Erzeuger: Domaine Pierre Gelin Ort: 22 Rue de la Croix Blanche, 21220 Fixin Rebsorte: Pinot Noir Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Chambertin Grand Cru Clos de Bèze 2004 der renommierten Domaine Pierre Gelin aus Fixin zählt zu den großen Klassikern der Côte de Nuits im Burgund. Die historische Grand-Cru-Lage Clos de Bèze gehört zu den prestigeträchtigsten Pinot-Noir-Terroirs der Welt und bringt Weine von außergewöhnlicher Komplexität, Tiefe und Langlebigkeit hervor. Die Familie Gelin bewirtschaftet hier eine kleine Parzelle, deren kalkhaltige Böden und optimale Ostexposition ideale Voraussetzungen für charakterstarke Pinot-Noir-Weine schaffen. Die Trauben werden von Hand gelesen und traditionell ausgebaut, bevor der Wein über viele Monate im Barrique reift. Der Jahrgang 2004 präsentiert sich heute in einer faszinierenden Trinkreife. Im Bouquetentfalten sich vielschichtige Aromen von Schwarzkirschen, reifen roten Beeren, getrockneten Rosenblüten, Unterholz, Trüffel, Leder, feinen Gewürzen und einem Hauch von Tabak. Mit zunehmender Belüftung zeigen sich zusätzliche Nuancen von Pilzen, Waldboden und edlen Burgunder-Reifearomen. Am Gaumen wirkt der Wein elegant, ausgewogen und tiefgründig. Die seidigen, perfekt integrierten Tannine tragen eine komplexe Fruchtstruktur, die von mineralischen Noten und burgundischer Finesse begleitet wird. Der lange, harmonische Nachhall offenbart die ganze Klasse eines gereiften Grand Cru aus Gevrey-Chambertin.  Ein großer Burgunder für besondere Anlässe, der die Verbindung aus Terroir, Tradition ud jahrzehntelanger Reifefähigkeit eindrucksvoll widerspiegelt. Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Rehrücken mit Waldpilzen, Hirschmedaillons in Rotweinjus, rosa gebratene Entenbrust, Fasan, Wachtel oder Perlhuhn, geschmorte Kalbsbäckchen, Rinderfilet mit Trüffeljus aber auch für Vegetarier zu Risotto mit Steinpilzen oder schwarzem Trüffel, gebratene Kräuterseitline mit Selleriepüree, geschmorte Rote Beete mit Thymian und Haselnüssen  

Erzeuger: Domaine Pierre Gelin Ort: 22 Rue de la Croix Blanche, 21220 Fixin Rebsorte: Pinot Noir Alkoholgehalt: 13,5 % vol Ausbau/Reifung: 21 Monate in frz.Barrique, Trinkreife bis 2035+ Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Chambertin Grand Cru Clos de Bèze AOC 2006 der renommierten Domaine Pierre Gelin zählt zu den großen Pinot-Noir-Weinen des Burgunds und stammt aus einer der prestigeträchtigsten Grand-Cru-Lagen der Côte de Nuits. Der historische Clos de Bèze gilt als Ursprung des heutigen Chambertin und bringt Jahr für Jahr Weine von außergewöhnlicher Tiefe, Komplexität und Langlebigkeit hervor. Der Jahrgang 2006 präsentiert sich heute in einer faszinierenden Phase seiner Entwicklung. Die jugendliche Frucht ist in eine vielschichtige Aromatik übergegangen, die die Größe dieses Terroirs eindrucksvoll widerspiegelt. In der Nase entfalten sich intensive Noten von Schwarzkirschen, Waldbeeren, Brombeeren und roten Johannisbeeren, begleitet von Anklängen von Veilchen, Rosenblättern und getrockneten Kräutern. Mit zunehmender Belüftung offenbaren sich zusätzliche Nuancen von Trüffel, Unterholz, Zedernholz, Leder, feinen Gewürzen und edlen Röstaromen. Am Gaumen zeigt sich dieser Grand Cru gleichzeitig kraftvoll und aristokratisch. Die seidige Textur wird von einer bemerkenswerten Frische und den für Clos de Bèze typischen feinkörnigen Tanninen getragen. Die dichte Frucht verbindet sich harmonisch mit mineralischen Komponenten und würzigen Akzenten. Trotz seiner Konzentration bewahrt der Wein eine beeindruckende Eleganz und Finesse, die den großen Pinot Noirs der Côte de Nuits vorbehalten ist. Der lange, vielschichtige Nachhall offenbart immer neue Facetten und unterstreicht das enorme Reifepotenzial dieses außergewöhnlichen Burgunders. Heute befindet sich der Wein auf einem hervorragenden Trinkniveau, besitzt aber weiterhin Reserven für weitere Jahre der Flaschenreife. Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: Rehrücken rosa gebraten mit Wacholderjus und Preiselbeeren, Hirschmedaillons mit Waldpilzen und Selleriepüree, Perlhuhn oder Bresse-Poularde mit Morchelrahmsauce, Kalbsrücken mit Kräuterkruste und Jus réduit, für Vegetarier - cremiges Risotto mit schwarzem Trüffel und gereiftem Parmesan, sowie ofengebackener Knollensellerie mit Burgunderjus, als Käse Tomme de Savoie, Langres oder gereifter Comté