Erzeuger: Antinori Agricola S.R.L. Firenze Ort: Tenuta Tignanello, San Casciano in Val di Pesa Rebsorte:  90 % Sangiovese, Merlot u. CS Alkoholgehalt: 14,0 % vol Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Villa Antinori Chianti Classico Riserva DOCG ist ein Meisterwerk aus dem Herzen der Toskana und verkörpert die Eleganz und Tradition der Familie Antinori. Dieser Rotwein wird überwiegend aus Sangiovese (ca. 90 %) und kleinen Anteilen von Cabernet Sauvignon und weiteren autochthonen Sorten gekeltert. Die Trauben stammen aus den besten Lagen des Chianti Classico und werden sorgfältig selektiert. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem intensiven Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist vielschichtig: reife Kirschen, Brombeeren und Himbeeren, begleitet von feinen Noten von Vanille, Schokolade, Röstaromen und mediterranen Gewürzen. Am Gaumen überzeugt der Riserva mit einer kraftvollen Struktur, samtigen Tanninen und einer harmonischen Säure. Der lange, elegante Abgang wird von Anklängen an Tabak und dunkler Schokolade begleitet – ein authentischer Ausdruck des Chianti Classico. Dank seiner Reifung in großen Holzfässern und Barriques über mindestens 24 Monate sowie einer anschließenden Flaschenlagerung bietet dieser Wein ein hervorragendes Lagerpotenzial von bis zu 10 Jahren.   Unser Empfehlung als Essensbegleitung:  perfekt zu gegrilltem Fleisch, Schmorgerichte, Wild, Lammkoteletts, gereiftem Käse, Pasta oder Lassagne  

Erzeuger: Marchesi Antinori S.p.A. Ort: Piazza Antinori 3, I-50123 Firenze Rebsorte:  Cuvée Cuvée-Rebsorten: Sangiovese, Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Alkoholgehalt: 14,0 % vol Ausbau/Reifung: Barrique Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite Der Tignanello 2022 von Marchesi Antinori ist eine der ikonischsten Cuvées Italiens und ein Meilenstein der modernen Toskana‑Weinkultur. Er stammt ausschließlich aus der Einzellage „Tignanello“ in der Tenuta Tignanello und wird hauptsächlich aus Sangiovese mit kleinen Anteilen Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc erzeugt – eine Stilistik, die Tignanello historisch zum Vorreiter der „Super Tuscans“ gemacht hat.  Der Jahrgang 2022 wurde im Chianti‑Classico‑Gebiet von einem heißen, trockenen Frühling und Sommer geprägt; Regenfälle Mitte August und kühlere Nächte ermöglichten anschließend eine ideale Reifephase mit exzellenter Traubenqualität. Die Lese begann Mitte September (Sangiovese & Cabernet Franc) und endete Anfang Oktober (Cabernet Sauvignon). Im Glas zeigt sich der Tignanello 2022 intensiv rubinrot mit Purpurreflexen. In der Nase dominieren Kirsche, reife Amarena und Granatapfel, begleitet von Veilchen und frischen balsamischen Nuancen; dezent runden Vanille und feine süßliche Akzente das Bouquet ab. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und zugleich frisch, mit geschmeidigen, pikant‑würzigen Tanninen, klarer Struktur und langem, nachhallendem Finale, das die aromatischen Eindrücke der Nase erneut aufgreift. Ausgebaut wird Tignanello 2022 nach der Gärung mit Maischestandzeit in kleinen Holzfässern (malolaktische Gärung im Fass) und anschließend für gut 13 Monate überwiegend in neuen französischen Barriques (kleiner Anteil ungarische Eiche). Nach der Assemblage folgt eine weitere Reifephase, bevor der Wein auf den Markt kommt – das Ergebnis ist ein präziser, seidig strukturierter Tignanello mit Balance aus Fruchtfülle, Würze und Frische.  

Erzeuger: Antinori Castello della Sala Ort: Località Sala, 05016 Ficalle Rebsorte:  Chardonnay, Crechetto Alkoholgehalt: 12,5 % vol Ausbau/Reifung: Gärung im Barrique, Reifung mehrmonatige Flaschenreifung Verschlussart: Naturkork Allergenhinweis: enthält Sulfite   Nährwertangaben (Ø pro 100 ml): Brennwert: ca. 319 kJ / 76 kcal Kohlenhydrate: ca. 1,2 g Zucker: ca. 0,2 g Fett, Eiweiß, Salz: kann geringe Mengen enthalten, Zutaten: Trauben, Saccharose,  Konservierungsstoffe, Antioxid.     Der Cervaro della Sala 2024 ist einer der ikonischsten Weißweine Italiens und ein Maßstab für langlebige, komplexe Spitzen‑Chardonnays aus dem Mittelmeerraum. Er stammt vom historischen Castello della Sala nahe Orvieto in Umbrien, einem Hochplateau mit kalk‑ und tonhaltigen Böden sowie ausgeprägten Tag‑Nacht‑Unterschieden. Seit dem ersten Jahrgang 1985 gilt der Cervaro als Pionier: einer der ersten italienischen Weißweine mit Barrique‑Gärung und teilweiser malolaktischer Gärung.  Der Jahrgang 2024 war geprägt von einem milden Winter, einem moderat regnerischen Frühjahr mit guten Wasserreserven und einem warm‑stabilen Sommer mit deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Diese Bedingungen begünstigten eine langsame, gleichmäßige Reife und ein aromatisch präzises Traubenmaterial. Die Chardonnay‑Lese begann Ende August, Grechetto folgte rund drei Wochen später Mitte September; die Trauben zeigten sich bei der Ernte gesund, reif und hervorragend ausbalanciert zwischen Säure und Zucker. Im Glas präsentiert sich der Cervaro 2024 in klarem Strohgelb mit hellgrünen Reflexen. Die Nase ist fein, komplex und elegant: rosa Grapefruit, Zitruszesten, florale Anklänge von Holunderblüte und Kamille, dazu dezente Noten von Vanille, Gebäckcreme und ein charakteristischer Feuerstein‑/Flintton, typisch für den Chardonnay dieser Lage. Am Gaumen zeigt sich der Wein spannungsreich und präzise, mit gerösteter Mandel, weißem Pfeffer und Ingwer, getragen von lebendiger Säure, salziger Mineralität und einem langen, kühlen Nachhall. Stilistisch verbindet der 2024er Fülle und Textur mit bemerkenswerter Frische und ist eindeutig auf Reifepotenzial ausgelegt.   Unsere Empfehlung als Essensbegleitung: gebratener oder gegrillter Hummer mit Zitronenbutter, Jakobsmuscheln und Edelfische, Risotto mit Meeresfrüchten, Tagliolini mit weißem Trüffel, Spargel mit Morcheln, helles Geflügel mit cremigen Saucen, gereifter Bergkäse