Erzeuger: Elisabetta Foradori Ort: Via Damiano Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo (TN) Rebsorte: Teroldego Rotaliano Alkoholgehalt: 13,0 % vol Ausbau/Reifung: im Tonneau-Holzfaß für 15 Monate Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Granato  gilt als der ikonischste Rotwein von Elisabetta Foradori und als die edelste Interpretation der Rebsorte Teroldego. Sein Name verweist auf den Granatapfel („Granato“) – Symbol für Dichte, Kraft und vibrierende Energie, was dieser Wein eindrucksvoll widerspiegelt. Die Trauben stammen aus drei alten Pergola‑Weinbergen im Campo Rotaliano, einer einzigartigen Schwemmebene im Trentino, geprägt von Kalkstein-, Granit- und Porphyrschutt sowie Schotter und Kiesböden.  Der Granato präsentiert sich im Glas tief dunkelpurpur mit violetten Reflexen und schwarzem Kern – ein visuelles Versprechen konzentrierter Kraft.  In der Nase entfaltet sich ein komplexes, vielschichtiges Aromenspektrum aus Brombeeren, Maulbeeren, Holunder, Schwarzkirschen und getrockneten Pflaumen, ergänzt durch schwarzen Pfeffer, Wacholder, florale Veilchen-Noten und eine feine, wärmende Kräuterwürze. Die Aromen wirken „schwebend und balanciert“ und verändern sich stetig im Glas – ein aromatisches Kaleidoskop. Am Gaumen zeigt sich der Granato  samtig, dicht und doch erstaunlich elegant, mit extraktreicher dunkler Frucht, noblem, feinkörnigem Gerbstoff und einem aristokratischen Säurenerv, der Frische und Struktur verleiht. Die Textur wird häufig mit einer „purpurroten, plüschigen Schleppe“ verglichen – intensiv, aber nie schwer. Der Abgang ist majestätisch lang, geprägt von Würze, Mineralität und zarten floralen Anklängen. Ausgebaut wurde der Granato spontan vergoren in offenen Holzbottichen, anschließend 15 Monate im Tonneau und danach 15 Monate Flaschenreife – ein Prozess, der seine Tiefe, Komplexität und Struktur wesentlich prägt. Ein großer, langlebiger Teroldego, der mindestens 5 Jahre Flaschenreife benötigt, um sich vollständig zu öffnen und über Jahrzehnte elegant altern kann.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Wildgerichte, Geschmorter Aal in Rotwein mit Speck, geschmortes Lamm, mediterrane Ofengerichte, gereifter Hartkäse  

Erzeuger: Elisabetta Foradori Ort: Via Damiano Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo (TN) Rebsorte: Teroldego Rotaliano Alkoholgehalt: 13,0 % vol Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Granato 2021 von Elisabetta Foradori gehört zu den bedeutendsten Rotweinen des Trentino und gilt seit Jahrzehnten als Referenz für die Rebsorte Teroldego. Er stammt aus den ältesten Weinbergen der Foradori‑Familie – Pergola‑Anlagen aus den späten 1920er‑ und 1950er‑Jahren –, deren extrem niedrige Erträge für außergewöhnliche Konzentration und Finesse sorgen.  Der 2021er zeigt sich im Glas dunkel wie die Nacht, tief rubinrot mit violettem Kern und brillanter Dichte. In der Nase offenbart der Wein eine kraftvolle, mineralisch geprägte Aromatik: schwarze Himbeeren, Brombeeren, schwarze Kirschen, gepaart mit mentholischen Kräutern, Exotik von Gewürzen, Graphit, ätherischen Noten und floralen Akzenten wie Veilchen. Diese komplexe, ständig changierende Aromatik ist typisch für Granato und spiegelt das steinreiche Terroir des Campo Rotaliano wider. Am Gaumen zeigt der Granato 2021 seine ganze Strukturkraft: seidig‑glatt, aber voller Spannung, getragen von zesty Säure, feinsten, noch jugendlichen Tanninen und saftigen Wildbeerfrüchten. Die Textur wirkt tief, engmaschig und dennoch geschmeidig – eine Kombination, die nur jahrzehntealte Teroldego‑Reben bieten können. Der Abgang ist lang, dunkel‑fruchtig, würzig und von mineralischer Präzision, mit einer Energie, die lange nachhallt.  Vinifiziert wurde der Granato spontan in offenen Holzbottichen, gefolgt von 15–18 Monaten Ausbau in großen, gebrauchten Holzfässern. Das Ergebnis ist ein Wein von enormer Strahlkraft, Tiefe und Lagerfähigkeit – einer der „größten Rotweine des äußersten Nordens Italiens“.  Der Granato 2021 ist ein Monument: intensiv, tiefgründig, mineralisch, langlebig und ein Paradebeispiel für Teroldego in seiner monumentalsten Form.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: gegrilltes oder geschmortes Rind, Lamm 6 Wild, Risotto mit dunklen Kräutern, gereifter Käse, mediterrane Ofengerichte

Erzeuger: Elisabetta Foradori Ort: Via Damiano Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo (TN) Rebsorte: Teroldego Rotaliano Alkoholgehalt: 13,0 % vol Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Granato  gilt als der ikonischste Rotwein von Elisabetta Foradori und als die edelste Interpretation der Rebsorte Teroldego. Sein Name verweist auf den Granatapfel („Granato“) – Symbol für Dichte, Kraft und vibrierende Energie, was dieser Wein eindrucksvoll widerspiegelt. Die Trauben stammen aus drei alten Pergola‑Weinbergen im Campo Rotaliano, einer einzigartigen Schwemmebene im Trentino, geprägt von Kalkstein-, Granit- und Porphyrschutt sowie Schotter und Kiesböden.  Der Granato präsentiert sich im Glas tief dunkelpurpur mit violetten Reflexen und schwarzem Kern – ein visuelles Versprechen konzentrierter Kraft.  In der Nase entfaltet sich ein komplexes, vielschichtiges Aromenspektrum aus Brombeeren, Maulbeeren, Holunder, Schwarzkirschen und getrockneten Pflaumen, ergänzt durch schwarzen Pfeffer, Wacholder, florale Veilchen-Noten und eine feine, wärmende Kräuterwürze. Die Aromen wirken „schwebend und balanciert“ und verändern sich stetig im Glas – ein aromatisches Kaleidoskop. Am Gaumen zeigt sich der Granato  samtig, dicht und doch erstaunlich elegant, mit extraktreicher dunkler Frucht, noblem, feinkörnigem Gerbstoff und einem aristokratischen Säurenerv, der Frische und Struktur verleiht. Die Textur wird häufig mit einer „purpurroten, plüschigen Schleppe“ verglichen – intensiv, aber nie schwer. Der Abgang ist majestätisch lang, geprägt von Würze, Mineralität und zarten floralen Anklängen. Ausgebaut wurde der Granato spontan vergoren in offenen Holzbottichen, anschließend 15 Monate im Tonneau und danach 15 Monate Flaschenreife – ein Prozess, der seine Tiefe, Komplexität und Struktur wesentlich prägt. Ein großer, langlebiger Teroldego, der mindestens 5 Jahre Flaschenreife benötigt, um sich vollständig zu öffnen und über Jahrzehnte elegant altern kann.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Wildgerichte, Geschmorter Aal in Rotwein mit Speck, geschmortes Lamm, mediterrane Ofengerichte, gereifter Hartkäse  

Erzeuger: Elisabetta Foradori Ort: Via Damiano Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo (TN) Rebsorte: Teroldego Rotaliano Alkoholgehalt: 13,0 % vol Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Granato 2021 von Elisabetta Foradori gehört zu den bedeutendsten Rotweinen des Trentino und gilt seit Jahrzehnten als Referenz für die Rebsorte Teroldego. Er stammt aus den ältesten Weinbergen der Foradori‑Familie – Pergola‑Anlagen aus den späten 1920er‑ und 1950er‑Jahren –, deren extrem niedrige Erträge für außergewöhnliche Konzentration und Finesse sorgen. Der 2021er zeigt sich im Glas dunkel wie die Nacht, tief rubinrot mit violettem Kern und brillanter Dichte. In der Nase offenbart der Wein eine kraftvolle, mineralisch geprägte Aromatik: schwarze Himbeeren, Brombeeren, schwarze Kirschen, gepaart mit mentholischen Kräutern, Exotik von Gewürzen, Graphit, ätherischen Noten und floralen Akzenten wie Veilchen. Diese komplexe, ständig changierende Aromatik ist typisch für Granato und spiegelt das steinreiche Terroir des Campo Rotaliano wider. Am Gaumen zeigt der Granato 2021 seine ganze Strukturkraft: seidig‑glatt, aber voller Spannung, getragen von zesty Säure, feinsten, noch jugendlichen Tanninen und saftigen Wildbeerfrüchten. Die Textur wirkt tief, engmaschig und dennoch geschmeidig – eine Kombination, die nur jahrzehntealte Teroldego‑Reben bieten können. Der Abgang ist lang, dunkel‑fruchtig, würzig und von mineralischer Präzision, mit einer Energie, die lange nachhallt. Vinifiziert wurde der Granato spontan in offenen Holzbottichen, gefolgt von 15–18 Monaten Ausbau in großen, gebrauchten Holzfässern. Das Ergebnis ist ein Wein von enormer Strahlkraft, Tiefe und Lagerfähigkeit – einer der „größten Rotweine des äußersten Nordens Italiens“. Der Granato 2021 ist ein Monument: intensiv, tiefgründig, mineralisch, langlebig und ein Paradebeispiel für Teroldego in seiner monumentalsten Form.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: gegilltes ode geschmortes Rind, Lamm & Wild, gereifter Käse, Risotto mit dunklen Kräutern, mediterrane Ofengerichte

Erzeuger: Elisabetta Foradori Ort: Via Damiano Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo (TN) Rebsorte: Teroldego Rotaliano Alkoholgehalt: 12,5 % vol Ausbau/Reifung: Edelstahltank Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Teroldego Rotaliano 2022 von Elisabetta Foradori ist der wohl authentischste Ausdruck der autochthonen Rebsorte Teroldego, die ausschließlich auf dem Campo Rotaliano, einer kies- und sandreichen Schwemmebene im Trentino, ihren vollendeten Charakter entwickelt. Die biodynamisch arbeitende Winzerin gilt als Ikone dieser Rebsorte und hat den Teroldego zu einem internationalen Referenzwein gemacht. Im Glas präsentiert sich der 2022er in einem dunklen Rubinrot mit violetten Reflexen, klar und tief. In der Nase entfaltet der Wein ein präzises und charaktervolles Aromenspektrum von Pflaume, Brombeere, Amarenakirsche, begleitet von hellroten Früchten, Johannisbeeren sowie feinen würzigen und erdigen Noten. Dezente florale Akzente wie Veilchen und ein Hauch von Marzipan oder Kräuterwürze erweitern die Komplexität. Am Gaumen wirkt der Teroldego saftig, fruchtbetont und gleichzeitig tiefgründig, getragen von einer sehr guten Säurestruktur, klarer Frische und seidig-feinen Tanninen. Aromen von Schwarzkirsche, Sauerkirsche, Aroniabeere und dunklen Waldfrüchten zeigen sich eindrucksvoll. Die mineralischen Untertöne des alluvialen Bodens sorgen für Eleganz und Trinkfluss. Das Finale ist frisch, lang und animierend, mit Noten von wilder Blaubeere und feiner Kräuterwürze.  Der Ausbau erfolgt traditionell: spontane Gärung in Beton-Fässern mit teilentrappten Trauben und Ganztrauben, anschließend Reife für etwa zwölf Monate in großen, alten Holzfässern und Beton. Dadurch bleibt die Frucht klar, die Textur geschmeidig und der Stil unverfälscht. Ein charaktervoller, mineralisch-fruchtiger und wunderbar harmonischer Rotwein – ein Musterbeispiel für Teroldego in seiner reinsten Form. Unsere Empfehlung als Essensbegleiter: gegrilltes oder geschmortes Rind, Pilzrisotto, gebratene Polenta, reifer Hartkäse, Antipasti, Paste & Pizza, Geflügel, vegetarische Gerichte wie karamellisierte Rote Bete mit Honig und Ziegenkäse