie feinen Anklängen von Zedernholz und edlen Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich der Wein konzentriert und zugleich bemerkenswert präzise. Die perfekt eingebundene Säure verleiht Frische und Spannung, während feinkörnige Tannine für Struktur und außergewöhnliches Reifepotenzial sorgen. Die Frucht wirkt saftig und klar definiert, ergänzt durch mineralische Nuancen und einen langen, würzigen Nachhall. Der Ausbau erfolgt zunächst im Edelstahltank, anschließend über rund 18 bis 22 Monate in französischen Barriques. Danach reift der Wein zusätzlich über viele Monate auf der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt. Das Ergebnis ist ein charakterstarker Spitzenwein, der die Kraft eines großen Bordeaux mit der Eleganz und Finesse eines großen Toskaners verbindet. Bereits heute bereitet der Il Caberlot 2019 großes Trinkvergnügen, seine eigentliche Größe wird er jedoch über die kommenden zwei Jahrzehnte hinweg entfalten. Ein außergewöhnlicher Wein für Sammler, Liebhaber italienischer Spitzengewächse und anspruchsvolle Genießer. Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Rinderfilet vom Grill, geschmorte Ochsenbäckchen, Hirschrücken oder Rehrücken, Wildschweinragout, gereifter Hartkäse, Trüffelgerichte, Steinpilzrisotto, dunkle Schokoladenkreationen mit hohem Kakaoanteil

Erzeuger: Podere Il Carnasciale Ort: 52020 Mercatale Valdarno (AR) Rebsorte:  Caberlot Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Il Caberlot IGT Toscana 2019 von Podere Il Carnasciale zählt zu den außergewöhnlichsten und begehrtesten Kultweinen Italiens. Er wird aus der seltenen Rebsorte Caberlot erzeugt – einer natürlichen Kreuzung aus Cabernet Franc und Merlot, die nahezu ausschließlich auf dem Weingut Il Carnasciale im Valdarno in der Toskana kultiviert wird. Die Produktion ist streng limitiert und erfolgt mit höchster handwerklicher Präzision. Der Jahrgang 2019 präsentiert sich mit beeindruckender Tiefe, Finesse und Eleganz. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, reifen Kirschen und Zwetschgen, begleitet von Veilchen, mediterranen Kräutern, schwarzem Pfeffer, Rosmarin sowie feinen Anklängen von Zedernholz und edlen Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich der Wein konzentriert und zugleich bemerkenswert präzise. Die perfekt eingebundene Säure verleiht Frische und Spannung, während feinkörnige Tannine für Struktur und außergewöhnliches Reifepotenzial sorgen. Die Frucht wirkt saftig und klar definiert, ergänzt durch mineralische Nuancen und einen langen, würzigen Nachhall. Der Ausbau erfolgt zunächst im Edelstahltank, anschließend über rund 18 bis 22 Monate in französischen Barriques. Danach reift der Wein zusätzlich über viele Monate auf der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt. Das Ergebnis ist ein charakterstarker Spitzenwein, der die Kraft eines großen Bordeaux mit der Eleganz und Finesse eines großen Toskaners verbindet. Bereits heute bereitet der Il Caberlot 2019 großes Trinkvergnügen, seine eigentliche Größe wird er jedoch über die kommenden zwei Jahrzehnte hinweg entfalten. Ein außergewöhnlicher Wein für Sammler, Liebhaber italienischer Spitzengewächse und anspruchsvolle Genießer.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Rinderfilet vom Grill, Dry Aged Beef, Lammkarree mit Kräuterkruste,Gereifter Hartkäse, Florentiner Steak

Erzeuger: Podere Il Carnasciale Ort: 52020 Mercatale Valdarno (AR) Rebsorte:  Cabernet Caberlot Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Dieser Carnasciale Toscana IGT  ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus der Toskana – ein echter Geheimtipp für anspruchsvolle Weinliebhaber. Das kleine Weingut Podere Il Carnasciale genießt Kultstatus, da es sich ganz einer einzigen, äußerst seltenen Rebsorte verschrieben hat: der Cabernet Caberlot. Diese einzigartige Kreuzung, vermutlich zwischen Cabernet Franc und Merlot, wird ausschließlich hier angebaut und vinifiziert. Das macht jeden Jahrgang zu einer Rarität mit Sammlerpotenzial. Er zeigt eindrucksvoll die Handschrift des Weinguts: Präzision, Eleganz und Tiefe. Die Trauben stammen aus sorgfältig gepflegten Weinbergen im Valdarno (Toskana) und werden streng selektiv gelesen. Nach der schonenden Vinifikation reift der Wein in französischen Barriques, was ihm zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht. Im Glas präsentiert sich der Carnasciale in einem tiefen, dichten Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein faszinierendes Aromenspiel aus dunklen Beeren, Cassis und reifen Kirschen, begleitet von floralen Nuancen sowie feinen würzigen und leicht rauchigen Noten. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und gleichzeitig bemerkenswert elegant. Die Tannine sind fein und geschliffen, die Struktur präzise und die Balance hervorragend. Die Kombination aus Frucht, Würze und mineralischer Frische führt zu einem langen, komplexen und nachhaltigen Abgang. Der Carnasciale ist ein Wein mit Persönlichkeit und Ausdruck – kein Massenwein, sondern ein charakterstarker, moderner Supertoskaner mit eigenständigem Stil.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Rinderfilet, Floentiner Steak, Wildgerichte, Lammfleisch und gereifter Käse, Trüffelgerichte, Fine Dining Küche mit reduzierten Saucen.