Erzeuger: Anima Negra Ort: 3a Volta 18. AP 130, 07200 Felanitx Mallorca Rebsorte:  Cuvée Cuvée-Rebsorten: Callet, Mantonegro, Fogoneu, Shiraz Alkoholgehalt: 13,0 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite

Erzeuger: Anima Negra Ort: 3a Volta 18. AP 130, 07200 Felanitx Mallorca Rebsorte:  Cuvée Cuvée-Rebsorten: Callet, Mantonegro, Fogoneu, Shiraz Alkoholgehalt: 13,0 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank/Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite

Erzeuger: Anima Negra Ort: 3a Volta 18. AP 130, 07200 Felanitx Mallorca Rebsorte:  Cuvée Cuvée-Rebsorten: Premsal, Callet Alkoholgehalt: 12,0 % vol Ausbau/Reifung: Zementtank Verschlussart: Schraubverschluss/Stelvin Allergenhinweis: enthält Sulfite

Erzeuger: Anima Negra Ort: 3a Volta 18. AP 130, 07200 Felanitx Mallorca Rebsorte:  Cuvée Cuvée-Rebsorten: Callet, Mantonegro, Fogoneu, Shiraz Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: 14 Monate in Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite   Der Ànima Negra ÀN 2023 präsentiert sich als ausdrucksstarker mediterraner Rotwein, der die tief verwurzelte Identität Mallorcas in jeder Facette widerspiegelt. Die Cuvée basiert überwiegend auf der autochthonen Rebsorte Callet, ergänzt durch kleine Anteile von Manto Negro und Fogoneu, die dem Wein zusätzliche Tiefe und Struktur verleihen. Die über 14 Monate erfolgte Reifung in neuen französischen Barriques formt einen vielschichtigen Körper, dessen Aromatik von dunklen Früchten wie Kirschen, Brombeeren und Blaubeeren bestimmt wird, begleitet von intensiven Noten gerösteter Kümmelsamen, Tabak, schwarzem Pfeffer und feinen Toastanklängen. Am Gaumen zeigt sich der ÀN 2023 dicht, körperreich und dennoch ausgewogen: Säure und Tannine greifen harmonisch ineinander, die Textur wirkt samtig und extraktreich, mit einem Finale, das lange nachhallt und an Bitterschokolade erinnert. Dieser Jahrgang gilt als besonders authentische Interpretation der mallorquinischen Rotweintradition – kraftvoll, individuell und mit bemerkenswertem Alterungspotenzial von bis zu 15 Jahren.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: geschmortes Wild, gereifte Käsesorten, mediterrane Reisgerichte, Pasta mit würzigen Saucen, BBQ-Gerichte, Lammkoteletts mit Kräuterkruste

Erzeuger: Anima Negra Ort: 3a Volta 18. AP 130, 07200 Felanitx Mallorca Rebsorte:  Cuvée Cuvée-Rebsorten: Callet, Mantonegro, Fogoneu, Shiraz Alkoholgehalt: 13,0 % vol Ausbau/Reifung: 12 Monate Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der AN/2 von Ànima Negra gilt als einer der charaktervollsten und beliebtesten Weine Mallorcas und zeigt eindrucksvoll, wie facettenreich die autochthonen Balearen‑Rebsorten sein können. Die Cuvée setzt sich überwiegend aus Callet, Manto Negro / Fogoneu und einem Anteil Syrah zusammen, welche dem Wein sein typisch mediterranes Profil verleihen.  Im Glas erscheint der AN/2 in einem kompakten kirschroten bis rubinroten Farbton mit funkelnden Reflexen. In der Nase zeigt er ein kraftvolles, vielschichtiges Bouquet, geprägt von roten Früchten wie Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen und Pflaumen, begleitet von Noten von Tabak, Blaubeeren, dezentem Holz, mineralischen Akzenten und einer zarten Vanilleschicht. Manche Beschreibungen heben zusätzlich Aromen von Schokolade und Gewürzen hervor, die durch die Reifung im Barrique entstehen.  Am Gaumen präsentiert sich der Wein weich, saftig, frisch und sehr ausgewogen, mit reifer roter und schwarzer Beerenfrucht, einem feinen Schmelz sowie würzigen und karamelligen Nuancen. Die Tannine sind sanft, harmonisch integriert und verleihen dem Wein Struktur, ohne ihn schwer wirken zu lassen. Der Abgang ist bemerkenswert lang, elegant und mineralisch geprägt – typisch für die kalkhaltigen Böden Mallorcas. Sein mediterraner Charakter macht ihn zu einem zugänglichen, aber zugleich anspruchsvollen Rotwein, der sowohl pur als auch zum Essen begeistert. Unsere Empfehlung als Essensbegleitung:  Lamm oder Kalbfleisch geschmort, Wildgerichte wie Fasan, Reh oder Wildschwein und Kaninchen, gereifter Käse und Tapas,